V dnešní době, kdy se stále více zaměřujeme na zdravou výživu a životní styl, není divu, že hledáme nové způsoby, jak zahrnout do našich stravovacích návyků co nejvíce živin. Jedním z nejnovějších trendů v oblasti výživy jsou takzvané microgreens neboli mikrobylinky. Přestože jejich velikost je malá, jejich vliv na naše zdraví a pohodu je obrovský. Navíc je lze pěstovat i doma, takže je můžete mít stále po ruce.

Jak doma pěstovat microgreens, se dozvíte z následujícího YouTube videa – kanál Hydroponiac

Zdroj: Youtube

Co jsou microgreens?

Microgreens jsou nenápadné malé rostlinky, které však skrývají obrovský potenciál pro naše zdraví. Vytvářejí je semena různých druhů rostlin, která se pěstují do stadia, kdy mají pouze jednu sadu listů. Právě v tomto raném stádiu růstu jsou sklizeny, aby zůstala zachycena maximální koncentrace živin. Mikrobylinkou se může stát mnoho druhů rostlin, například špenát, ředkvičky, hořčice, petržel či cibule. Každý druh má svůj vlastní charakteristický chuťový profil a nutriční složení, což dává jedinečnou šíři možností pro obohacení stravy.

Zdravotní benefity

Podle studie z roku 2023 jsou microgreens bohaté na antioxidanty, jako je vitamín C, E a beta-karoten. Tyto látky chrání mozkové buňky před poškozením způsobeným volnými radikály, což je podle studie spojeno s ochranou mozkové funkce a snížením rizika Alzheimerovy choroby. Některé druhy navíc obsahují látky s protizánětlivými vlastnostmi, které podle studie pomáhají snížit zánět v mozku. Díky bohatému obsahu těchto vitamínů mikrobylinky také posilují náš imunitní systém a pomáhají odolávat různým infekcím a nemocem.

Výzkum z roku 2020 uvádí, že jsou bohatým zdrojem vlákniny, která udržuje dlouhodobý pocit sytosti a reguluje trávicí systém. Nejenže tedy podpoří správné vstřebávání živin, ale také proces hubnutí.

Podle výzkumu mají microgreens nízký obsah cukru a sacharidů, čímž se stávají také skvělou volbou pro lidi s diabetem nebo ty, kteří se snaží kontrolovat hladiny cukru v krvi. Dalším důležitým benefitem těchto malých rostlinek je podpora zdraví našeho srdce. Studie uvádí, že microgreens pomáhají snížit hladinu cholesterolu a krevního tlaku, což snižuje riziko srdečních onemocnění a zlepšuje celkové zdraví srdce.

Jak microgreens zařadit do naší stravy?

Existuje mnoho způsobů, jak tuto malou potravinu začlenit do různých jídel a pokrmů. Například ji můžete přidat do svých oblíbených salátů, abyste zvýraznili jejich chuť, texturu a dodali do nich potřebné živiny. Nebo přidejte hrst do smoothies. Microgreens, jako je petržel či špenát, jsou skvělým doplňkem do ovocných drinků. Lze je také použít jako ozdobu na polévky či guláš, čímž zpestříte estetický dojem pokrmů a přidáte další vrstvu chuti. Nebo je nasekejte do omáček a dipů. Pokud smícháte microgreens s jogurtem či majonézou, získáte tak jednoduchý a výživný dip, který se skvěle hodí k masu.

Jak si je vypěstovat doma?

Microgreens si snadno a pohodlně vypěstujete v pohodlí domova, neboť nevyžadují mnoho času a vybavení. Lze je pěstovat celoročně, a to jak doma, tak i venku. Sežeňte si kvalitní semínka a vytvořte dobré podmínky pro pěstování. Postačí nádoba naplněná zeminou nebo domácí kompost. Důležité je správné osvětlení, a to buď sluneční nebo ultrafialové. Ideálně semínka vystavujte světlu 12-16 hodin denně. Naplňte nádobu zeminou, ujistěte se, že jste ji příliš nestlačili, a lehce zalijte. Na povrch půdy rovnoměrně nasypte semínka, lehce je vodou zavlažte a zakryjte plastovým víkem. Denně je kontrolujte a podle potřeby zavlažte, aby semínka zůstala stále vlhká. Poté, co semena vyklíčí, odstraňte plastové víko, abyste je vystavili světlu. Zalévejte jednou denně, dokud nevyrostou a nezískají barvu. Zhruba po 7-10 dnech by měly být vaše microgreens připraveny ke sklizni.

Microgreens je zkrátka zdravá volba pro každodenní stravování. Jejich vysoký obsah živin a mnohostranné zdravotní výhody je činí ideálním přídavkem k vyvážené stravě, díky čemuž posílíte svůj imunitní systém, chráníte tělo před různými nemoci a zlepšíte vaše celkové zdraví.

Zdroje: YouTube.com, health.clevelandclinic.org, webmd.com