Podzimní chladné dny ovlivňují náš organismus různými způsoby. Nejde jen o to, že venkovní teploty klesají, ale i o to, jak tělo reaguje na tuto změnu. Metabolismus se zpomaluje, imunita je více zatěžována a celkově cítíme větší únavu. Právě proto je důležité zaměřit se na stravu, která nám poskytne potřebné teplo a energii.
Teplé jídlo dokáže tělo prohřát a zároveň zajistí lepší trávení. Teplá strava podle studií stimuluje tvorbu žaludečních šťáv a enzymů, které pomáhají rychleji a efektivněji rozkládat potravu. Na rozdíl od studených jídel, teplé pokrmy nezatěžují trávicí systém, což může vést k menší únavě po jídle a lepšímu vstřebávání živin.
Navíc teplá jídla poskytují pocit útěchy a uspokojení. V chladných dnech máme tendenci hledat jídla, která nás nejen nasytí, ale také zklidní mysl. A jedním z nich je právě i zelná placka.
Připravte si zelnou placku podle tohoto YouTube videa - kanál Cookrate - Czech:
Jaká teplá jídla zařadit na podzim
Během podzimních měsíců je důležité zařadit jídla, která obsahují dostatek vlákniny, bílkovin a vitamínů. Výběr správných potravin může napomoci nejen lepšímu trávení, ale i udržení zdravé váhy. Podle studií jsou například kaše z ovesných vloček, rýžové kaše nebo polévky s kořenovou zeleninou ideální volbou pro podzimní rána a večery.
Pokud hledáte něco rychlého, sytého a zároveň zdravého, zelná placka je skvělou alternativou. Zelí je nejen nízkokalorické, ale podle studií také bohaté na vlákninu, což zajišťuje delší pocit sytosti. Kromě toho obsahuje mnoho vitamínů, včetně vitamínu C, který podporuje imunitní systém.
Další vhodná podzimní jídla zahrnují dýňové polévky, pečené batáty nebo různé zapékané pokrmy. Klíčovým prvkem je kombinace potravin, které tělo nejen prohřejí, ale zároveň dodají energii a potřebné živiny.
Potraviny, které umí zahřát
Čínská medicína klade velký důraz na rovnováhu energií v těle, přičemž strava hraje klíčovou roli v udržování této rovnováhy. Podle čínské medicíny jsou některé potraviny považovány za „zahřívací“, což znamená, že pomáhají tělu udržet teplo a energii, zatímco jiné potraviny „ochlazují“ a jsou vhodnější pro horké letní měsíce.
Mezi „zahřívací” potraviny, které by měly být součástí podzimního jídelníčku, patří především kořenová zelenina, jako je mrkev, dýně nebo batáty. Tyto druhy zeleniny jsou bohaté na přírodní sacharidy, které tělu dodávají energii na delší dobu. Koření jako skořice, zázvor nebo kurkuma také patří mezi zahřívací ingredience. Pokud k zelné placce přidáte trochu provensálského koření nebo špetku sladké papriky, posílíte její prohřívací efekt a zlepšíte její chuťové vlastnosti.
Zelí, které je základem naší placky, je podle čínské medicíny vynikajícím zdrojem výživy pro podzimní období. Kombinace zelí s dalšími sezónními potravinami, jako je mrkev a cibule, je ideálním jídlem, které tělo zahřeje a nasytí, aniž by zatížilo trávení.
Recept na zelnou placku
Na přípravu budete potřebovat 500 g zelí, které je potřeba nejprve nastrouhat a na půl hodiny ponořit do litru horké vody. Mezitím si můžete připravit cibuli, kterou nakrájíte nadrobno, a jednu mrkev, kterou nastrouháte na jemno. Polovinu papriky nakrájejte na menší kousky.
Tři vejce rozklepněte do mísy a přidejte k nim dva utřené stroužky česneku. Směs dochuťte provensálským kořením a špetkou sladké papriky. Poté přidejte deset gramů kukuřičného škrobu, aby směs získala lepší konzistenci.
Po půl hodině zceďte zelí a důkladně ho vyždímejte. Smíchejte ho s připravenou zeleninovou směsí a kořením. Na pánvi rozpalte asi padesát gramů oleje a postupně tvořte malé placky, které smažte z obou stran do zlatova. Placky se dělají velmi rychle, takže za pár minut budete mít večeři hotovou.
Zelná placka je nejen plná vlákniny a bílkovin, ale také skvěle zasytí, aniž by přetěžovala trávicí systém. Díky obsahu česneku a provensálského koření má příjemnou chuť, kterou si oblíbíte. Navíc díky nízkému obsahu kalorií a vysokému podílu vlákniny vám pomůže udržet zdravou váhu, což je další důvod, proč by se tato večeře měla stát pravidelnou součástí vašeho podzimního jídelníčku.
Zdroje: www.youtube.com, www.tablemagazine.com, www.bbcgoodfood.com, www.taste.com.au