Vysoký obsah vody pro hydrataci

Okurky jsou jednou z nejvodnatějších zelenin, které můžeme konzumovat. Téměř 95 % jejich hmotnosti tvoří voda, což z nich podle studií činí skvělý nástroj pro udržení optimální hydratace těla. Vodu obsaženou v okurkách lze snadno vstřebat, což je důležité zejména v horkých letních dnech nebo při sportovních aktivitách, kdy dochází k intenzivnímu pocení a ztrátě tekutin. Konzumace okurek tedy nejenže zajišťuje hydrataci těla, ale také napomáhá udržovat rovnováhu elektrolytů.

Recept na asijský okurkový salát nabízí i toto YouTube video - kanál RecipeTin Eats:

Zdroj: Youtube

Obsah vlákniny pro zdravé trávení

Okurky jsou vynikajícím zdrojem vlákniny, která je klíčová pro zdravé trávení. Vláknina, obsažená zejména ve slupce okurek, pomáhá regulovat střevní tranzit a podporuje zdravou stolici. Díky své schopnosti absorbovat vodu a zvýšit objem stolice přispívá k prevenci zácpy a dalších trávících problémů.

Vitamíny a minerály

Okurky jsou bohaté na řadu důležitých vitaminů a minerálů, které přispívají k celkovému zdraví a dobře fungujícímu imunitnímu systému. Obsahují vitamín K, který je klíčový pro zdraví kostí a srážení krve. Vitamin C obsažený v okurkách má silné antioxidační vlastnosti a pomáhá chránit buňky před poškozením volnými radikály. Dále obsahují draslík, který je nezbytný pro správnou funkci svalů a nervové soustavy, a hořčík, který podporuje zdraví srdce a regulaci krevního tlaku.

Antioxidanty pro ochranu buněk

Okurky obsahují různé antioxidanty, které pomáhají chránit buňky před škodlivými účinky volných radikálů. Mezi tyto antioxidanty patří zejména beta-karoten, vitamín C a flavonoidy. Beta-karoten je prekurzorem vitamínu A a má významnou roli v ochraně zraku a zdraví kůže. Vitamín C je silný antioxidant, který chrání buňky před oxidativním stresem a podporuje imunitní systém. Flavonoidy, další skupina antioxidantů obsažených v okurkách, mají podle studií protizánětlivé vlastnosti a mohou přispívat k celkovému zdraví těla.

Snížení hladiny cukru v krvi

Extrakty z okurky mohou mít pozitivní vliv na snižování hladiny cukru v krvi. Okurky obsahují látky, které mohou pomoci zlepšit účinnost inzulinu a podporovat lepší kontrolu glykémie. To je zvláště významné pro lidi s diabetem typu 2 nebo ty, kteří mají problémy s hladinou cukru v krvi. Přestože další výzkumy jsou potřeba k potvrzení těchto účinků, okurky mohou být užitečným doplňkem stravy pro ty, kteří se snaží udržet stabilní hladinu cukru v krvi.

Salát při hubnutí

Korejský okurkový salát se díky své nízké kalorické hodnotě a vysokému obsahu vody stal oblíbenou volbou pro ty, kteří dbají na svou postavu a zdraví. Obsahuje málo kalorií, což ho činí ideálním jídlem pro lidi, kteří chtějí zhubnout nebo udržovat svou váhu. Vysoký obsah vody v okurkách napomáhá podle studií pocitu sytosti a hydratace těla, což může snížit chuť na přejídání se. Tento salát je také bohatý na vlákninu, která podporuje zdravé trávení a regulaci hladiny cukru v krvi, což jsou důležité faktory při dosahování a udržování zdravé váhy. Jeho osvěžující chuť a nutriční hodnoty ho činí skvělou volbou pro každodenní stravování při hubnutí.

Jak připravit korejský okurkový salát

Nejprve důkladně omyjeme 3 okurky a oloupeme je, případně je můžeme použít se slupkou. Následně nakrájíme okurky na tenké plátky, ideálně pomocí struhadla na zeleninu, abychom dosáhli co nejtenčího řezu. Tím zajistíme, že okurkové plátky budou příjemně křehké a snadno se budou mísit s marinádou.

Pro marinádu smícháme v menší míse 3 lžíce rýžového octa, 1 lžíci sójové omáčky, 1 lžičku cukru (nebo jiného sladidla dle preference), 1 lžičku sezamového oleje a jemně nastrouhaný stroužek česneku pro aromatický základ.

Nakonec přidáme nakrájené okurky do misky s připravenou marinádou a opatrně je promícháme, aby se všechny plátky rovnoměrně pokryly chuťovými složkami. Důležité je nechat salát odpočívat alespoň 30 minut v lednici, aby se okurky namarinovaly a nasákly do sebe všechny chutě.

Před podáváním můžeme salát posypat 1 lžící pražených sezamových semínek, které dodají jemně oříškovou chuť, a pokud máme rádi pikantnější pokrmy, můžeme přidat také nasekané chilli papričky nebo kousky zelené cibule pro další vrstvu chuti a textury.

Zdroje: www.youtube.com, health.clevelandclinic.org, kimchimari.com, www.feastingathome.com