Bezlepkový jablečný dort obsahuje vysoké množství vlákniny, která hraje klíčovou roli ve zdravé stravě. Vláknina je důležitá pro udržení zdravého trávicího traktu. Pomáhá regulovat trávení, podporuje pravidelnou stolici a předchází zácpě. Jablečná vláknina, zejména pektin, pomáhá podle studií snižovat hladinu cholesterolu v krvi a zlepšuje metabolismus glukózy. Tento efekt může být zvlášť prospěšný pro diabetiky nebo osoby se zvýšeným rizikem srdečních onemocnění. Navíc potraviny bohaté na vlákninu zvyšují pocit sytosti, což může napomoci při kontrole hmotnosti.
Připravte si jablečný dort bez mouky podle tohoto receptu na YouTube - kanál Cookrate - Czech:
Výborný zdroj bílkovin
Jablečný dort obsahuje vejce, která mu dodávají kvalitní bílkoviny. Bílkoviny jsou nezbytné pro stavbu a regeneraci tělesných tkání. Studie potvrzují, že pomáhají při tvorbě svalové hmoty a jsou klíčové pro správnou funkci imunitního systému. Kromě toho bílkoviny hrají důležitou roli v pocitech sytosti, což může přispět k prevenci přejídání. Když zahrnete bílkoviny do svého jídelníčku, mohou stabilizovat hladinu cukru v krvi, což je důležité pro udržení energie a soustředění během dne. Tento jablečný dort je tedy nejen chutný, ale také poskytuje důležité živiny, které vaše tělo potřebuje.
Antioxidanty a vitamíny
Jablka, která tvoří hlavní složku tohoto dortu, jsou podle studií bohatá na antioxidanty, jako je flavonoid quercetin a kyselina askorbová (vitamín C). Antioxidanty pomáhají neutralizovat volné radikály v těle, čímž chrání buňky před poškozením. Tento ochranný účinek může snížit riziko vzniku mnoha chronických onemocnění, včetně rakoviny a srdečních chorob. Vitamín C je také klíčový pro zdraví pleti, neboť podporuje tvorbu kolagenu, který udržuje pleť pevnou a pružnou. Dále vitamín C hraje významnou roli v posílení imunitního systému, čímž pomáhá tělu odolávat infekcím a onemocněním.
Bezlepková alternativa
Bezlepkový jablečný dort je ideální volbou pro osoby trpící celiakií nebo intolerancí na lepek. V mnoha tradičních dezertech se používá pšeničná mouka, která obsahuje gluten, což může způsobit zdravotní potíže u citlivých jedinců. Ovesné vločky, které se používají v tomto receptu, jsou bezlepkovou alternativou, která nabízí skvélé výživové hodnoty.
I když oves sám o sobě neobsahuje lepek, je důležité vybírat ovesné vločky, které jsou certifikovány jako bezlepkové, aby se předešlo kontaminaci. Tento jablečný dort tak umožňuje celiakům a lidem s intolerancí na lepek užívat si lahodný dezert bez obav o zdraví.
Recept na bezlepkový jablečný dort
Nejprve si předehřejte troubu na 180 °C. Formu o velikosti 20 x 30 cm vymažte máslem, aby se dort po upečení snadno vyjmul. Jablko důkladně omyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kousky nebo jemné plátky. Pokud preferujete jemnější texturu, můžete jablko nastrouhat na hrubém struhadle.
V míse rozšlehejte 2 vejce se 100 g cukru, dokud směs nebude nadýchaná. Poté přidejte 40 ml mléka a 60 g oleje a důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience spojily. V jiné míse smíchejte 120 g škrobu a 10 g prášku do pečiva. Tuto směs postupně přidávejte k vaječné směsi, přičemž důkladně míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
Jakmile máte hotové těsto, opatrně do něj vmíchejte připravené jablko, aby se rovnoměrně rozložilo. Těsto přeneste do připravené formy a rovnoměrně ho rozetřete. Plech s těstem vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 40 minut, nebo dokud není povrch zlatavý a špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.
Po upečení nechte dort ve formě vychladnout na mřížce. Pokud chcete, můžete povrch posypat 100 g cukru pro zvýšení sladkosti a krásnou karamelizovanou kůrku. Tento bezlepkový jablečný dort je nejlepší podávat teplý nebo při pokojové teplotě. Skvěle chutná samostatně, ale také se výborně kombinuje se šlehačkou nebo zmrzlinou.
Zdroje: www.youtube.com, www.health.com, /health.clevelandclinic.org, www.nytimes.com