Turecká vejce neboli Çilbir, je tradiční turecký pokrm, který se obvykle podává k snídani nebo v podobě lehké svačiny. Je to naprosto jednoduché jídlo, které se skládá z vařených vajec, krémového jogurtu a ochuceného másla, což pokrmu dodává lahodnou kombinaci chutí. Kromě gastronomického zážitku vám toto tradiční jídlo přinese také plno bílkovin a vitamínů.
Recept na jednoduchá turecká vejce naleznete v následujícím YouTube videu - kanál Viktor Nagy
Výhody jogurtu pro naše zdraví
Jogurt je známý svou probiotickou složkou, která zahrnuje živé bakterie příznivé pro zdraví střev. Tyto bakterie, často označované jako „dobré“ bakterie, podle studie z roku 2020 pomáhají udržovat rovnováhu střevní mikroflóry. Tím podporují zdravé trávení a zmírňují symptomy jako nadýmání, plynatost a zácpu. Probiotika v jogurtu také pomáhají při prevenci a léčbě gastrointestinálních infekcí.
Pravidelná konzumace jogurtu také posiluje imunitní systém. Probiotické kultury v jogurtu podle studie aktivují imunitní odpověď těla a pomáhají zlepšit obranyschopnost vůči infekcím.
Studie uvádí, že jogurt je navíc vynikajícím zdrojem vápníku, minerálu nezbytného pro zdraví kostí. Vápník podporuje růst a sílu kostí a zubů a pomáhá předcházet osteoporóze, zejména u starších lidí. Kromě vápníku obsahuje také vitamín D, který je klíčový pro optimální absorpci vápníku v těle.
Jogurt je i užitečným nástrojem při regulaci hmotnosti. Podle studie je bohatý na bílkoviny, které zvyšují pocit sytosti a snižují sklony k přejídání. Bílkoviny v jogurtu navíc pomáhají stabilizovat hladinu cukru v krvi, což přispívá ke snížení touhy po sladkých nebo tučných potravinách.
Studie uvádí, že pravidelná konzumace jogurtu má pozitivní vliv na zdraví pleti. Probiotika pomáhají zmírnit příznaky kožních problémů, jako je akné nebo ekzém. Jogurt je také bohatý na vitamíny a minerály, které přispívají ke zdravější pleti.
Jogurt je známý svou probiotickou složkou, která zahrnuje živé bakterie příznivé pro zdraví střev.
Zdravotní přínosy vajec
Výzkum z roku 2023 uvádí, že vejce obsahují lutein a zeaxantin, dva antioxidanty, které jsou důležité pro zdraví očí. Tyto látky pomáhají chránit oči před poškozením způsobeným UV zářením a přispívají ke zpomalení procesu stárnutí sítnice. Dlouhodobá konzumace vajec pomáhá snížit riziko vzniku degenerace makuly a šedého zákalu.
Kolin, přítomný ve žloutku, je podle výzkumu důležitý zase pro zdraví mozku a kognitivních funkcí. Kolin je nezbytný pro produkci neurotransmiteru acetylcholinu, který je klíčový pro paměť a učení. Jeho adekvátní příjem tedy pomáhá zlepšit kognitivní funkce a podpořit zdraví nervového systému.
Vejce jsou také užitečná při regulaci tělesné hmotnosti. Díky vysokému obsahu bílkovin poskytují dlouhotrvající pocit sytosti. To pomáhá snížit chuť k jídlu a zamezit přejídání. Vysoký obsah bílkovin podle výzkumu také podporuje metabolismus a pomáhá při budování svalové hmoty.
Ačkoliv vejce obsahují cholesterol, výzkum uvádí, že konzumace vajec nemá výrazný vliv na hladinu cholesterolu v krvi pro většinu lidí. Naopak, vejce pomáhají zvýšit hladinu HDL cholesterolu (toho „dobrého“), což přispívá ke snížení rizika srdečních onemocnění.
Jak si turecká vejce připravit?
Pro přípravu budete potřebovat 4 PL jogurtu, 1 stroužek česneku, kopr, 75 g másla, špetku červené mleté papriky, 2 vejce a chléb.
Nejprve si připravte hrnec s vodou, do kterého přilijte zhruba 100 ml octa a nechte téměř přivést k varu, ne však úplně. Poté si připravte jogurt. V misce smíchejte jogurt, prolisovaný česnek, nasekaný kopr a podle chuti osolte a opepřete. Dejte stranou.
Do jiného rendlíku přidejte máslo a dejte rozehřát. Před úplným rozehřátím přisypte špetku červené mleté papriky a promíchejte.
Mezitím se voda s octem přiblížila k varu. Do vody opatrně vložte rozklepnutá vejce a nechte pár minut vařit, aby bílek ztuhl, ale žloutek zůstal tekutý.
Na servírovací talíř dejte ochucený jogurt, do jogurtu položte uvařená vejce (můžete rozkrojit, aby žloutek vytekl), zalijte máslem s červenou paprikou a zasypejte čerstvým koprem. Takto připravená turecká vejce je ideální podávat s čerstvým chlebem.
Zdroje: YouTube.com, webmd.com, medicalnewstoday.com, healthline.com, bbcgoodfood.com
