V tomto sychravém podzimním počasí nezahřeje nic lépe než lahodná vydatná polévka. To přesně splňuje tato fazolová, která nejenže perfektně zasytí, ale díky fazolím přinese i mnoho zdravotních benefitů. A co je nejlepší? Máte ji hotovou během chviličky a o hlavní jídlo si nemusíte dělat starosti.
Jak si připravit podzimní fazolovou polévku, se dozvíte z YouTube videa - kanál Menu od Koko
Zdravotní přínosy fazolí
Studie z roku 2021 uvádí, že bílé fazole jsou bohaté na vlákninu, což je důležitý faktor pro zdravé trávení. Vláknina pomáhá regulovat činnost střev, čímž snižuje riziko zácpy. Pravidelný příjem vlákniny také přispívá k prevenci divertikulózy a dalších střevních onemocnění.
Zařazení bílých fazolí do stravy je užitečné pro ty, kteří se snaží udržet hmotnost nebo zhubnout. Vysoký obsah bílkovin a vlákniny podle studie zajišťuje pocit sytosti na delší dobu, což pomáhá omezit přejídání a snížit celkový příjem kalorií.
Výzkum z roku 2021 uvádí, že bílé fazole mají navíc nízký glykemický index, což znamená, že se uvolňují do krve pomalu. To pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi, což je klíčové pro prevenci diabetu typu 2 a pro udržení energie během dne. Tento efekt je prospěšný nejen pro diabetiky, ale pro každého, kdo chce zlepšit svou energetickou hladinu.
Bílé fazole podle výzkumu obsahují také antioxidanty, jako jsou flavonoidy, které pomáhají chránit srdce před zánětem a oxidačním stresem. Pravidelná konzumace těchto fazolí přispívá k poklesu hladiny cholesterolu a zlepšení zdraví cév. Kromě toho vysoký obsah draslíku pomáhá regulovat krevní tlak, což dále snižuje riziko srdečních onemocnění.
Bílé fazole jsou podle výzkumu také dobrým zdrojem minerálů, jako je hořčík a fosfor, které jsou klíčové pro zdravé kosti. Hořčík hraje důležitou roli v metabolismu kostní hmoty a fosfor přispívá k jejich pevnosti. Pravidelný příjem těchto minerálů pomáhá snížit riziko osteoporózy a dalších onemocnění kostí.
Díky obsahu železa podle výzkumu pomáhají předcházet anémii, která je způsobena jeho nedostatkem. Jejich pravidelná konzumace zvyšuje hladinu železa v těle a podporuje tvorbu červených krvinek, což je zásadní pro zdraví.
Studie uvádí, že bílé fazole obsahují řadu antioxidantů, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály. Tím se snižuje riziko chronických onemocnění, včetně rakoviny a zánětlivých onemocnění. Antioxidanty podporují také zdraví pokožky a zpomalují proces stárnutí.
Zařazení bílých fazolí do stravy je užitečné pro ty, kteří se snaží udržet hmotnost nebo zhubnout. Vysoký obsah bílkovin a vlákniny zajišťuje pocit sytosti na delší dobu, což pomáhá omezit přejídání a snížit celkový příjem kalorií.
Fazolová polévka
Pro přípravu fazolové polévky budete potřebovat 2 červené cibule, 4 lžíce olivového oleje, 3 stroužky česneku, pár snítek tymiánu, větvičku rozmarýnu, bobkový list, 5 klobásek z čerstvého masa, plechovku velkých bílých fazolí, 500 ml rajčatové passaty, 500-700 ml vody, 1/2 cukety (libovolné), 1/2 malé kapusty, cukr na případné doslazení, sůl, čerstvě mletý pepř a parmazán nebo pecorino k servírování.
Nejprve nakrájejte najemno cibuli a nechte ji na rozpáleném olivovém oleji zesklovatět. Přidejte tymián, rozmarýn, bobkový list a nožem rozmáčknuté stroužky česneku. Lehce restujte a přidejte nakrájené kousky klobás. Přidejte nakrájenou cuketu či lilek (dle vašeho uvážení). Vše nechte lehce přismahnout a přilijte rajčatovou passatu. Láhev od ní pak ještě naplňte vodou a polévku zalijte, aby nebyla tak hustá. Přichází na řadu fazole (klasicky uvařené nebo z plechovky). Vše promíchejte a přiveďte k varu. Nechte vařit zhruba 40-50 minut, dokud všechno nezměkne a vytvoří se voňavá směs.
Po provaření vyndejte větvičku tymiánu, osolte a nakonec přidejte kousek kapusty. Pokud chcete polévku hustší, můžete přidat také drobné těstoviny. Ozdobte parmazánem či pecorinem a čerstvě mletým pepřem a můžete podávat.
Zdroje: YouTube.com, medicalnewstoday.com, vinmec.com, greg.app
