Pečivo je nedílnou součástí jídelníčků mnohých z nás, ale pro ty, co drží dietu, není zrovna ideální volbou. Ti se mu buď úplně vyhýbají, nebo si ho dopřávají ve skromných dávkách. S tímto bezlepkovým jogurtovým chlebem však už nemusíte šetřit. Neobsahuje totiž žádnou mouku a díky lněným semínkům vám opatří mnoho zdravotních benefitů.
Jak si připravit fitness jogurtový chleba, se dozvíte z následujícího YouTube videa - kanál Lucie Grusová
Zdravotní přínosy lněných semínek
Jedním z největších přínosů lněného semínka je podle studie z roku 2019 jeho schopnost snižovat hladinu špatného cholesterolu (LDL) v krvi. Díky vysokému obsahu vlákniny a omega-3 mastných kyselin pomáhá odstranit přebytečný cholesterol ze stěn cév, čímž snižuje riziko vzniku aterosklerózy a srdečních onemocnění.
Omega-3 mastné kyseliny, které se v semínkách nacházejí, mají podle studie také schopnost pomáhat při snižování krevního tlaku. Větší konzumace těchto zdravých tuků přispívá k lepšímu prokrvení a menšímu zatížení srdečního svalu, což je klíčové pro prevenci hypertenze.
Studie uvádí, že lněné semínko je bohaté na rozpustnou i nerozpustnou vlákninu. Rozpustná vláknina se ve střevě mění na gel, který pomáhá zpomalit trávení a udržet stálou hladinu cukru v krvi. Vedle toho nerozpustná vláknina zajišťuje pravidelný pohyb střev a podporuje prevenci zácpy tím, že zvyšuje objem stolice a usnadňuje její průchod střevem.
Funkce lněného semínka však neovlivňuje pouze pohyb střev, ale podle studie také zdraví střevní mikroflóry. Vláknina ve lněném semínku slouží jako prebiotikum, což znamená, že podporuje růst zdravých bakterií ve střevě. Tyto bakterie jsou důležité pro efektivní trávení a absorpci živin.
Lignany, rostlinné sloučeniny nacházející se ve lněném semínku, podle studie pomáhají regulovat hladiny hormonů v těle. Tyto sloučeniny mají strukturu podobnou estrogenu, což znamená, že pomáhají vyrovnat hormonální hladiny a zmírnit příznaky hormonálních výkyvů během menopauzy.
Výzkum z roku 2023 uvádí, že lignany také hrají roli v prevenci rakoviny, jako je rakovina prsu a prostaty. Výzkum uvádí, že konzumace lněného semínka pomáhá snížit riziko vzniku těchto typů rakoviny, neboť ovlivňuje hormonální metabolismus a zajišťuje ochranu před rakovinnými buňkami.
Omega-3 mastné kyseliny ve lněném semínku mají podle výzkumu navíc významné protizánětlivé účinky. Zánět je spojen s mnoha chronickými nemocemi, včetně srdečních onemocnění, artritidy a některých autoimunitních poruch. Pravidelná konzumace lněného semínka pomáhá zmírnit tyto zánětlivé reakce v těle a podporovat celkové zdraví.
To ale není vše! Omega-3 mastné kyseliny a antioxidanty ve lněném semínku mají podle výzkumu vliv i na zdraví pleti. Pomáhají totiž udržovat pleť hydratovanou a chráněnou před škodlivými vlivy prostředí. Pravidelná konzumace lněného semínka přispívá k jemnější a pružnější pleti a snižuje výskyt suchých míst a podráždění.
Jedním z největších přínosů lněného semínka je jeho schopnost snižovat hladinu špatného cholesterolu (LDL) v krvi, čímž snižuje riziko srdečních onemocnění.
A jak tento zdravý jogurtový chleba připravit?
Pro přípravu 2 bochníků nebo 4 bulek budete potřebovat 150 g hustého tučného jogurtu, 4 vejce, 5 g soli, 80 g lněných semínek, 20 g psyllia, 5 g prášku do pečiva a 50 g směsi semínek dle vašeho výběru (slunečnicová, dýňová, sezamová).
V misce smíchejte jogurt, vejce a sůl. Lněná semínka a psyllium najemno umelte a ve druhé misce smíchejte s kypřícím práškem a směsí zvolených semínek. Přilijte směs s vejci a důkladně promíchejte. Poté nechte alespoň 2 minuty odstát, aby těsto zhoustlo.
Správná konzistence těsta by měla být lepkavá a středně hustá. Nesmí se vám bochánky na plechu rozlít. Pokud se vám tedy těsto zdá příliš tekuté, přidejte lněná semínka i psyllium.
Z hotového těsta vytvarujte dva větší bochánky či 4 menší bulky a dejte na papírem vyslaný plech. Vložte do trouby a pečte v předem předehřáté troubě na 160 ℃ zhruba 55 minut.
Po uplynutí doby chleba vytáhněte, přesuňte na bavlněnou či papírovou utěrku a nechte vychladnout. Po vychladnutí můžete nakrájet a podávat s oblíbenou pomazánkou.
Zdroje: YouTube.com, mayoclinic.org, webmd.com, bbcgoodfood.com
