Klíčky jsou mladé rostlinky, které vznikají ze semínek, když začnou klíčit a růst. Tento proces zahrnuje naklíčení semene a následný růst nových rostlinných částí, jako jsou stonky a listy. Klíčky se mohou konzumovat z různých druhů semínek, včetně fazolí, hrachu, slunečnic, řepy, nejrůznějších druhů zeleniny nebo luštěnin.

Návod, jak si doma vypěstovat klíčky z fazolí mungo, uvidíte v následujícím YouTube videu - Vaření ve Vietnamském stylu: 

Zdroj: Youtube

Jaké živiny obsahují klíčky?

Klíčky jsou malými, ale výživnými poklady. Studie dokazují, že obsahují širokou škálu živin, které jsou pro naše tělo důležité. Klíčky jsou bohatým zdrojem různých vitamínů, zejména vitamínu C, vitamínu K, vitamínu E a některých vitamínů skupiny B. Tyto vitamíny jsou nezbytné pro správný chod našeho těla, zlepšují imunitní systém, podporují zdraví kůže, očí a kostí.

Klíčky obsahují důležité minerály, jako je vápník, hořčík, draslík a železo. Tyto minerály jsou klíčové pro zdraví našich kostí, svalů, nervů a krve. Klíčky obsahují antioxidanty, jako je beta-karoten a flavonoidy, které bojují proti volným radikálům v těle a chrání buňky před poškozením. To může pomoci snížit riziko různých onemocnění, včetně rakoviny. Klíčky jsou dobrým zdrojem vlákniny, která je důležitá pro správnou funkci trávicího systému. Vláknina pomáhá udržovat střevní zdraví a reguluje hladinu cukru a cholesterolu v krvi.

Jak prospívají zdraví?

Posílení imunitního systému

Vitamín C je známý svými imunitu posilujícími vlastnostmi. Je klíčový pro správnou funkci imunitního systému a pomáhá tělu bojovat proti infekcím. Pravidelná konzumace klíčků zvýší odolnost vašeho těla vůči různým nemocem a virům.

Podpora zdravých kostí a svalů

Minerály jako vápník, hořčík a draslík jsou důležité pro zdraví kostí a svalů. Vápník je nezbytný pro silné kosti, hořčík podporuje svalovou funkci a draslík je důležitý pro správnou činnost svalů a nervů. Pravidelná konzumace klíčků přispívá k udržení silných a zdravých kostí a svalů. 

Lepší zažívání

Díky obsahu vlákniny mohou klíčky pomoci regulovat trávicí systém a předcházet problémům, jako je zácpa. Vláknina je důležitá pro správnou funkci střev a pomáhá udržovat zdravý trávicí trakt. Pravidelná konzumace vlákniny z klíčků zlepší trávicí proces a podporuje pravidelnou stolici.

Boj proti chronickým onemocněním

Klíčky jsou podle studie z roku 2022 bohaté na antioxidanty, jako je beta-karoten a flavonoidy, které chrání buňky před poškozením volnými radikály. Volné radikály poškozují buňky a přispívají k vývoji chronických onemocnění, jako je srdeční onemocnění a rakovina. Konzumace potravin bohatých na antioxidanty, jako jsou klíčky, snižuje riziko těchto onemocnění.

Zvýšení energetického stavu

Klíčky jsou zdrojem vitamínů skupiny B, včetně B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (kyselina pantotenová) a B6 (pyridoxin). Tyto vitamíny hrají klíčovou roli v přeměně potravy na energii. Pravidelná konzumace klíčků zvyšuje energetický stav a vitalitu. Vitamíny skupiny B jsou důležité pro správnou funkci metabolismu a zlepšují využití energie z potravy.

Podpora zdravé pokožky a vlasů

Díky obsahu vitamínu E a dalších antioxidantů pomáhají udržovat zdravou pokožku a vlasy. Antioxidanty chrání buňky pokožky před poškozením způsobeným volnými radikály a slunečním zářením. Pravidelná konzumace klíčků přispívá k udržení pružné a mladistvé pokožky a lesklých vlasů.

Zlepšení metabolismu

Díky živinám také podporují zdravý metabolismus. Vitamíny skupiny B hrají důležitou roli v regulaci metabolismu a podporují přeměnu potravy na energii. Zdravý metabolismus je klíčový pro udržení správné váhy a zdraví.

Detoxikace těla

Klíčky rovněž detoxikují tělo díky obsahu vlákniny a antioxidantů. Vláknina odstraňuje  škodlivé látky a toxiny z organismu. Antioxidanty pak chrání buňky před poškozením a podporují proces detoxikace.

Zlepšení trávení

Klíčky obsahují enzymy, které mohou pomoci zlepšit proces trávení a vstřebávání živin z potravy. Tyto enzymy podporují rozklad potravy a zajišťují efektivní vstřebávání živin do krevního oběhu. To může vést k lepšímu využití živin z potravy a celkovému zlepšení trávení.

Podpora duševního zdraví

Vitamíny skupiny B, zejména B6, hrají roli v regulaci nálady a podporují tvorbu neurotransmiterů, jako je serotonin. Pravidelná konzumace klíčků snižuje stres stres, úzkost a depresi, a zvyšuje pocit štěstí a pohody.

Jak začít konzumovat klíčky?

Klíčky můžete snadno začlenit do svého jídelníčku. Můžete je přidat do salátů, sendvičů, pomazánek nebo smoothies. Jsou skvělým způsobem, jak dochutit a obohatit vaše jídla. Klíčky můžete také pěstovat doma, což je jednoduchý proces. Stačí si koupit semínka vhodná pro klíčení, například fazole nebo luštěniny, a postupovat podle návodu na balení.

Zdroje: www.youtube.com, www.healthline.com, www.webmd.com