Jak jsou malá, tak jsou zázračná. Chia semínka, pocházející z rostliny Salvia hispanica, získávají stále více na popularitě a není se čemu divit. Jejich nutriční vlastnosti jsou ohromující. Jsou navíc také extrémně všestranná, čímž strávníkovi dávají volné pole působnosti pro jejich přípravu. Kromě smoothie, jogurtů či salátů si z nich můžete připravit také chia puding a vytvořit tak chutnou, ale výživnou alternativu dezertu.
Jak si připravit domácí chia pudink, se dozvíte z YouTube videa - kanál Ochutnej Ořech TV
Zdravotní přínosy chia semínek
Chia semínka jsou bohatá především na omega-3 mastné kyseliny, vlákninu, bílkoviny a různé minerály, jako je vápník, hořčík a železo. Studie z roku 2023 uvádí, že jedna porce, přibližně 28 gramů, nabízí 11 gramů vlákniny, 4 gramy bílkovin a 5 gramů zdravých tuků. Tato kombinace dělá z chia semínek ideální volbu pro ty, kteří chtějí zlepšit svou stravu.
Omega-3 mastné kyseliny obsažené v chia semínkách podle studie pomáhají snižovat záněty a podporují zdraví srdce. Tyto zdravé tuky zvyšují hladinu HDL cholesterolu, což je dobrý cholesterol. Důležité je, že chia semínka také přispívají ke snižování krevního tlaku, což vede k nižšímu riziku srdečních onemocnění.
Díky vysokému obsahu vlákniny podle studie pomáhají stabilizovat hladinu cukru v krvi. Vláknina zpomaluje trávení a absorpci cukrů, což přispívá k rovnoměrnějšímu uvolňování glukózy do krve. To je užitečné zejména pro diabetiky nebo ty, kteří se snaží kontrolovat svoji váhu.
Vláknina v chia semínkách ale také hraje klíčovou roli v podpoře zdravého trávení. Pomáhá udržovat pravidelný pohyb střev a zvyšuje objem stolice, což snižuje riziko zácpy. Konzumace chia semínek podle výzkumu z roku 2022 tedy přispívá k lepší funkci trávicího systému a celkovému zdraví.
Výzkum uvádí, že chia semínka obsahují silné antioxidanty, které pomáhají chránit tělo před poškozením volnými radikály. Antioxidanty také zpomalují stárnutí buněk a přispívají k celkovému zdraví.
Díky vysokému obsahu vápníku, hořčíku a fosforu podle výzkumu navíc přispívají ke zdraví kostí. Tyto minerály jsou klíčové pro udržení silných kostí a prevenci osteoporózy.
Chia semínka jsou také efektivním pomocníkem při hubnutí. Vysoký obsah vlákniny a bílkovin podle výzkumu podporuje pocit sytosti, což snižuje chuť k jídlu. Tím, že se cítíte déle sytí, je snazší dodržovat zdravý stravovací plán.
Díky vysokému obsahu vlákniny pomáhají stabilizovat hladinu cukru v krvi. Vláknina zpomaluje trávení a absorpci cukrů, což přispívá k rovnoměrnějšímu uvolňování glukózy do krve.
Domácí chia puding
Pro přípravu budete potřebovat pouze 200 ml mléka a 8-10 lžiček chia semínek. Pokud si však puding přejete pořádně zpestřit, připravte si mražené či čerstvé ovoce (maliny, borůvky/vlastní výběr), 1 lžíci javorového sirupu nebo jiné sladidlo a 2 lžíce skořice.
V misce rozmíchejte mléko se skořicí, a jestliže dáváte přednost sladší verzi, přidejte také vámi zvolené sladidlo. Přisypte chia semínka, zamíchejte, směs přikryjte, vložte do lednice a nechte jednu hodinu odstát. Poté směs promíchejte a opět vložte do lednice, ale tentokrát na pět hodin.
Na dno servírovací sklenice položte zvolené ovoce a přelijte výslednou směsí s chia semínky. Vrch sklenice ozdobte a pokud jste zvolili mražené ovoce, vložte sklenici na dalších 30-60 minut do lednice. Nyní máte hotovo a můžete podávat!
Zdroje: YouTube.com, webmd.com, eatingwell.com, mayoclinichealthsystem.org
