Alobal, také známý jako hliníková fólie, je jeden z nejrozšířenějších materiálů používaných pro balení potravin po celém světě. Jeho unikátní vlastnosti, jako je odolnost vůči vlhkosti a ochrana proti světlu, ho činí ideálním pro uchovávání potravin. Přestože je široce používán, existují obavy ohledně jeho potenciálních negativních účinků na zdraví. Například reakce mezi alobalem a některými druhy potravin vede k uvolňování škodlivých chemikálií.

K čemu všemu lze použít alobal, se dozvíte v YouTube videu – kanál ZEK

Zdroj: Youtube

Kyselé potraviny

Kyselé potraviny, jako jsou nakládané okurky, kysané zelí, rajčata, citrusové plody či různé druhy kyselých omáček, obsahují kyselinu, která podle studie z roku 2012 reaguje s hliníkem obsaženým v alobalu a uvolňuje chemikálie do potravin. Velké množství hliníku v potravinách je podle studie toxické pro lidské tělo a je spojováno s různými zdravotními problémy, včetně neurologických onemocnění a problémů s trávením. Uvolňování hliníku z alobalu také podle studie ovlivňuje chuť a vůni potraviny, což vede k nežádoucím změnám v její chuti a vnímání.

Kořeněná jídla

Kořeněné potraviny, které obsahují silné koření nebo pikantní přísady, jsou další skupinou potravin, které byste do alobalu v žádném případě balit neměli. Důvodem je, že některé kořeněné přísady podle výzkumu z roku 2019 s hliníkem obsaženým v alobalu reagují také a ovlivňují chuť a bezpečnost potraviny. Navíc alobal může zesílit intenzitu kořenění nebo pálivosti potraviny, neboť podle výzkumu zadržuje teplo a způsobuje koncentraci koření. V konečném důsledku cítíte pouze koření a ne chuť samotného jídla.

Potraviny s vysokým obsahem soli

Sůl, chemicky známá jako chlorid sodný, má podle studie z roku 2020 schopnost korodovat a reagovat s kovovými materiály, jako je hliník obsažený v alobalu. Nejenže patří také do skupiny, které zapříčiní uvolňování malých částic hliníku do potravin, ale navíc způsobují korozivní poškození alobalu. To vede k tvorbě otvorů nebo trhlin v obalu, které způsobí, že alobal již není účinnou bariérou proti vnějším vlivům, jako je vlhkost a vzduch.

Do alobalu raději nebalte ani potraviny s vysokým obsahem tuku, jako je maso, ryby a potraviny s vysokým obsahem cukru, nebo sladkosti či sladké pečivo. Tuk i cukr podle studie z roku 2023 způsobují oxidaci hliníku a následné uvolňování chemikálií.

Jak správně potraviny balit?

Klíčový je výběr správného balícího materiálu. Například skleněné nádoby jsou bezpečnou volbou pro uchovávání potravin, zejména těch kyselých a mastných. Zvolit také můžete kvalitní plastový obal, který neobsahuje jiné toxické látky. Pro balení potravin, které nejsou silně kyselé nebo mastné, je vhodný voskovaný papír nebo pergamenový papír. Tyto materiály poskytují ochranu před vlhkostí a vzduchem a jsou biologicky odbouratelné. Důležité je také správné uložení. Při balení potravin do stejné nádoby je důležité oddělit různé druhy potravin, aby se mezi nimi zabránilo přenosu chuti a vůně. Ujistěte se, že nádoby jsou pevně uzavřeny, aby se minimalizoval přístup vzduchu a vlhkosti. To pomůže zachovat jejich čerstvost a zabránit znehodnocení.

Jaké jiné využití pro alobal najít?

Alobal může sloužit jako účinný způsob blokování signálů Wi-Fi nebo mobilního telefonu v případě, že potřebujete zvýšit soukromí nebo minimalizovat rušení. Lze ho také použít k blokování světla v místnosti, ve které spíte, či dětském pokoji. Stačí připevnit alobal k oknům nebo jiným povrchům pomocí lepicí pásky nebo připínacích špendlíků, aby se minimalizovalo pronikání světla a vytvořila se příjemná temnota. Při vaření na plynovém sporáku můžete alobal použít k izolaci okrajů vařičů a zabránění úniku tepla. Stačí alobal ohnout a připevnit k okrajům vařičů, což pomůže maximalizovat účinnost vaření a snížit spotřebu plynu. Alobal je také vynikajícím izolačním materiálem a může být použit k izolaci potrubí, trubek nebo elektrických kabelů. Jeho schopnost odrážet teplo jej činí efektivním pro zachování teploty v horkých i studených podmínkách.

Zdroje: YouTube.com, healthline.com, alufoil.org