Jedním z nejdůležitějších přínosů čočkové polévky je její schopnost posilovat imunitní systém. Čočka obsahuje podle studií vysoké množství antioxidantů, které chrání tělo před oxidačním stresem a snižují zánětlivé procesy. Vitaminy skupiny B, zejména kyselina listová, udržují zdravou krvetvorbu a funkci nervového systému. Dále vitamin C podporuje imunitní odpověď a zvyšuje odolnost organismu vůči infekcím. Pravidelná konzumace čočkové polévky tak může pomoci tělu lépe se bránit proti nachlazení a chřipce, zejména v chladných měsících, kdy jsou respirační onemocnění častější.
Připravte si podzimní polévku ze zelené čočky podle tohoto receptu na YouTube - kanál Těhotnej kuchař:
Zdravé trávení
Čočka je podle studií známá svým vysokým obsahem vlákniny, která pomáhá regulovat činnost střev a podporuje zdravou mikroflóru. To je zásadní pro správné vstřebávání živin. Pravidelná konzumace vlákniny může pomoci předejít problémům, jako je zácpa nebo syndrom dráždivého tračníku. Vláknina v čočce také pomáhá při detoxikaci organismu, protože podporuje vylučování toxických látek a usazenin z těla.
Stabilizace hladiny cukru v krvi
Dalším významným přínosem čočkové polévky je její schopnost pomoci stabilizovat hladinu cukru v krvi. Čočka má podle studií nízký glykemický index, což znamená, že se její sacharidy vstřebávají pomalu a postupně. To přispívá k udržení stabilní hladiny glukózy v krvi, což je obzvlášť důležité pro osoby s diabetem nebo ty, kteří se snaží regulovat svou hmotnost. Pomalejší vstřebávání cukrů také pomáhá snižovat pocit hladu, čímž se minimalizuje riziko přejídání.
Udržení zdravé hmotnosti
Hustá čočková polévka se podle studií vyznačuje vysokým obsahem bílkovin a vlákniny, což ji činí ideálním pokrmem pro ty, kteří se snaží udržet zdravou hmotnost nebo zhubnout. Vysoký obsah bílkovin podporuje svalovou hmotu a zvyšuje pocit sytosti, což může přispět k nižšímu příjmu kalorií během dne. Vláknina, jak již bylo zmíněno, pomáhá zpomalit trávení a udržuje dlouhotrvající pocit sytosti. To dává možnost vyhnout se nezdravým svačinkám a přejídání.
Energetická hodnota
Hustá čočková polévka je také výborným zdrojem energie. Obsahuje komplexní sacharidy, které se pomalu uvolňují a dodávají energii na delší dobu. Tento efekt pomáhá předcházet výkyvům energie a únavě během dne. Bílkoviny a zdravé tuky přispívají k udržení vysoké energetické úrovně, to je důležité pro výkon a soustředění. S takovýmto nutričním profilem se čočková polévka stává skvělým pokrmem pro ty, kteří chtějí zůstat aktivní a výkonní.
Jak uvařit čočkovou polévku
V hrnci na mírném ohni rozpusťte sádlo a následně přidejte nakrájenou mrkev a petržel na kostičky. Přidejte sušený tymián a bobkový list. Jakmile zelenina začne zlátnout, přidejte trochu kmínu a najemno nakrájenou cibuli. Pár minut restujte, dokud cibule nezměkne a nezíská průhlednou barvu.
Poté přidejte na kostičky nakrájený řapíkatý celer. Následně i nasekaný česnek. Jakmile česnek začne vonět, přidejte 250 g propláchnuté zelené čočky. Všechny ingredience zalijte litrem zeleninového vývaru, osolte a opepřete dle chuti.
Po 20 minutách vaření vyndejte bobkový list. V tuto chvíli si odeberte 2-3 naběračky polévky, které rozmixujte dohladka. Tímto způsobem získáte jemnou konzistenci, která zahustí zbytek polévky. Poté rozmixovanou část vraťte zpět do hrnce a promíchejte, aby se všechny chutě spojily.
Na závěr přidejte do polévky nasekaný medvědí česnek a paprikovou klobásu, kterou jste si předtím osmahnuli na pánvi. Klobása dodá polévce výraznou chuť a zajistí, že pokrm bude sytější. Po minutě vaření přidejte ještě 2 polévkové lžíce sušené majoránky, která podtrhne celkovou chuť polévky. Po dokončení vypněte sporák a nechte polévku ještě 5 minut stát, aby se chutě důkladně propojily. Tímto způsobem připravená čočková polévka bude lahodná, sytá a plná živin.
Zdroje: www.youtube.com, www.healthline.com, www.elizabethrider.com, www.wellandgood.com