Kefír je tradiční fermentovaný mléčný nápoj původem z Kavkazu, který se vyrábí pomocí kvasinek a mléčných bakterií. Tento nápoj má bohatou historii a tradici. Je známý svou bohatou chutí, jemnou texturou a mírně kyselým profilem. Proces jeho výroby je relativně jednoduchý. Kvasinky a bakterie přítomné v kefírových zrnkách (tzv. kefírové houby) fermentují mléko, což vede k jeho zkvašení. Tento proces přeměňuje mléko na bohatý nápoj plný probiotik, vitamínů, minerálů a mnoho dalších živin.
Jak si vyrobit kefír v pohodlí domova, se dozvíte v YouTube videu – kanál Liz Earle Wellbeing
Posiluje imunitní systém
Posilování imunitního systému je dle jedné studie jedním z hlavních zdravotních benefitů kefíru, který je často spojován s jeho vysokým obsahem probiotik. Probiotika jsou živé mikroorganismy, které mají pozitivní vliv na zdraví střevní mikroflóry a imunitní systém tím ovlivňují. Když hovoříme o posilování našeho imunitního systému, je důležité si uvědomit, že jeho velká část je umístěna v trávicím traktu. Zdravá střevní mikroflóra je klíčová pro jeho správnou funkci, neboť pomáhá bojovat proti škodlivým mikroorganismům a chrání tělo před infekcemi.
Podporuje trávení
Kromě probiotik kefír také obsahuje enzymy, které pomáhají rozkládat potravu a zlepšují trávení. Tyto enzymy pomáhají tělu lépe využít živiny obsažené ve stravě a snížit tak riziko zažívacích potíží, jako je nadýmání, zácpa nebo průjem. Pro ty, kteří mají problémy s trávením mléčných výrobků kvůli nedostatku laktázy, enzymu potřebného k trávení laktózy, může být kefír dobrou alternativou. Fermentace kefíru snižuje obsah laktózy a je tak lépe tolerován lidmi s její intolerancí.
Kefír podporuje střevní mikroflóru a napomáhá k trávení
Antioxidační účinky
Podle studie ze srpna 2022 kefírové mléko pomáhá zbavovat naše tělo zánětů. Kefír obsahuje různé vitamíny a minerály, jako je vitamín C, vitamín E, zinek a selén, které jsou známé svými antioxidačními vlastnostmi. Tyto látky pomáhají neutralizovat volné radikály a chránit buňky před jejich škodlivými účinky. Mimo jiné obsahuje také enzym nazývaný laktoperoksidáza, který pomáhá chránit naše tělo před oxidačním stresem.
Pomáhá snížit krevní tlak
Nerovnováha střevní mikroflóry je často spojována s vysokým krevním tlakem. Probiotika v kefíru střevní bakterie v rovnováze udržují a tím pak pomáhají snižovat záněty v těle, což přispívá ke snížení krevního tlaku. To nám také potvrzuje studie z července 2022. Kefír navíc obsahuje různé živiny, jako je vápník, hořčík a draslík, které jsou důležité pro zdraví srdce a cév. Například hořčík je známý svou schopností uvolňovat cévní svaly a snižovat tak krevní tlak.
Kefír není jen lahodný nápoj, ale také mocný nástroj pro podporu našeho zdraví. Díky svému obsahu probiotik a dalších živin posiluje náš imunitní systém, podporuje trávení, redukuje záněty a snižuje krevní tlak. Jeho začleněním do každodenní stravy zlepšíme své zdraví a celkovou pohodu.
Zdroje: YouTube.com, webmd.com, healthline.com
