Kuchyňská prkénka jsou klasickým a funkčním doplňkem každé kuchyně a jejich řádné čištění je klíčové pro zachování hygienických standardů a prodloužení jejich životnosti. Časté používání zanechává nečistoty a bakterie, které je třeba pravidelně odstraňovat.
Jak správně čistit kuchyňská prkénka, se dozvíte v YouTube videu – kanál Made In
Proč je správné čištění nezbytné?
Při krájení se na prkénku tvoří miniaturní zářezy, ve kterých se zadržují zbytky jídla a vlhkost. Podle studie z roku 1997 se do těchto zářezů snadno dostávají bakterie a ještě snadněji se v nich usazují. V takovém případě je pak prakticky nemožné je odstranit běžným oplachováním.
Po důkladném očištění je nezbytné prkénka také důkladně vysušit. Pokud není deska řádně vysušena, svým vlhkým prostředím poskytuje bakteriím ideální podmínky pro jejich růst.
Prkénka myjte ručně
Základní pravidlo pro péči o kuchyňská prkénka je jednoduché a nezbytné: vždy je myjte ručně. Ačkoliv se může zdát pohodlné dát prkénko do myčky nádobí, teplo a vlhkost v myčce ho mohou zdeformovat, a dokonce mu způsobit trhliny, což vede k jeho předčasnému poškození.
Správná péče začíná okamžitě po jeho použití. Jakmile s prkénkem skončíte, je důležité ho co nejdříve vyčistit. Tímto způsobem zabráníte pronikání skvrn a vlhkosti do jeho materiálu. Postačí horká voda, která podle studie z roku 2010 snadněji rozpouští mastnotu a dezinfikuje, obyčejná houbička na nádobí a samozřejmě jar. Desku důkladně vydrhněte, dokud nezmizí zbytky jídla nebo zabarvení, a poté ji důkladně opláchněte, abyste odstranili veškeré zbytky jaru.
Důležitým krokem je i správné sušení. Nejlepší je desku sušit na vzduchu ve svislé poloze, aby došlo k rovnoměrnému vysychání. I když se trochu vody do vrchní vrstvy prkénka vsákne, vzduchové sušení ve svislé poloze umožní, aby voda rovnoměrně odtekla. Naopak sušení desky jednou stranou dolů způsobí nerovnoměrné vysychání, přičemž vlhkost z dolní části vytváří ideální prostředí pro bakterie.
Nezapomínejte dezinfikovat
Dezinfekce kuchyňského prkénka je důležitá pro prevenci růstu bakterií a plísní, zejména pokud máte obavy z kontaminace z potravin, jako je syrové maso.
Pro dezinfekci desky se často doporučuje použít roztok bílého octa a vody. Bílý ocet je efektivní dezinfekční prostředek, který podle výzkumu z roku 2020 pomáhá eliminovat bakterie a plísně. Jeho kyselé vlastnosti napomáhají nejen k dezinfekci, ale také k odstranění zápachů.
Roztok se připravuje smícháním čtyř dílů vody s jedním dílem octa. Tento roztok nastříkejte na povrch desky a otřete houbou nebo žínkou. Poté desku důkladně opláchněte a nechte ji volně schnout na vzduchu.
Důležitá je i údržba
Údržba kuchyňských prkének je klíčová pro zajištění jejich dlouhé životnosti a hygienické bezpečnosti. Zatímco plastová prkénka nevyžadují zvláštní pozornost, u dřevěných byste se kromě správného čištění, dezinfekce a sušení měli zaměřit také na jejich pravidelné olejování.
Dřevěné desky přirozeně absorbují oleje, které se postupem času vyplavují. Aby se zabránilo praskání a deformaci dřeva a zamezilo se pronikání vody a nečistot, je důležité prkénka pravidelně olejovat.
Zaměřte se na potravinářský minerální olej. Před aplikací oleje musí být deska důkladně vyčištěna a usušena. Naneste olej na papírový ručník nebo hadřík a potřete celou plochu desky. Opakujte do té doby, dokud se olej nepřestane vsakovat. Poté přebytečný olej odstraňte a desku nechte přes noc schnout.
Zdroje: YouTube.com, realsimple.com, marthastewart.com, goodhousekeeping.com