Tiramisu patří mezi nejoblíbenější dezerty na světě. Bohužel ale také spadá pod ty nejtučnější. Tato fitness verze je však navržená tak, aby si ji mohl dovolit i ten nejpřísnější dietář. Tučný mascarpone krém nahrazuje bílkovinami nabušený tvaroh a cukrářské piškoty zase zdravý domácí piškot ze špaldové mouky. Tímto způsobem si tak můžete vychutnat lahodný krémový dezert bez jakýchkoliv výčitek.
Jak si připravit domácí fitness tiramisu, se dozvíte v YouTube videu - kanál BAJOLA - Fit bez diet
Proč je dobré jíst tvaroh?
Studie z roku 2014 uvádí, že tvaroh je skvělým zdrojem vápníku, který je zásadní pro zdraví kostí. Vápník pomáhá udržovat kostní hmotu a zpevňuje strukturu kostí, což výrazně přispívá k prevenci osteoporózy.
Tvaroh podle studie také obsahuje kvalitní bílkoviny, které jsou nezbytné pro růst a obnovu svalů. Bílkoviny z tvarohu poskytují tělu esenciální aminokyseliny, které jsou klíčové pro regeneraci svalové tkáně. Po fyzickém výkonu, ať už jde o sport nebo intenzivní fyzickou aktivitu, jsou tyto aminokyseliny nezbytné pro správnou regeneraci a růst svalů.
Podle studie navíc obsahuje probiotika, která přispívají k udržení zdravé střevní mikroflóry. Tyto živé mikroorganismy zlepšují trávení a pomáhají při prevenci různých zažívacích problémů, jako je nadýmání a zácpa. Probiotika obsažená ve tvarohu podporují rovnováhu střevních bakterií, což přispívá k lepšímu trávení a celkovému zdraví trávicího systému.
Tvaroh je nízkokalorický a zároveň výživný. Obsahuje bílkoviny, které podle studie udržují dlouhodobý pocit sytosti. To pomáhá při kontrole chuti k jídlu a v prevenci přejídání. Kromě toho podle studie obsahuje minimum tuku, což znamená, že můžete snížit příjem kalorií bez obětování důležitých živin.
Tvaroh je skvělým zdrojem vlákniny, bílkovin a probiotik. Je nízkokalorický a podporuje hubnutí.
Zdravotní výhody špaldové mouky
Jedním z největších přínosů špaldové mouky je podle výzkumu z roku 2013 její vysoký obsah vlákniny. Vláknina je klíčová pro zdravé trávení, protože pomáhá regulovat peristaltiku střev a zlepšuje pravidelnost stolice. Vysoký obsah vlákniny také přispívá k pocitu sytosti, což pomáhá při kontrole tělesné hmotnosti.
Špaldová mouka je podle výzkumu rovněž bohatá na bílkoviny, které jsou nezbytné pro růst a obnovu tělesných tkání. Bílkoviny jsou základní složkou svalů, kůže a dalších důležitých struktur v těle. Špaldová mouka podle výzkumu obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, což ji činí kvalitním zdrojem bílkovin.
Podle výzkumu je i cenným zdrojem různých vitamínů a minerálů. Obsahuje vitamin B, který je důležitý pro energetický metabolismus a zdraví nervového systému. Z minerálů se v ní nachází železo, které je nezbytné pro tvorbu červených krvinek, a hořčík, který přispívá k normálnímu fungování svalů a nervů.
Díky obsahu vlákniny, bílkovin a zdravých tuků špaldová mouka podle výzkumu přispívá k lepšímu zdraví srdce. Vláknina pomáhá snižovat hladinu LDL cholesterolu, což je „špatný“ cholesterol. Kromě toho přítomnost antioxidantů ve špaldové mouce pomáhá ochránit srdce před poškozením způsobeným oxidačním stresem.
Fitness tiramisu
Pro přípravu piškotu budete potřebovat 6 vajec, 120 g celozrnné špaldové mouky, 40 g sladidla a špetku soli.
Na náplň si připravte 600 g odtučněného tvarohu (ve vaničce), 300 g krémového sýru light a 40 g sladidla.
Dále budete potřebovat 150 ml vody, 3 lžičky instantní kávy, 1/2 lžičky holandského kakaa a 40 g sladidla.
V první řadě vyndejte tvaroh a krémový sýr alespoň 30 minut předem a nechte zahřát na pokojovou teplotu. Půjdou lépe rozmixovat. Poté předehřejte troubu na 170 ℃. Do hrníčku si uvařte silnou kávu, oslaďte sladidlem a nechte vychladit.
V následujícím kroku oddělte žloutky od bílků a žloutky pomocí ručního mixéru vyšlehejte se sladidlem do pěny. Z bílků a špetky soli pak vyšlehejte tuhý sníh, do kterého zlehka vmíchejte žloutky a prosátou špaldovou mouku.
Plech o rozměru 38x26 cm vystelte pečícím papírem, nalijte na něj připravené těsto a rovnoměrně rozprostřete. Pečte na 170 ℃ zhruba 15 minut.
Mezitím v misce smíchejte tvaroh s krémovým sýrem a sladidlem a pomocí ručního mixéru rozmixujte dohladka. Ochutnejte a případně přislaďte.
Připravte si misku o rozměrech 28x15x10 cm a upečený korpus nakrájejte podle jejího tvaru na 3 stejné díly. Jeden díl dejte na dno nádoby, poté polijte 1/3 kávy, potřete 1/3 tvarohového krému, položte další piškot a postup opakujte ještě 2x.
Na závěr posypejte přes jemné síto kakaem a dejte vychladit na několik hodin, ideálně přes noc. Ráno můžete podávat.
Zdroje: YouTube.com, thewellnesscorner.com, redcliffelabs.com, healthline.com, verywellhealth.com
