Vláknina přítomná v červené čočce je klíčová pro zlepšení trávení a udržení zdravého střevního prostředí. Existují dva typy vlákniny: rozpustná a nerozpustná. Červená čočka dle studií obsahuje oba typy, což přispívá k optimálnímu fungování trávicího systému. Rozpustná vláknina se ve střevech mění na gelovitou hmotu, která zpomaluje trávení a reguluje vstřebávání živin, čímž pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi. Nerozpustná vláknina zase zvyšuje objem střevního obsahu a urychluje průchod potravy střevy, což podporuje pravidelnou stolici a snižuje riziko zácpy.
Vyzkoušejte tento recept na YouTube - kanál Dagmar Sedlářová - výživový poradce:
Podpora při hubnutí
Vysoký obsah vlákniny v červené čočce zajišťuje dlouhotrvající pocit sytosti, což může přispět k redukci přísunu kalorií. V kombinaci s vyváženou stravou a pravidelným cvičením může podle studií červená čočka podpořit proces hubnutí tím, že snižuje chuť k přejídání a udržuje stabilní hladinu energie během dne.
Vysoký obsah železa
Železo je důležitý minerál, který má klíčovou roli ve tvorbě červených krvinek a přenosu kyslíku po celém těle. Nedostatek železa může vést k únavě, ospalosti a sníženému výkonu. Červená čočka je podle studií bohatým zdrojem železa, které se v ní nachází ve snadno vstřebatelné formě pro naše tělo. Pravidelná konzumace červené čočky může pomoci udržovat optimální hladinu železa v krvi a předcházet vzniku anémie, což je častým problémem u lidí s nedostatkem živočišných produktů v jejich stravě.
Udržení svalové hmoty
Červená čočka není pouze vynikajícím zdrojem bílkovin, ale také obsahuje esenciální aminokyseliny, které jsou klíčové pro růst a opravy svalové tkáně. Bílkoviny z červené čočky jsou snadno stravitelné a poskytují tělu nezbytné stavební kameny pro udržení svalové hmoty. To je zejména důležité pro sportovce, kteří potřebují dostatečný přísun bílkovin pro regeneraci svalů po tréninku.
Dlouhotrvající energie
Složené sacharidy v červené čočce jsou důležité pro udržení stabilní hladiny energie během dlouhého období. Tyto sacharidy se pomalu tráví a postupně uvolňují glukózu do krve, což zajišťuje dlouhodobou dodávku energie. Na rozdíl od jednoduchých cukrů, které rychle zvyšují hladinu cukru v krvi a následně rychle klesají, složené sacharidy v červené čočce podporují stabilní energetické hladiny a přispívají k udržení mentální a fyzické vytrvalosti. To je pro sportovce, aktivní jedince nebo ty, kteří mají náročné pracovní dny, klíčové pro optimální výkon a produktivitu.
Červená čočka má mnoho zdravotních výhod.
Zdravé střevo
Nerozpustná vláknina zvyšuje objem střevního obsahu a urychluje průchod potravy střevy, což pomáhá předcházet zácpě a udržuje pravidelnou stolici. Rozpustná vláknina se ve střevech mění na gelovitou hmotu, která zpomaluje trávení a reguluje vstřebávání živin, což podporuje stabilizaci hladiny cukru v krvi. Pravidelná konzumace vlákniny také přispívá k udržení zdravého prostředí ve střevech, podporuje růst prospěšných bakterií a snižuje riziko vzniku střevních onemocnění.
Antioxidanty pro ochranu buněk
Červená čočka je podle studií vynikajícím zdrojem antioxidantů, jako jsou polyfenoly, flavonoidy, vitamin E a beta-karoten, které chrání buňky před poškozením volnými radikály a podporují celkové zdraví. Tyto látky mají silné antioxidační vlastnosti, které pomáhají snižovat záněty, podporují zdravé srdce a imunitní systém, zlepšují průtok krve a chrání tuky v buňkách před oxidací. Pravidelná konzumace červené čočky může mít preventivní účinky proti chronickým onemocněním a poskytuje tělu esenciální živiny pro dlouhodobou vitalitu a optimální zdraví.
Recept na zdravou pomazánku z červené čočky
Pro přípravu zdravé pomazánky z červené čočky si připravte následující ingredience: 1 šálek sušené červené čočky (cca 200 g), 2 lžíce olivového oleje, 2 stroužky česneku (nasekaného), šťáva z 1 citronu, 1/2 lžičky soli, čerstvě mletý černý pepř podle chuti a čerstvé bylinky jako například petržel nebo koriandr (cca 2 lžíce, nasekané).
Nejprve propláchněte sušenou červenou čočku pod tekoucí vodou a dejte ji vařit do hrnce s osolenou vodou. Vařte přibližně 20 až 25 minut, dokud nebude měkká. Poté sceďte a nechte vychladnout.
Na pánvi si rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm nasekaný česnek do zlatova. Přidejte uvařenou a vychladlou červenou čočku do pánve a promíchejte. Přilijte šťávu z citronu, přidejte sůl, pepř a nasekané bylinky. Dobře promíchejte a nechte chvíli vařit, aby se všechny chutě propojily.
Poté přeneste směs do mixéru a mixujte, dokud nedosáhnete hladké konzistence pomazánky. Hotovou pomazánku ochutnejte a případně přidejte další sůl, pepř nebo citronovou šťávu podle chuti.
Tato zdravá pomazánka z červené čočky je skvělá jako dip ke zeleninovým tyčinkám nebo jako náplň do sendvičů. Podávejte ji s čerstvým pečivem nebo na opečeném toastu jako lahodnou a výživnou alternativu.
Zdroje: YouTube, health.clevelandclinic.org, www.medicalnewstoday.com, naturallyyours.in
