Fazole jsou základní ingrediencí v mnoha pokrmech, včetně chilli con carne, a to z dobrého důvodu. Studie ukazují, že jsou bohaté na vlákninu, která podporuje správné trávení a zdraví střev. Vláknina navíc pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi, čímž přispívá k prevenci cukrovky 2. typu. Fazole jsou také vynikajícím zdrojem bílkovin, a to je výhodné pro vegetariány a vegany, kteří hledají alternativu k živočišným bílkovinám. Obsahují rovněž minerály jako železo, hořčík a draslík, které jsou klíčové pro správnou funkci nervového systému a zdraví srdce.
Prospěšnost chilli
Chilli papričky, které jsou nezbytnou součástí chilli con carne, jsou skvělým pomocníkem pro zdraví. Obsahují kapsaicin, látku, která má podle studií protizánětlivé a analgetické účinky. Kapsaicin může pomoci zmírnit bolest, a to jak u nachlazení, tak i při bolestech hlavy způsobených kocovinou. Dále zvyšuje prokrvení, takže podporuje lepší okysličení tkání a zrychluje metabolismus. Chilli papričky také obsahují vitamin C, který je nezbytný pro zdravý imunitní systém a účinně bojuje proti infekcím.
Prospěšnost mletého masa
Mleté maso, které se používá při přípravě chilli con carne, je podle studií skvělým zdrojem kvalitních bílkovin a esenciálních aminokyselin, které tělo potřebuje pro růst, regeneraci a správnou funkci svalů. Bílkoviny jsou nezbytné pro opravu buněk a podporu imunity, což je zvlášť důležité v období nachlazení. Mleté maso také poskytuje důležité minerály, jako je železo a zinek, které podporují zdraví červených krvinek a pomáhají v boji proti infekcím. Pro ty, kteří dávají přednost lehčím variantám, je možné použít libové mleté maso, které je méně kalorické a stále poskytuje všechny výživové výhody.
Nejlepší je připravit si mleté maso doma.
Recept na chilli con carne
Začněte tím, že na středním plameni na pánvi rozehřejete 1 lžíci olivového oleje a orestujete na něm 1 jemně nakrájenou cibuli.
Poté přidejte 1 nakrájenou červenou papriku, 1 jemně nakrájenou chilli papričku, 1 prolisovaný stroužek česneku, 1 čajovou lžičku sladké mleté papriky a 1 lžíci římského kmínu. Restujte tuto směs ještě dalších 5 minut. Jakmile koření začne uvolňovat svou vůni, přepněte plamen na nižší teplotu a přidejte 500 g mletého hovězího masa. Maso důkladně osmahněte a ujistěte se, že se rozpadá na malé kousky. Je důležité, aby se maso opeklo ze všech stran.
Nyní přidejte 300 ml vývaru, 400 g konzervovaných rajčat, ½ lžíce sušené majoránky a 2 čtverečky tmavé čokolády (asi 25 g). Tato čokoláda přidá pokrmu nezaměnitelný nádech, který vyvažuje kořeněnou chuť. Vše důkladně promíchejte a přidejte 2 čajové lžičky rajčatového protlaku. Poté přiveďte směs k varu, snížíte plamen na minimum a nechte pokrm 20 minut probublávat. Během této doby je důležité občas zamíchat, aby se všechny chutě dobře propojily a omáčka se začala zahušťovat.
Následně přidejte 2 konzervy červených fazolí, které předem slijete a propláchněte vodou. Nechte vše ještě krátce povařit, dokud se fazole dobře neprohřejí. Pokud se vám omáčka zdá příliš hustá, přilijte trochu vody a vše dobře promíchejte. Na závěr přidejte sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti.
K podávání nakrájejte 2 rajčata na kostičky a posypte jimi hotové chilli. Ozdobte pokrm 2 lžícemi nasekané pažitky nebo koriandru, podle toho, co vám více vyhovuje. Tento pokrm skvěle doplní křupavé nachos, které se hodí k namáčení do bohaté omáčky. Chilli con carne je nejen výživné, ale díky použití čokolády a koření i neuvěřitelně chutné.
Zdroje: www.youtube.com, www.health.com, www.verywellfit.com, www.healthline.com
Vytvořeno s pomocí AI.
