Vlhko je jedním z největších nepřátel potravin, a když se spojí s chladem, může to mít katastrofální následky pro skladování cibule a česneku. Lednice je obvykle vlhké prostředí, které pro tyto suroviny není ideální. Vlhko může způsobit, že cibule a česnek změknou a začnou klíčit, což vede k jejich rychlejší zkáze a ztrátě kvality.
Jak udržet ovoce a zeleninu co nejdéle čerstvé? Poradí vám v tomto videu na YouTube - kanál Recepty CVR - Centrum Vzdelávania Rodiny:
Ztráta chuti a textury
Jednou z nevýhod skladování cibule a česneku v lednici je ztráta jejich charakteristické chuti a textury. Studené prostředí lednice může změkčit cibuli a česnek a způsobit, že ztratí svou intenzivní chuť. To může mít za následek méně chutné pokrmy a zhoršení celkového gastronomického zážitku. Měkký česnek a cibule se také špatně krájí.
Plísňové infekce
Dalším důvodem, proč byste měli vyhnout se skladování cibule a česneku v lednici, je možnost plísňových infekcí. Vlhké prostředí lednice může poskytnout ideální podmínky pro růst plísní. Plísně nejenže podle studií znehodnocují cibuli a česnek, ale jsou také zdravotním rizikem. Infikované potraviny způsobují potravinové otravy a jiné zdravotní problémy.
Česnek do lednice nepatří.
Přenos pachů
Tyto aromatické suroviny mají tendenci přenášet svou silnou vůni a chuť na ostatní potraviny, což ovlivňuje jejich chuťový zážitek. Když jsou uloženy vedle mléčných výrobků, ovoce nebo zeleniny, může dojít k nepříjemné kombinaci chutí, což snižuje celkovou kvalitu jídel.
Jak správně skladovat cibuli a česnek?
Existuje několik jednoduchých tipů, které vám mohou pomoci prodloužit trvanlivost těchto surovin a zachovat jejich kvalitu:
Suché a dobře větrané místo
Skladování cibule a česneku na suchém a dobře větraném místě je jedním z nejdůležitějších faktorů pro zachování jejich kvality. Suché prostředí pomáhá minimalizovat riziko plísňových infekcí a zabraňuje rychlému zkáze těchto surovin. Dobře větrané místo zajišťuje, že cibule a česnek mají dostatek čerstvého vzduchu, což podle studií pomáhá minimalizovat akumulaci vlhkosti a udržovat je suché a chutné. Ideálním místem pro skladování cibule a česneku je například temná a dobře větraná skříň nebo šuplík, který není příliš blízko umyvadla nebo myčky nádobí, kde může být vlhký vzduch.
Odděleně od ostatních potravin
Cibule a česnek mají silnou vůni a chuť, které, jak už bylo řečeno, mohou přenášet na jiné potraviny. Proto je důležité uchovávat cibuli a česnek v látkových sáčcích nebo nádobách s volným prouděním vzduchu, které minimalizují kontakt s ostatními potravinami. Tím se zabrání přenosu pachů a chutí a udrží se zachována kvalita ostatních potravin v kuchyni.
Vyhněte se vlhkosti
Neskladujte tyto suroviny vedle umyvadla, myčky nádobí nebo jiných zdrojů vlhkosti. Dávejte pozor i na to, aby cibule a česnek nebyly umístěny v blízkosti oken nebo dveří, které mohou být vystaveny vlhkosti z venkovního prostředí.
Pravidelně kontrolujte stav surovin
Pravidelné kontrolování stavu cibule a česneku je důležitým krokem pro zachování jejich kvality a bezpečnosti. Měli byste podle studií pravidelně kontrolovat suroviny a odstraňovat jakékoliv znehodnocené kusy, abyste zabránili šíření plísní a prodloužili trvanlivost zbývajících surovin. Pokud zjistíte, že některé cibule nebo česnek začínají hnít nebo jsou plísněné, měli byste je ihned odstranit a zbytek surovin důkladně zkontrolovat.
Zdroje: www.youtube.com, www.goodhousekeeping.com, www.countryliving.com
