Stravování v této dietě je inspirováno jídelníčkem lidí žijících v oblastech nazývaných „Blue Zones”, kde se vyskytuje neobvykle vysoký počet lidí dosahujících vysokého věku a udržujících si vysokou kvalitu života. Tento fenomén přitahuje pozornost veřejnosti a vědců, kteří se snaží odhalit tajemství dlouhověkosti a zdraví těchto jedinečných komunit.
Více informací o Blue Zone dietě se dozvíte v YouTube videu – kanál Mastering Diabetes
Co jsou „Blue Zones“?
„Blue Zones” jsou specifické oblasti na planetě, kde lidé vykazují neobvykle vysoké procento dlouhověkosti a vysokou kvalitu života. Termín „Blue Zones” byl poprvé použit v roce 2005 v knize amerického námořníka a badatele Dana Buettnera, který studoval oblasti s výrazně vyšším počtem lidí žijících přes sto let bez závažných zdravotních problémů. V těchto oblastech není jen dlouhověkost bez zdravotních problémů a postižení, ale také klade důraz na silné rodinné vazby, sociální interakce a komunitní podporu, což přispívá k celkovému zdraví a blahobytu obyvatel. Jídelníček lidí v Blue Zones je často bohatý na rostlinné potraviny, které jsou spojeny se sníženým rizikem srdečních onemocnění, cukrovky a dalších chronických nemocí. Lidé jsou tam aktivní, přirozeně se pohybují a zapojují do fyzických aktivit ve svém každodenním životě. Mezi tyto oblasti například řadíme Sardinii, Okinawu v Japonsku, Ikariu v Řecku či Loma Lindu v Kalifornii. Podle studie z roku 2016 jejich dlouhověkost není důsledkem genetických predispozicí, nýbrž kvalitním životním stylem, kterým tito lidé žijí.
Základ Blue Zone diety – Rostlinná strava
Blue Zone dieta se zaměřuje na konzumaci potravin bohatých na živiny a antioxidanty a zároveň omezuje příjem potravin s vysokým obsahem tuku a rafinovaných cukrů. Ve stravě dominují rostlinné produkty, jako je ovoce, zelenina, luštěniny, ořechy a semena. Tyto potraviny jsou bohaté na vlákninu, vitamíny, minerály a antioxidanty, které podporují zdraví srdce, snižují záněty a chrání před některými typy rakoviny.
Mírný příjem bílkovin
V této dietě se doporučuje konzumovat bílkoviny z různých zdrojů, včetně rostlinných a živočišných. Mezi běžné zdroje bílkovin patří luštěniny, například fazole, čočka, cizrna, sójové produkty, ořechy, semena, ryby, kuřecí maso a mléčné výrobky. Důležité je zahrnovat různé zdroje bílkovin do jídelníčku, aby se zajistilo, že tělo dostává širokou škálu esenciálních aminokyselin, které jsou klíčové pro zdraví. Důležitá je však rovnováha. „Mírný příjem” bílkovin znamená, že strava by měla obsahovat dostatečné množství bílkovin k podpoře zdraví a svalové hmoty, ale neměla by být nadměrná. Podle studie z roku 2020 příliš vysoký příjem bílkovin zatěžuje ledviny a je spojován s určitými zdravotními riziky, jako je ztráta minerálů z kostí a zvýšené riziko srdečních onemocnění.
Zdravé tuky
Zdravé tuky jsou obvykle nenasycené tuky, které se nacházejí v rostlinných olejích, ořeších, semenech, avokádu a rybách. Nenasycené tuky jsou spojeny s různými zdravotními výhodami, včetně snížení hladiny "špatného" LDL cholesterolu a zvýšení "dobrého" HDL cholesterolu, což snižuje riziko srdečních onemocnění. Rybí oleje jsou známým zdrojem omega-3 mastných kyselin, které jsou důležité pro zdraví srdce a mozku. Konzumace ryb a jiných zdrojů omega-3 mastných kyselin je spojena se snížením zánětů v těle, podporou zdravého srdečního rytmu a zlepšením kognitivních funkcí. Avokádo, olivový olej, lněný olej a ořechy jsou bohaté na mononenasycené a polynenasycené tuky, které jsou považovány za tuky zdravé. Ty chrání naše srdce, snižují záněty a podporují zdravý krevní tlak. Součástí konceptu zdravých tuků je také omezení příjmu tuků nasycených, které se nacházejí převážně v živočišných produktech, jako je maso a mléčné výrobky. Příliš vysoký příjem nasycených tuků zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi a riziko srdečních onemocnění. Mimo jiné jejich omezením také snižujeme příjem kalorií a podporujeme hubnutí.
Zdravé tuky, které jsou součástí Blue Zone diety, pomáhají snížit cholesterol
Míra a pozornost
Jednou z důležitých zásad Blue Zone diety je pomalé stravování. Namísto spěchu a přejídání lidé v Blue Zones obvykle věnují čas a pozornost každému soustu. Pomalé stravování umožňuje lepší vnímání signálů sytosti těla, což vede k menším porcím a zdravějšímu přístupu k jídlu. Míra a pozornost zahrnují i vědomé stravování. Lidé v Blue Zones si uvědomují, co jedí, a věnují pozornost složení své stravy. Díky tomuto přístupu si lidé lépe vybírají potraviny, které konzumují a snadno se tak vyhnou průmyslově zpracovaným potravinám a potravinám s vysokým obsahem tuku a cukrů.
Klíčové potraviny
Potravin, které se v Blue Zone dietě upřednostňují existuje hned několik, klíčové jsou však ryby, olivový olej, luštěniny, ovoce a zelenina nebo ořechy a semena. Tyto potraviny v „modrých zónách“ lidem napomáhají k dlouhověkosti a celkovému zdraví.
Zdroje: YouTube.com, health.com, bbcgoodfood.com
