Gazpacho je výjimečně bohaté na vitamíny, které přinášejí řadu zdravotních přínosů. Rajčata, hlavní složka polévky, obsahují vitamín C, který podporuje imunitní systém a přispívá k zdravé pleti. Vitamín A, také přítomný v rajčatech, je důležitý pro zdravý zrak a prevenci očních onemocnění. Vitamín K, jenž se nachází v dalších ingrediencích gazpacha, hraje klíčovou roli v srážení krve a zdraví kostí, čímž pomáhá udržovat pevnost a odolnost kosterního systému. Díky vysokému obsahu vody, která je podle studií obsažena zejména v okurkách, pomáhá gazpacho udržovat tělesnou teplotu a hydrataci i v nejteplejších dnech.
Připravte si gazpacho podle tohoto receptu na YouTube - kanál Cuketka.cz:
Podpora hubnutí
Gazpacho je ideální volbou pro ty, kteří chtějí efektivně řídit svou hmotnost, protože je lehké a má nízký obsah kalorií. Vysoký obsah vlákniny z čerstvé zeleniny napomáhá pocitu sytosti a může pomoci omezit příjem kalorií. Kromě toho, nízký obsah tuku a podle studií i přítomnost zdravých tuků z olivového oleje přispívá k lepšímu trávení a stabilizaci hladiny cukru v krvi, což pomáhá kontrolovat chuť k jídlu a předejít přejídání.
Podpora funkce mozku
Gazpacho přispívá i k podpoře zdraví mozku díky obsahu antioxidantů a vitamínů. Rajčata podle studií obsahují lykopen, silný antioxidant, který může pomoci chránit mozkové buňky před oxidačním stresem a zánětem, což přispívá k prevenci neurodegenerativních onemocnění. Vitamíny skupiny B z ostatních ingrediencí podporují zdraví nervového systému a kognitivní funkce, zlepšují paměť a soustředění a pomáhají udržovat duševní pohodu.
Gazpacho podávejte i ve sklenici.
Jak připravit gazpacho
Začněte tím, že zeleninu důkladně očistíte. 500 gramů rajčat omyjte a nakrájejte na menší kousky. 250 gramů papriky, kterou si připravíte jako další ingredienci, zbavte semínek a nakrájejte na menší kusy. 150 gramů okurky oloupejte a nakrájejte na kousky. Půlku cibule také oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Oloupejte stroužek česneku. Pokud chcete mít polévku hustější a vydatnější, můžete do ní přidat také 50 gramů staršího pečiva.
Všechny připravené ingredience včetně pečiva, pokud ho použijete, vložte do mixéru. Přidejte 30 gramů olivového oleje a 15 ml vinného octa. Mixujte, dokud nedosáhnete hladké a jemné konzistence, která bude bez hrudek. Hotovou směs ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí. Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete přidat i čerstvě mletý pepř. Pokud se vám zdá, že polévka potřebuje více kyselosti, můžete ji dokyselit přidáním dalšího vinného octa podle vlastní chuti.
Po dokončení mixování nechte gazpacho vychladit v lednici alespoň jednu hodinu. Chlazením se chutě polévky prolnou a gazpacho bude příjemně osvěžující. Před podáváním polévku důkladně promíchejte a servírujte ji studenou. Tento jednoduchý recept na gazpacho vás osvěží a dodá vám spoustu vitamínů a živin, ideální pro horké letní dny.
Zdroje: www.youtube.com, www.health.com, www.verywellhealth.com, cooking.nytimes.com
