V tradičních perníčkách se často používá rafinovaný cukr, který není ideální pro ty, kdo se snaží o zdravější stravování. V našem receptu však rafinovaný cukr nahradíme agávovým sirupem, který je přírodním sladidlem s nízkým glykemickým indexem. Agávový sirup pochází z rostliny agáve a je podle studií známý svou schopností přirozeně sladit bez výrazného zvýšení hladiny cukru v krvi. Tento sirup je mnohem jemnější než běžný cukr a dodá perníčkům příjemně sladkou chuť, aniž by měl negativní vliv na zdraví. Agávový sirup je skvělou alternativou pro všechny, kdo chtějí omezit příjem rafinovaných cukrů, ale stále si dopřát sladkou chuť.
Připravte si fit vánoční perníčky podle tohoto YouTube videa - kanál Kulturistika.com
Bez bílé mouky
Tradiční perníčky často obsahují bílou mouku, která má vysoký glykemický index a může způsobit rychlý vzestup hladiny cukru v krvi. V našem receptu však bílou mouku nahradíme špaldovou moukou, která je výživnější a zdravější alternativou. Špaldová mouka obsahuje podle studií více vlákniny, bílkovin, vitamínů a minerálů než běžná pšeničná mouka, takže je mnohem prospěšnější pro trávení a celkové zdraví. Díky vyššímu obsahu vlákniny pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi, podporuje zdravé trávení a zajišťuje dlouhodobější pocit sytosti. Špaldová mouka dodá perníčkům nejen lepší nutriční hodnotu, ale i jemně oříškovou chuť, která je skvělým doplňkem vůně a chuti perníčků. V tomto receptu se špaldová mouka kombinuje i s kokosovou a mandlovou moukou.
Vůně koření
Kombinace koření, jako je skořice, zázvor a hřebíček, dává perníčkům nezaměnitelnou vůni a chuť, kterou si každý zamiluje. Tato koření mají nejen výborný vliv na chuť, ale také zdraví prospěšné účinky. Skořice má podle studií antioxidačními vlastnostmi a podporuje stabilní hladinu cukru v krvi. Zázvor podporuje trávení a má protizánětlivé účinky, zatímco hřebíček obsahuje eugenol, který má analgetické a antimikrobiální vlastnosti.
Perníkové těsto by mělo být měkké a poddajné, tak trochu jako plastelína.
Jak na přípravu těchto zdravých perníčků?
Příprava těchto zdravých perníčků je jednoduchá a rychlá. Začněte tím, že v misce smícháte 50 g kokosového oleje, který nejprve lehce rozehřejete, aby byl tekutý. Poté přidejte 150 g agávového sirupu, který perníčkům dodá přírodní sladkost, a 60 ml kokosového mléka pro jemnost a vláčnost těsta. Do této směsi následně přidejte 4 žloutky, které zaručí jemnou texturu a bohatou chuť.
V jiné míse smíchejte 500 g špaldové mouky, 100 g mandlové mouky a 50 g kokosové mouky. Tato kombinace mouk zajistí, že perníčky budou mít bohatou chuť a vyšší výživovou hodnotu než ty tradiční. Do suché směsi přidejte 2 lžičky perníkového koření, které dodá perníčkům jejich charakteristickou vánoční vůni, a 2 lžičky prášku do pečiva pro správnou strukturu.
Spojte mokré a suché ingredience dohromady a dobře promíchejte, dokud nevznikne hladké a tužší těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte trochu více špaldové mouky, aby se s ním lépe pracovalo. Nechte těsto chvíli odpočívat, aby se všechny ingredience dobře propojily. Poté těsto rozválejte na tenký plát a vykrajujte jednotlivé tvary. Dejte je na plech a pečte v předehřáté troubě na 160 °C přibližně 10 až 12 minut, dokud perníčky nezezlátnou a nebudou křupavé. Nechte je vychladnout a pak je skladujte v suchu a chladu.
Zdroje: www.youtube.com, www.webmd.com, www.kingarthurbaking.com, www.rehabilitace.info
Vytvořeno s pomocí AI.
