Základem stravy vikingů byly potraviny, které jim poskytovaly potřebnou energii a živiny pro jejich dobrodružné výpravy. Ryby, maso, luštěniny, zelenina a ovoce tvořily základní složky jejich jídelníčku. Díky svému geografickému umístění měli přístup k bohatství mořských plodů, jako jsou ryby a mořské řasy, které jim dávaly důležité vitamíny a minerály.

Vše potřebné o nordické dietě se dozvíte v následujícím YouTube videu – kanál All Things Nutrition

Zdroj: Youtube

Co je nordická dieta?

Nordická dieta není jen způsob stravování, ale životní styl spojený s respektem k přírodě a zdraví. Inspirována tradičními stravovacími návyky obyvatel severských zemí, jako jsou Dánsko, Norsko, Švédsko a Finsko, tato dieta zdůrazňuje konzumaci čerstvých, sezónních potravin a minimalizaci rafinovaných produktů. Její základní principy se opírají o bohatství moří, lesů a polí, které region poskytuje, a využívají potenciál zdravotních benefitů přírodních surovin.

Princip nordické diety: Konzumace čerstvých a sezónních potravin

Základním principem nordické diety je konzumace čerstvých, sezónních potravin. Tímto způsobem stravování je zajištěno, že potraviny mají maximální nutriční hodnotu a chuť. Sezónní potraviny jsou také často lokálně produkovány, což podporuje místní farmáře a udržitelný rozvoj.

Zdravé tuky a omega-3 mastné kyseliny

Omega-3 mastné kyseliny jsou skupinou esenciálních mastných kyselin, což znamená, že je tělo nedokáže samo vyprodukovat a je nutné je získávat z potravy. Hlavními zdroji jsou ryby, jako je losos, makrela, sledě a tuňák, ale jsou také obsaženy v lněném semínku, chia semínku, řepkovém oleji a ořeších. Tyto mastné kyseliny jsou klíčové pro zdraví srdce a cév, neboť pomáhají snižovat hladinu "špatného" LDL cholesterolu a zvyšovat hladinu "dobrého" HDL cholesterolu. Tím se snižuje riziko srdečních chorob a mrtvice. Omega-3 mastné kyseliny také působí protizánětlivě, což snižuje zánětlivé procesy v těle spojené s různými chorobami. Podle jedné studie jsou navíc klíčové pro zdraví mozku a nervové soustavy. Pomáhají podporovat kognitivní funkce, jako je paměť a učení, a chrání před neurodegenerativními chorobami, jako je Alzheimerova nemoc. Tyto mastné kyseliny jsou také důležité pro vývoj mozku u dětí a kojenců.

Minimalizace rafinovaných potravin

Bílá mouka a cukr jsou běžně používané ingredience v mnoha průmyslově zpracovaných potravinách, jako je bílé pečivo, sladkosti, sušenky a sladké nápoje. Tyto potraviny mají vysoký glykemický index a způsobují rychlé zvýšení hladiny cukru v krvi. To vede k energetickým výkyvům, nárůstu hladiny inzulínu a dlouhodobě k vyššímu riziku cukrovky typu 2. Rafinované oleje, jako je palmový olej, sójový olej a slunečnicový olej, jsou v těchto potravinách často používané díky své dlouhé trvanlivosti a nízké ceně. Bohužel obsahují vysoký obsah nasycených a trans-tuků, které jsou podle studie z roku 2014 spojovány se zvýšeným rizikem srdečních chorob, zánětů a dalších zdravotních problémů. Jejich nadměrná konzumace negativně ovlivňuje zdraví srdce, cév a celkovou vitalitu.

Zahrnutí ovoce, zeleniny a celozrnných produktů

Zelenina je bohatým zdrojem vitamínů, minerálů a antioxidantů, které jsou nezbytné pro zdraví a vitalitu. Obsahuje vitamíny A, C, K, B-komplex, minerály jako je vápník, železo, draslík a hořčík, a další živiny, které podporují správnou funkci těla. Kromě toho je také bohatá na vlákninu, která podporuje trávení, snižuje riziko zácpy a hemoroidů a pomáhá udržovat hladinu cukru v krvi stabilní.

Konzumací ovoce si zajistíme chutný a osvěžující zdroj vitamínů a antioxidantů, které posilují imunitní systém a chrání buňky před poškozením volnými radikály. Obsahuje také přírodní cukry, které poskytují tělu rychlou energii a podporují trávení. Ovoce jako jablka, pomeranče, banány, hrozny, jahody a borůvky jsou ideální volbou pro výplň mezi jídly nebo osvěžující dezerty.

Zahrnutím celozrnných produktů do našeho jídelníčku, jako je celozrnný chléb, hnědá rýže, ovesné vločky, quinoa a ječmen, docílíme bohatého příjmu komplexních sacharidů, které poskytují tělu dlouhotrvající energii a udržují hladinu cukru v krvi stabilní. Jsou také bohaté na vlákninu, která pomáhá udržovat zdravou váhu.

V závěru lze říci, že nordická dieta není pouze příjemným způsobem stravování, ale spíše celkovým životním stylem, který klade důraz na kvalitu, sezónnost a udržitelnost potravin. Její principy podporují zdravé hubnutí a poskytují mnoho zdravotních benefitů, včetně zlepšení kondice srdce, snížení zánětů, podpory trávení a posílení imunitního systému. Vyvážený příjem živin, omezení průmyslově zpracovaných potravin a důraz na kvalitu a čerstvost potravin může být klíčem k dosažení zdravé váhy a celkového blaha.

Zdroje: YouTube.com, health.clevelandclinic.org, webmd.com