Celer je vytrvalá zelenina, která pochází z rodiny Apiaceae. Tato rostlina je známá svou charakteristickou chutí a vzhledem a je široce používaná v různých kuchyních po celém světě. Celer je zajímavý nejen svou chutí, ale také bohatým nutričním profilem, který nabízí řadu zdravotních výhod. V kuchyni ho lze použít samozřejmě do polévek či omáček, ale možná vás překvapí, že skvěle chutná i v podobě pomazánky.
Jak si připravit celerovou pomazánku, se dozvíte z následujícího YouTube videa - kanál Homemade Recipes
Zdravotní přínosy celeru
Studie z roku 2006 uvádí, že celer obsahuje významné množství vlákniny, která má pozitivní vliv na hladinu cholesterolu. Vláknina pomáhá snižovat hladinu LDL cholesterolu, což je typ cholesterolu spojený se zvýšeným rizikem srdečních onemocnění.
Celer je podle studie bohatý také na flavonoidy, jako je apigenin a luteolin, které mají silné antioxidační vlastnosti. Tyto látky přispívají k ochraně cév před poškozením a zánětem.
Mimo jiné dle studií disponuje vysokým množstvím draslíku, který hraje klíčovou roli v regulaci krevního tlaku. Draslík podle studie pomáhá vyvažovat účinky sodíku a přispívá ke zdravému krevnímu tlaku.
Jeho další unikátní vlastností je zlepšení trávení. Výzkum z roku 2017 uvádí, že jeho vysoký obsah vlákniny pomáhá udržovat zdravou střevní mikroflóru a podporuje pravidelnou stolici. Předchází zácpě a pomáhá zmírnit symptomy syndromu dráždivého tračníku.
Celer má navíc velmi nízký obsah kalorií, což umožňuje jeho konzumaci ve větším množství bez přidání výrazného počtu kalorií. Díky vláknině pomáhá udržovat dlouhodobý pocit sytosti a usnadnit tak kontrolu nad hmotností.
Podle výzkumu je také bohatý na vitamín C, který hraje důležitou roli v podpoře imunitního systému. Vitamín C je známý svou schopností podporovat tvorbu bílých krvinek, které jsou klíčové pro obranu proti infekcím.
Celer obsahuje i další vitamíny, jako například vitamín K, který je podle výzkumu důležitý zase pro zdraví našich kostí. Vitamín K pomáhá při syntéze osteokalcinu, což je protein potřebný pro udržení pevnosti a hustoty kostí. Jeho adekvátní příjem pomáhá při prevenci osteoporózy a zlomenin.
Celer obsahuje vysoké množství draslíku, který hraje důležitou roli v regulaci krevního tlaku.
Celerová pomazánka
Na celerovou pomazánku si připravte 1/2 celeru, 1 mrkev, čerstvou petržel, 1 lžíci olivového oleje, 1 lžíci majonézy, 1 šálek zakysané smetany, 1 lžíci citronové šťávy a sůl a pepř pro dochucení.
Příprava je naprosto jednoduchá. Do misky přidejte nastrouhaný celer, zakápněte citronovou šťávou, přidejte nastrouhanou mrkev a lehce promíchejte. Dochuťte solí a pepřem, přisypte čerstvou petržel a zakápněte olivovým olejem. Nakonec přidejte majonézu a zakysanou smetanu a vše naposledy důkladně promíchejte, aby se veškeré ingredience spojily v chutnou pomazánku.
Hotovou pomazánku podávejte na plátku chleba dle vašeho výběru a vychutnávejte si jí k snídani, ke svačině či jako lehkou večeři.
Zdroje: YouTube.com, healthline.com, bbcgoodfood.com, health.com
