Španělské gazpacho je ideální volbou pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo udržovat svou váhu. Tato polévka je nízkokalorická a zároveň sytá, což znamená, že můžete sníst dostatečné množství bez obav z příjmu nadměrného množství kalorií. Obsahuje vysoké množství vody, vlákniny a živin, které pomáhají udržovat pocit sytosti a podporují trávení. Díky tomu se španělské gazpacho stává skvělou volbou nejen pro dietáře, ale pro každého, kdo dbá na svou postavu a zdraví.
Vyzkoušejte gazpacho podle tohoto receptu na YouTube - kanál MaruškaVEG:
Osvěžení v horkém dni
Jedním z hlavních důvodů, proč je španělské gazpacho tak oblíbené v letním období, je jeho schopnost dodat tělu potřebnou hydrataci a ochlazení. Tato polévka je připravena ze syrových ingrediencí, jako jsou rajčata, okurky, papriky a cibule, které jsou bohaté na vodu a vitamíny. Díky vysokému obsahu vody, podle studií zejména v okurkách, pomáhá gazpacho udržovat tělesnou teplotu a hydrataci i v nejteplejších dnech. Je skvělou alternativou k těžším jídlům, které mohou v letním horku zatěžovat naše zažívání a vyvolávat pocit únavy.
I polévka gazpacho má několik variant...
Zdroj důležitých živin pro zdraví
Španělské gazpacho není jen lahodným pokrmem, ale také skvělým zdrojem živin pro naše tělo. Rajčata, hlavní ingredience polévky, jsou podle studií bohatá na lykopén, silný antioxidant, který pomáhá chránit buňky před poškozením volnými radikály a podporuje zdraví srdce. Okurky dodávají polévce svou osvěžující chuť a přispívají k hydrataci díky své vysoké vodní složce. Olivový olej je pak podle studií zdrojem zdravých tuků, které podporují vstřebávání rozpustných vitaminů, jako je vitamín E. Tento komplexní mix živin dělá z gazpacha skvělou volbu pro ty, kdo chtějí jíst chutně a zároveň zdravě.
Příprava španělského gazpacha
Pro přípravu lahodného španělského gazpacha je důležité mít připravené čerstvé suroviny v přesných váhových poměrech. Začněte s 1 kg čerstvých rajčat, která oloupejte a nakrájejte na menší kousky, případně odstraňte semínka pro jemnější konzistenci. Okurku (asi 200 g) oloupejte a nakrájejte na kolečka nebo kostičky, aby se snadno mixovala. Zelenou a červenou papriku zbavte semínek a bílých blan, nakrájejte na hrubé kousky. Středně velkou cibuli a 2 stroužky česneku oloupejte a nakrájejte na menší kousky pro snadnější mixování.
Starý chléb (3 plátky) nakrájejte na menší kousky a namočte do vody nebo zeleninového vývaru, aby změkl. Tento krok zajišťuje hutnější texturu polévky a přidává na jemnosti. Všechny připravené ingredience vložte do mixéru nebo food processoru a mixujte, dokud nedosáhnete hladké konzistence. Postupně přilijte 60 ml olivového oleje a 30 ml červeného vinného octa a dále mixujte, aby se všechny chutě dokonale propojily.
Po dokončení mixování ochuťte španělské gazpacho solí a čerstvě mletým černým pepřem podle své chuti. Přeneste polévku do nádoby a dejte ji do chladničky nejméně na 2 hodiny (ideálně déle), aby se ochucení prohloubilo a polévka se zcela vychladila. Před podáváním ochutnejte a případně doplňte dochucení podle potřeby.
Španělské gazpacho servírujte chladné, ozdobené například čerstvou bylinkou či plátkem okurky pro dokonalou letní osvěžující chuť. Tento recept je skvělým způsobem, jak si vychutnat lehké a zdravé jídlo v horkých dnech a zároveň podpořit svou postavu a zdraví.
Zdroje: www.youtube.com, www.verywellhealth.com, pharmeasy.in, cooking.nytimes.com
