Čekankový sirup se v posledních letech stává oblíbeným doplňkem zdravého jídelníčku. Tento přírodní produkt získávaný z kořene čekanky nabízí široké spektrum výhod pro naše zdraví. Navíc slouží jako přírodní sladidlo, což z něj činí skvělou alternativu k běžnému cukru.
Více informací o umělých sladidlech se dozvíte z následujícího YouTube videa - kanál Deset plus jedna otázek
Co je čekankový sirup?
Studie z roku 2022 uvádí, že čekankový sirup je přírodní sladidlo získávané z kořene čekanky (Cichorium intybus). Tento sirup obsahuje vysoký podíl inulinu, což je prebiotická vláknina, která podporuje zdravou střevní mikroflóru. Proces výroby zahrnuje sušení a mletí kořenů, následně se extrahují sacharidy, které se vařením následně mění na sirup.
Prebiotické účinky
Studie uvádí, že inulin obsažený v čekankovém sirupu je ideální pro růst prospěšných bakterií, jako jsou bifidobakterie a laktobacily. Tyto bakterie pomáhají udržovat rovnováhu střevního mikrobiomu, což je klíčové pro zdraví trávicího traktu.
Díky podpoře růstu prospěšných bakterií inulin přispívá k efektivnějšímu rozkladu potravy. To podle studie vede k lepšímu vstřebávání živin a snížení trávicích potíží, jako je nadýmání nebo zácpa.
Regulace hladiny cukru v krvi
Čekankový sirup má podle studie nízký glykemický index (GI), což znamená, že se jeho sacharidy pomalu tráví a vstřebávají. Tento proces uvolňuje glukózu do krve postupně, což pomáhá vyhnout se rychlým výkyvům hladiny cukru. Stabilnější hladina glukózy přispívá k lepšímu zvládání chuti k jídlu a energetickým hladinám.
Studie uvádí, že prebiotické vlákniny, jako je inulin, navíc zlepšují inzulinovou citlivost. To znamená, že tělo lépe reaguje na inzulin, hormon, který reguluje hladinu cukru v krvi. Zlepšení inzulinové citlivosti je klíčové pro prevenci diabetu 2. typu.
Čekankový sirup má nízký glykemický index (GI), což znamená, že se jeho sacharidy pomalu tráví a vstřebávají. Tento proces uvolňuje glukózu do krve postupně, což pomáhá vyhnout se rychlým výkyvům hladiny cukru.
Snížení chuti k jídlu
Inulin je vláknina, která se v žaludku rozšiřuje a vytváří gelovou strukturu. Tato struktura zvyšuje objem potravy, což podle studie přispívá k pocitu sytosti. Vysoký obsah vlákniny také zpomaluje proces trávení, což pomáhá udržet pocit plnosti po delší dobu.
Studie uvádí, že inulin také ovlivňuje produkci hormonů, které regulují chuť k jídlu. Například zvyšuje hladiny hormonů, jako je peptid YY a GLP-1, které signalizují pocit sytosti a potlačují chuť k jídlu. Tyto hormony hrají klíčovou roli v metabolismu a pomáhají udržovat stabilní příjem potravy.
Podpora zdraví srdce
Jedním z nejvýznamnějších přínosů čekankového sirupu je podle výzkumu z roku 2020 jeho schopnost snižovat hladinu "špatného" LDL cholesterolu. Inulin pomáhá absorbovat cholesterol v trávicím traktu, čímž se zvyšuje jeho vylučování z těla. Nižší hladina LDL cholesterolu pak snižuje riziko vzniku aterosklerózy, což je zúžení cév způsobené usazeninami cholesterolu.
Vyšší příjem vlákniny, včetně inulinu, přispívá také k lepší regulaci krevního tlaku. Výzkum uvádí, že potraviny bohaté na vlákninu pomáhají snižovat krevní tlak, což je klíčové pro prevenci srdečních onemocnění a mrtvice.
Jak čekankový sirup využít?
Čekankový sirup může nahradit cukr a běžné sladidlo ve vašich oblíbených receptech. Lze ho přidat například do kávy nebo čajů, do smoothie a jogurtů.
Použít ho můžete také při pečení nebo vaření. Vytvořte s ním například zdravější omáčky, saláty či marinády pro maso.
Skvěle se hodí i do snídaňových pokrmů. Přidejte ho do oblíbených ovesných kaší či jako polevu na lívance.
Možné vedlejší účinky
Ačkoliv má čekankový sirup mnoho zdravotních výhod, je důležité být si vědom také možných vedlejších účinků, zejména pokud ho konzumujete ve větším množství nebo pokud máte citlivý trávicí systém.
Vysoký obsah vlákniny v čekankovém sirupu může podle studie z roku 2007 u některých lidí vyvolat trávicí potíže, jako je nadýmání a křeče.
Alergické reakce jsou vzácné, ale některé osoby mohou být na rostlinu, ze které se čekankový sirup vyrábí, přecitlivělí. Reakce se podle studie poté projevují kožní vyrážkou a v horších případech respiračními potížemi.
Studie uvádí, že čekankový sirup ovlivňuje účinnost i některých léků, zejména těch, které se používají k regulaci hladiny cukru v krvi. Pokud užíváte léky na diabetes, je důležité konzultovat s lékařem, zda a jak můžete čekankový sirup zařadit do své stravy.
Přestože je čekankový sirup zdravou alternativou k rafinovaným cukrům, jeho nadměrná konzumace vede k nadměrnému příjmu kalorií. To je problematické zejména pro ty, kteří se snaží udržovat zdravou váhu.
Zdroje: YouTube.com, webmd.com, health.com, webmd.com
