Houboráky jsou skvělým zdrojem rostlinných bílkovin, které mají pro naše tělo velký význam. Houby, obzvláště hlíva ústřičná a shiitake, obsahují podle studií kvalitní bílkoviny, které jsou lehce stravitelné a pomáhají při regeneraci svalů a podpoře imunitního systému. Vzhledem k tomu, že houby mohou být skvělou alternativou k živočišným bílkovinám, jsou ideální volbou pro vegetariány, vegany nebo kohokoli, kdo se chce vyhnout příjmu živočišných produktů. Spojení hub s bramborami, které obsahují i některé bílkoviny, vytváří vyvážený a výživný pokrm, který splňuje požadavky na dostatečný příjem bílkovin.
Připravte si houboráky podle tohoto videa na YouTube - kanál Evík KeKe:
Vláknina a podpora trávení
Dalším významným přínosem houboráků je vysoký obsah vlákniny, která podporuje zdravé trávení. Brambory jsou podle studií bohaté na škroby, které se v těle přeměňují na vlákninu, jež napomáhá regulaci trávení a prevenci zácpy. Houby, zejména v kombinaci s bramborami, vytvářejí ideální rovnováhu pro správnou funkci trávicího systému. Vláknina navíc pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi, což přispívá k lepší kontrole váhy a prevenci cukrovky typu 2.
Minerály pro zdraví
Houby obsahují řadu důležitých minerálů, které mají pozitivní vliv na naše zdraví. Například hlíva ústřičná je podle studií známá svým vysokým obsahem draslíku, který je nezbytný pro udržení správného srdečního rytmu a regulaci krevního tlaku. Kromě toho houby dodávají tělu i železo, které je klíčové pro tvorbu červených krvinek a prevenci anémie. Dalším cenným minerálem obsaženým v houbách je zinek, jenž podporuje imunitní systém a napomáhá regeneraci buněk.
Do těsta na bramboráky se ještě přidají povařené houby.
Vitamíny pro energii a vitalitu
Houboráky jsou nejen bohaté na minerály, ale také na vitamíny, které jsou nezbytné pro naše celkové zdraví. V houbách najdeme vitamíny skupiny B, jako je B2 (riboflavin), B3 (niacin) a B5 (kyselina pantothenová), které podporují metabolismus, zdraví pokožky a nervového systému. Vitamín D, který se nachází v některých druzích hub, zase pomáhá udržovat silné kosti a podporuje imunitní systém.
Nízký obsah kalorií
Díky nízkému obsahu kalorií jsou houboráky ideální volbou pro ty, kteří se snaží udržet zdravou váhu nebo dokonce hubnout. Houby jsou přirozeně nízkokalorické, můžete tak konzumovat větší porce bez obavy z přibírání na váze. Kombinace hub a brambor navíc vytváří pocit sytosti, takže se budete cítit plní a spokojení, aniž byste museli jíst velké množství jídla.
Antioxidanty pro ochranu těla
Houby jsou podle studií známé svou vysokou koncentrací antioxidantů, které pomáhají chránit naše tělo před škodlivými účinky volných radikálů. Tyto látky, jako je selen a ergothionein, mají protizánětlivé účinky a podporují regeneraci buněk. Antioxidanty obsažené v houbách mohou pomoci snižovat riziko chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby, rakovina a neurodegenerativní nemoci.
Recept na houboráky
Nejprve si nastrouhejte 500 g brambor. Lepší jsou starší brambory, které lépe absorbují mouku a těsto má správnou konzistenci. Brambory nastrouhejte najemno, aby se těsto dobře spojilo. Dále si připravte česnek – použijte 2 stroužky čerstvého česneku, které nastrouhejte nebo prolisujte. Pokud máte rádi intenzivní česnekovou chuť, přidejte ještě trochu sušeného česneku podle chuti.
Do mísy přidejte nastrouhané brambory, česnek a přisypte koření. Nešetřete drceným kmínem, který dodá těmto plackám výraznou a příjemně pikantní chuť. K tomu přidejte špetku majoránky, která se k bramborám a houbám skvěle hodí. Do směsi přidejte také 2 vejce, která vše spojí a pomohou vytvořit pevnou hmotu. Dochutíte solí a pepřem podle vlastní chuti. Dále přisypte hladkou mouku, aby těsto mělo správnou konzistenci. Všechno dobře promíchejte, aby vzniklo homogenní těsto.
Připravte si houby, které je potřeba nakrájet a uvařit. K tomu si vyberte jakýkoli druh hub, které máte rádi – ideální jsou žampiony, hlíva ústřičná nebo shiitake. Po uvaření je přidejte do bramborového těsta. Směs dobře promíchejte, aby se houby rovnoměrně rozdělily mezi brambory.
Na pánvi rozehřejte trochu oleje. Při smažení je důležité, aby pánve nebylo příliš mnoho oleje – stačí jen lehce potřít pánev. Na připravenou pánev pak lžící nanášejte malé porce těsta a tvarujte z nich placky. Smažte je na střední teplotě z obou stran dozlatova. Doba smažení by měla být kolem 3 minut na každé straně, záleží na velikosti placky a intenzitě ohně. Pokud máte rádi křupavější houboráky, smažte je o něco déle.
Jakmile budou placky zlatavé a křupavé, dejte je na talíř a nechte chvíli vychladnout. Podávejte je teplé, ideálně s nějakým dipem nebo čerstvou zeleninou. Tyto houboráky jsou skvélé jako hlavní jídlo nebo i jako chutná svačinka.
Zdroje: www.youtube.com, www.realmushrooms.com, www.healthline.com, www.webmd.com
Vytvořeno s pomocí AI.
