Komplexní sacharidy jsou složitější formou sacharidů než jednoduché. Jsou tvořeny dlouhými řetězci cukrů, které tělo postupně tráví a následně je mění na energii.
Rozdíl mezi jednoduchými a komplexními sacharidy vysvětlují i v tomto YouTube videu - kanál Atrium Health Wake Forest Baptist:
Výhody komplexních sacharidů
Stabilizace hladiny cukru v krvi
Na rozdíl od jednoduchých sacharidů, které mohou způsobit náhlé výkyvy hladiny cukru v krvi a následně prudký pád, komplexní sacharidy tělo tráví postupně, což vede k pomalejšímu a stabilnějšímu uvolňování cukru do krve. Tento stabilní příjem energie pomáhá udržovat rovnováhu hladiny cukru v krvi a podle studií může snížit riziko vzniku cukrovky typu 2.
Dlouhodobé zásobování energií
Díky pomalejšímu procesu trávení poskytují komplexní sacharidy tělu dlouhodobější zdroj energie. Tento trvalý přísun energie je důležitý nejen při sportovních aktivitách, ale také v každodenním životě, kdy potřebujeme stabilní zdroj energie pro optimální fungování těla a mysli.
Podpora zdravé hmotnosti
Díky své schopnosti poskytovat dlouhodobý pocit sytosti mohou pomoci omezit příjem kalorií a snížit riziko obezity. Navíc mohou mít dle jedné studie pozitivní vliv na hladinu cholesterolu v krvi, což je důležité pro zdraví srdce a cév. Konzumace potravin bohatých na komplexní sacharidy, jako jsou celozrnné produkty, luštěniny a zelenina, může přispět k udržení zdravé hmotnosti a snížení rizika vzniku srdečních onemocnění.
Zlepšení funkce střev
Vláknina obsažená v mnoha zdrojích komplexních sacharidů, jako jsou celozrnné produkty a zelenina, má pozitivní účinky na trávení a funkci střev. Pomáhá zlepšit trávení potravy, reguluje stolici a podporuje zdravou střevní mikroflóru. Pravidelná konzumace potravin bohatých na komplexní sacharidy může pomoci k prevenci zažívacích potíží, jako jsou zácpa nebo průjem, a podporovat celkové zdraví trávicího systému.
Zvýšený pocit sytosti
Díky své schopnosti poskytovat dlouhodobý pocit sytosti mohou komplexní sacharidy pomoci snížit příjem kalorií a udržet hladinu hladin pod kontrolou. To je důležité pro lidi, kteří se snaží zhubnout nebo udržet si zdravou váhu. Konzumace potravin bohatých na komplexní sacharidy může pomoci snížit riziko přejídání se a podporovat dlouhodobější úspěch při hubnutí.
Kde najdeme komplexní sacharidy?
Luštěniny
Luštěniny jsou vynikajícím zdrojem komplexních sacharidů. Patří sem fazole, čočka, hrách, cizrna a další. Obsahují nejen komplexní sacharidy, ale také vysoký obsah vlákniny, bílkovin a dalších důležitých živin.
Celozrnné produkty
Celozrnné produkty jsou dalším významným zdrojem komplexních sacharidů. To zahrnuje potraviny jako hnědá rýže, celozrnný chléb, celozrnná těstovina, ovesné vločky a další. Celozrnné produkty obsahují endosperm, klíček a otruby, což jsou všechny části zrna obilovin. Tyto produkty jsou bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály a poskytují tělu dlouhotrvající energii.
Ovoce a zelenina
Ovoce a zelenina jsou také dobrým zdrojem komplexních sacharidů. Obsahují nejen sacharidy, ale také vitamíny, minerály a antioxidanty, které jsou důležité pro zdraví. Ovoce jako jablka, hrušky, meruňky a bobule jsou bohaté na přirozené cukry a vlákninu. Zelenina, zejména kořenová zelenina jako mrkev, brambory a batáty, poskytuje tělu komplexní sacharidy spolu s dalšími živinami.
Quinoa se zeleninou - talíř plný komplexních sacharidů.
Brambory
Brambory jsou jedním z nejoblíbenějších zdrojů komplexních sacharidů a jsou populární po celém světě pro svou výživovou hodnotu a univerzální použití v různých pokrmech. Obsahují škrob, který tělo tráví postupně, což zajišťuje dlouhodobý zdroj energie bez náhlých skoků hladiny cukru v krvi. Brambory jsou také bohaté na vlákninu, vitamíny (zejména vitamín C a B6) a minerály (například draslík), což je činí skvělou volbou pro zdravou stravu. Můžete je připravovat různými způsoby, jako jsou pečení, vaření, grilování nebo dokonce smažení, a dodat tak svým jídlům nejen vynikající chuť, ale také potřebné živiny.
Quinoa a bulgur
Quinoa a bulgur jsou pseudocereálie, které se staly populárními díky své vysoké výživové hodnotě a bohatým zdrojům komplexních sacharidů. Quinoa je známá svou vysokou hodnotou bílkovin a obsahem esenciálních aminokyselin, zatímco bulgur je bohatý na vlákninu a vitamíny B, železo a hořčík. Tyto superpotraviny jsou snadno stravitelné a mohou být použity v různých pokrmech, jako jsou saláty, polévky, plněné papriky nebo přílohy k hlavním jídlům.
Zdroje: www.youtube.com, www.medicalnewstoday.com, newsinhealth.nih.gov
