Květák vyniká nízkým obsahem kalorií, což z něj činí skvělou volbu pro ty, kdo dbají na svou hmotnost. V jednom šálku vařeného květáku najdete pouze přibližně 25 kalorií, zatímco stejný objem klasického popcornu může obsahovat až 120 kalorií. Vysoký obsah vlákniny je podle studií dalším důvodem, proč květák zahrnout do jídelníčku. Vláknina pomáhá regulovat trávení, podporuje zdravou činnost střev a zajišťuje delší pocit sytosti. Díky tomu se snižuje riziko přejídání, což je často problém u kaloricky hutnějších svačinek. Tímto způsobem květák nejenže naplní žaludek, ale také podporuje zdravé stravovací návyky.
Připravte si popcorn z květáku podle tohoto videa na YouTube - kanál The Cutting Board:
Antioxidanty a protizánětlivé vlastnosti
Květák je podle studií bohatý na antioxidanty, což jsou sloučeniny, které chrání tělo před oxidačním stresem. Tento stres může způsobit poškození buněk a přispět k rozvoji chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby a diabetes. Vitamíny C a K, které se nacházejí v květáku, mají silné antioxidační účinky. Vitamin C podporuje imunitní systém a přispívá k regeneraci tkání, zatímco vitamin K je klíčový pro zdraví kostí. Protizánětlivé vlastnosti květáku pomáhají zmírnit záněty v těle, což může mít pozitivní dopad na zdraví kloubů a celkovou pohodu.
Prevence rakoviny
Květák obsahuje sloučeniny, jako je sulforafan, které mají prokazatelné protirakovinné účinky. Tyto sloučeniny se aktivují během trávení a pomáhají detoxikovat tělo tím, že odstraňují toxiny a chrání buňky před poškozením. Studie naznačují, že pravidelná konzumace potravin bohatých na sulforafan může snížit riziko vzniku několika typů rakoviny, zejména rakoviny prostaty, plic a tlustého střeva. Kromě toho květák obsahuje další sloučeniny, jako jsou indoly a glukosinoláty, které rovněž přispívají k jeho protirakovinným vlastnostem. Zařazení květáku do jídelníčku tak může být efektivním krokem k ochraně zdraví a prevenci závažných onemocnění.
Květák má hodně vitamínů a minerálů.
Jak připravit popcorn z květáku?
Nejprve předehřejte troubu na 250 °C. Zatímco se trouba zahřívá, rozdělte květák na malé růžičky, přibližně velikosti klasického popcornu. Dbejte na to, aby byly kousky stejné, což zajistí rovnoměrné propečení. Následně si připravte limetku — nastrouhejte asi půl lžičky kůry a poté vymačkejte šťávu. Tato limetková šťáva dodá pokrmu příjemnou kyselost, zatímco kůra obohatí chuť o osvěžující aroma.
V míse smíchejte nakrájený květák s 3 lžícemi olivového oleje, vymačkanou šťávou z limetky a nastrouhanou kůrou. Přidejte 1 lžičku česneku, 1/2 lžičky kurkumy, 1 lžičku chilli a podle chuti sůl. Důkladně vše promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo na každém kousku květáku.
Poté rozložte připravený květák na plech vyložený pečicím papírem. Dbejte na to, aby kousky nebyly příliš blízko sebe, aby se pekly rovnoměrně a staly se křupavými. Vložte plech do předehřáté trouby a pečte 20 až 25 minut, dokud květák nezíská zlatavou barvu a příjemně křupavou texturu. Občas během pečení promíchejte, aby se propekl rovnoměrně.
Zdroje: www.youtube.com, www.bbc.co.uk, www.mayoclinichealthsystem.org, www.webmd.com
