Pokud hledáte zpestření od běžných zeleninových salátů, fattoush je skvělou volbou, která přinese do vašeho talíře výjimečnou kombinaci chutí, vůní a textur. Tento tradiční libanonský salát je oblíbený po celém Blízkém východě a stává se stále populárnějším i v západních zemích. Jeho jedinečná chuťová paleta a osvěžující prvky ho činí skvělým doplňkem k mnoha pokrmům nebo si ho jednoduše dopřejte v podobě lehké dietní večeře. Základní suroviny tvoří římský salát, rajčata a okurky, které navíc přináší mnoho překvapivých benefitů pro vaše tělo.
Jak si doma připravit fattoush salát, se dozvíte z následujícího YouTube videa – kanál Feelgoodfoodie
Tajemství římského salátu
Tento salát je podle studie z roku 2022 bohatým zdrojem vitamínů a minerálů, včetně vitamínu A, vitamínu K, vitamínu C, vápníku a draslíku. Jeho nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny ho činí ideální volbou pro ty, kteří se snaží udržet zdravou váhu a podpořit trávení. Díky vysokému obsahu vitamínu A podle studie navíc pomáhá udržovat zdraví očí a podporuje zdravý zrak. Vitamín K obsažený v římském salátu je zase důležitý pro zdraví kostí a podle studie pomáhá snížit riziko osteoporózy. Díky nízkému obsahu nasycených tuků a vysokému obsahu antioxidantů jeho konzumace také pomáhá snížit riziko srdečních onemocnění.
Zdravotní výhody rajčat
Rajčata jsou skvělým zdrojem antioxidantů, zejména lykopenu, což je látka, která dodává rajčatům jejich charakteristickou červenou barvu. Díky jeho vysokému obsahu mají rajčata pozitivní vliv na zdraví srdce. Podle výzkumu z roku 2013 lykopen pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a krevní tlak, čímž snižuje riziko srdečních onemocnění. Výzkum také uvádí, že lykopen chrání buňky před poškozením volnými radikály, což snižuje riziko vzniku některých typů rakoviny, jako je rakovina prostaty, prsu či tlustého střeva. Podle výzkumu má mimo jiné také pozitivní vliv na zdraví mozku a paměť a pomáhá snížit riziko neurodegenerativních onemocnění, jako je Alzheimerova choroba. Pro muže konzumace rajčat přináší výhody v oblasti plodnosti. Podle výzkumu lykopen zlepšuje kvalitu spermií a snižuje riziko neplodnosti.
Lykopen v rajčatech pomáhá zlepšit kvalitu spermií a snižovat riziko neplodnosti.
Zdravotní výhody okurky
Ačkoliv to venku vypadá všelijak, léto se neodvratně blíží a okurky by neměly být opomíjeny. Díky vysokému obsahu vody jsou ideálním jídlem pro hydrataci těla. Podle studie z roku 2012 pomáhají udržovat rovnováhu tekutin v těle a zabraňují dehydrataci. Jsou také bohaté na vlákninu, což je důležité pro zdravé trávení a správnou funkci střevního traktu. Vláknina pomáhá udržovat stolici pravidelnou a snižuje riziko zácpy. Dále podle studie podporuje zdravou střevní mikroflóru, což vede k celkovému zlepšení trávicího systému. Studie uvádí, že okurky obsahují také draslík, který má pozitivní vliv na krevní tlak a podporuje zdraví srdce. Okurky také obsahují antioxidanty, jako je vitamin C a beta-karoten, které pomáhají chránit buňky před poškozením volnými radikály. Antioxidanty jsou důležité pro prevenci oxidativního stresu a hrají roli v prevenci různých onemocnění, včetně rakoviny. Okurky jsou nízkokalorickou potravinou a jsou bohaté na vodu a vlákninu, což je dělá ideální volbou pro lidi, kteří se snaží zhubnout nebo si udržet zdravou váhu. Jejich konzumace pomáhá udržet pocit sytosti a snížit přísun kalorií z jiných zdrojů potravy.
Jak si doma připravit fattoush salát?
Pro přípravu salátu budete potřebovat 1 velkou nakrájenou hlavu římského salátu, 1 velké rajče nakrájené na kostičky, 2-3 okurky nakrájené na čtvrtky, ½ nakrájené velké zelené papriky, 5 ředkviček nakrájené na kostičky, 2 jarní cibulky nakrájené na plátky, ¼ šálku čerstvě nasekané petrželky. Na dresink si připravte 3 lžíce olivového oleje, 2 lžíce citronové šťávy, 2 stroužky prolisovaného česneku, 1 lžičku škumpy, 1 lžičku melasy z granátového jablka, ½ lžičky sušené máty, ½ lžičky soli a pepř podle chuti. Dále si připravte 1 velký dvouvrstvý pita chléb a 3 lžíce olivového oleje na smažení.
Nejprve si namíchejte dresink. Smíchejte citronovou šťávu, česnek, škumpu, melasu, sušenou mátu, sůl a pepř. Pomalu přilévejte olivový olej a neustále míchejte, dokud se vše nespojí. Poté si osmažte pita chléb. Ve velké pánvi na střední teplotu rozehřejte olivový olej. Přidejte na trojúhelníčky nakrájený pita chléb a dochuťte solí a pepřem. Pečte, dokud nebude křupavý a zlatavý, a dejte na stranu. Do velké servírovací mísy přidejte salát, rajčata, okurky, zelenou papriku, ředkvičky, jarní cibulku a petržel. Navrch nalijte dresink a promíchejte, aby se ingredience spojily. Bezprostředně před podáváním přidejte do salátu osmažený pita chléb a můžete servírovat.
Zdroje: YouTube.com, healthline.com, webmd.com, medicalnewstoday.com
