Lilek obsahuje množství důležitých živin, které tělo potřebuje k optimálnímu fungování, což dokazují i studie. Mezi klíčové živiny patří vitamín C, který hraje zásadní roli v imunitním systému. Tento antioxidant pomáhá tělu bojovat proti infekcím a zánětům a zároveň podporuje regeneraci tkání.
Dalším významným vitamínem je vitamín K, který je nezbytný pro zdraví kostí a srážení krve. Vitamín B6, obsažený v lilku, přispívá k metabolizaci bílkovin a tvorbě neurotransmiterů, což má pozitivní vliv na psychickou pohodu. Draslík je pak důležitý pro regulaci krevního tlaku a správnou funkci srdce. Díky bohatému nutričnímu profilu se lilek stává cenným přírůstkem do jakéhokoli jídelníčku.
Zkuste tento recept podle následujícího YouTube videa - kanál Chutný TV:
Antioxidanty
Lilek je podle studií také výjimečný zdroj antioxidantů, zejména nasuninu, což je antokyanin, který dodává lilku jeho charakteristickou purpurovou barvu. Antioxidanty jsou látky, které bojují proti volným radikálům, jež mohou způsobovat oxidační stres a poškození buněk. Pravidelná konzumace potravin bohatých na antioxidanty, jako je lilek, může pomoci snižovat riziko vzniku chronických onemocnění, včetně srdečních chorob a některých typů rakoviny. Nasunin se ve studiích navíc ukázal jako účinný při ochraně mozkových buněk, což může přispět k prevenci neurodegenerativních onemocnění, jako je Alzheimerova choroba. Tím, že lilek obsahuje vysoké množství antioxidantů, pomáhá tělo chránit před škodlivými vlivy prostředí a podporuje celkové zdraví.
Podpora zdravého trávení
Vysoký obsah vlákniny v lilku dělá z této zeleniny ideální volbu pro podporu zdravého trávení. Vláknina zvyšuje objem stolice a pomáhá regulovat pravidelnost vylučování, což může předejít problémům, jako je zácpa. Dobrý příjem vlákniny je zásadní pro zdravou funkci střev a může také pomoci snižovat riziko vzniku divertikulitidy a dalších trávicích problémů. Kromě toho vláknina přispívá k udržení zdravé mikroflóry ve střevech, což je klíčové pro celkové zdraví trávicího systému a imunitního systému. Zdravé trávení má rovněž vliv na vstřebávání živin, což zajišťuje, že tělo dostává potřebné látky pro optimální funkci.
Kontrola hmotnosti
Vysoký obsah vlákniny také zvyšuje pocit sytosti a pomáhá tak kontrolovat příjem kalorií. Mnozí lidé, kteří chtějí zhubnout, často čelí výzvám spojeným s pocitem hladu. Lilek však pomáhá potlačit chuť k jídlu, což usnadňuje dodržování zdravého stravovacího režimu. Dále lze lilek snadno zařadit do různých jídel, od salátů po polévky, což podporuje rozmanitost ve stravě a činí ji atraktivnější.
Lilek nakrájejte na podélné plátky.
Jak připravit tchýnin jazyk?
Pro přípravu tohoto pokrmu budete potřebovat dva lilky, které nejprve omyjte a nakrájejte podélně na plátky silné asi 1 cm. Doporučuje se plátky posypat 4 g soli a nechat je tzv. vyplakat přibližně 20 minut. Tímto způsobem se uvolní nadbytečná voda a hořkost lilku. Po uplynutí této doby je důkladně opláchněte a osušte papírovými utěrkami.
Zatímco se lilek zbavuje vody, předehřejte troubu na 180 °C. Na plech nebo do zapékací mísy nalijte 30 ml olivového oleje a rovnoměrně ho rozetřete. Plátky lilku pokládejte na plech a poté je potřete zbylým olivovým olejem. Posypte je 8 g provensálských bylinek a 3 g černého pepře. Pečte v předehřáté troubě asi 15 minut, dokud lilek nezměkne a nezíská zlatavou barvu.
Během pečení lilku můžete připravit lahodnou náplň. Na pánvi na mírném ohni osmahněte 3 stroužky nasekaného česneku, dokud nezískají zlatavou barvu. Přidejte 50 g prosciutto crudo, které dodá pokrmu výraznou chuť, a nechte ho chvíli opékat, aby se uvolnily jeho chutě. Poté přidejte 230 g smetanového sýra a důkladně promíchejte, dokud se všechny ingredience nespojí a nevytvoří hladkou směs.
Jakmile je lilek upečený, vyjměte plech z trouby a na každý plátek lilku naneste lžičku připravené náplně. Můžete přidat také 1 čerstvé rajče, které nakrájejte na tenké plátky, a 10 g nasekané petrželky pro větší čerstvost a barvu. Po naplnění lilku je vraťte zpět do trouby na dalších 5-10 minut, dokud se náplň nezahřeje a lehce nezapeče.
Zdroje: www.youtube.com, www.healthline.com, www.webmd.com, www.loveandlemons.com
