Kremeš, nebo také „kremes“, je oblíbený dezert, který se skládá z křehkého těsta a nadýchaného krému. Je oblíbený pro svou jemnou a bohatou chuť, která uspokojí i ty největší mlsouny. Tradiční kremeš obsahuje více cukru a bílé mouky, což může být problém pro osoby s dietními omezeními nebo pro ty, kteří se snaží udržet zdravý životní styl. Naštěstí existuje varianta, která si zachovává všechny výhody tradičního kremeše, přičemž je bez lepku a cukru.
Recept na fit krémeš nabízí toto video na YouTube - kanál Fit recepty - Lucia Wagnerová:
Bez lepku a cukru
Hlavní výhodou tohoto kremeše je absence lepku a rafinovaného cukru. Pro bezlepkové pečení se používají alternativní mouky, jako je pohanková mouka, která je přirozeně bez lepku. Rafinovaný cukr byl nahrazen přírodními sladidly, která poskytují sladkou chuť bez negativních dopadů na hladinu cukru v krvi.
Výživné ingredience
Základními složkami tohoto kremeše jsou tvaroh a pohanka, které dodávají nejen výbornou chuť, ale i důležité živiny. Tvaroh je bohatý na vápník, který je nezbytný pro zdraví kostí a zubů. Obsahuje také bílkoviny, které pomáhají v budování svalové hmoty a podporují regeneraci po cvičení. Pohanka, jako hlavní ingredience bez lepku, je skvělým zdrojem vlákniny, antioxidantů a minerálů. Tyto živiny podporují trávení a pomáhají udržovat zdravou hladinu cukru v krvi.
Pohanková mouka
Pohanková mouka je cenným zdrojem živin a podle studií skvělou alternativou k běžné mouce, zvláště pro osoby s intolerancí na lepek. Je bohatá na bílkoviny, které obsahují všechny esenciální aminokyseliny, a na vlákninu, jež podporuje zdravé trávení a dlouhotrvající pocit sytosti. Pohanka obsahuje také důležité minerály jako mangan, hořčík a fosfor, které přispívají k zdraví kostí, svalů a metabolismu. Studie ukazují, že díky přítomnosti antioxidantů, jako je rutin a quercetin, pohanková mouka pomáhá neutralizovat škodlivé volné radikály a podporuje zdraví srdce. Využití pohankové mouky v kuchyni, například při pečení kremeše, přináší nejen zdravotní výhody, ale i příjemnou oříškovou chuť.
Tvaroh
Tvaroh je vysoce výživný mléčný výrobek, který se podle studií pyšní vysokým obsahem bílkovin, které jsou nezbytné pro růst a opravu svalové tkáně. Obsahuje také vápník, klíčový minerál pro zdraví kostí a zubů, a vitamíny skupiny B, jako je vitamín B12 a riboflavin, které podporují zdravý metabolismus a funkci nervového systému. Tvaroh je nízkotučný a nízkokalorický, což ho činí ideálním pro osoby sledující svou váhu a zdraví. Jeho krémová textura a jemná chuť jej činí vynikající ingrediencí pro dezerty, jako je fitness kremeš, kde přidává bohatou chuť a nutriční hodnotu bez přidání nezdravých tuků.
Pohanková mouka je zdravou ingrediencí bez lepku.
Recept na fit kremeš
Začněte přípravou korpusu. Na jeho výrobu budete potřebovat 100 gramů pohankové mouky, 30 gramů kokosového oleje a 2 lžíce medu nebo javorového sirupu. Pro veganskou variantu je lepší zvolit javorový sirup. Všechny ingredience smíchejte v míse, dokud nevznikne homogenní těsto. Těsto následně rovnoměrně rozložte na dno pečící formy o průměru cca 20 cm. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 10 až 15 minut, nebo dokud korpus nezíská zlatavou barvu. Po upečení nechte korpus vychladnout.
Mezitím připravte krém. 500 gramů nízkotučného tvarohu smíchejte s 200 ml kokosového mléka. Pokud preferujete sladší krém, přidejte 2 lžíce medu nebo javorového sirupu a 1 lžičku vanilkového extraktu. Směs důkladně promíchejte, aby byla hladká. Na mírném ohni zahřejte směs a postupně přidávejte 2 lžíce škrobu (např. kukuřičného nebo bramborového). Stále míchejte, dokud krém nezačne houstnout. Jakmile má krém požadovanou konzistenci, sundejte ho z plotny a nechte vychladnout.
Po vychladnutí korpusu na něj rovnoměrně rozložte připravený krém. Nechte kremeš v lednici ztuhnout alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc. Tento čas umožní krému správně zpevnit a chutě se dokonale spojí. Před podáváním můžete kremeš ozdobit čerstvým ovocem nebo jemně strouhaným kokosem, což dodá dezertu další chuťový rozměr.
Zdroje: www.youtube.com, www.verywellfit.com, www.healthline.com, www.fitrecepty.sk
