I když je mikrovlnná trouba pohodlným spotřebičem, je důležité si uvědomit, že existují potraviny, které byste měli znovu ohřívat jinými způsoby, aby si uchovaly svou kvalitu a bezpečnost. Pro některé druhy jídel je použití sporáku nebo trouby mnohem lepší volbou.
Na video od Vědeckého kladiva, jak funguje mikrovlnná, se podívejte na YouTube:
Které potraviny nepatří do mikrovlnky
Kuřecí maso
Pokud jste si všimli, že ohřevané kuřecí maso z mikrovlnky ztrácí svou šťavnatost a stává se gumovým, nejste sami. To je způsobeno tím, že mikrovlnná trouba způsobuje rychlé vysoušení masa a snižuje jeho kvalitu. Pokud chcete znovu ohřát kuřecí maso, doporučuje se použít sporák nebo troubu, kde si uchová lepší texturu a chuť.
Brambory
Brambory obsahují mnoho škrobu, který se při ohřevu v mikrovlnné troubě může změnit na gumovou hmotu. Tento jev se týká zejména bramborového pyré. Místo toho brambory znovu ohřejte na sporáku nebo v troubě, což vám pomůže udržet jejich kvalitu.
Ryby
Ohřev ryb v mikrovlnné troubě může způsobit nepříjemný zápach a textura ryby se může stát gumovou. Pokud máte rybu, kterou chcete znovu ohřát, je lepší použít sporák nebo troubu a opatrně ji zahřát při nízké teplotě.
Špenát
Špenát obsahuje vysoké množství dusíkatých látek, které se při ohřevu v mikrovlnné troubě mohou přeměnit na škodlivé látky. Aby se tomu zabránilo, doporučuje se znovu ohřívat špenát na sporáku nebo v troubě.
Houby do mikrovlnky rozhodně nepatří
Houby
Houby mají tendenci absorbovat vodu během ohřevu v mikrovlnné troubě, což může vést k nežádoucí změně textury a chuti.
Rýže
Rýži byste neměli ohřívat vůbec. Vlastně byste ji měli sníst ihned poté, co ji tvrdou uvaříte. A případné zbytky vyhodit. Studie z roku 2009 totiž ukázala, že se v uvařené rýži, kterou po nějakou dobu ponecháte v pokojové teplotě, rychle začnou množit nejrůznější bakterie, jež mohou způsobit otravu jídlem.
Hotová jídla s omáčkami na bázi smetany
Jídla s omáčkami na bázi smetany, jako jsou třeba těstoviny s krémovou omáčkou, se mohou při ohřevu v mikrovlnné troubě oddělovat a stávat se nekonzistentními. Je tedy lepší tato jídla znovu ohřát na sporáku nebo v troubě, abyste si uchovali jejich texturu a chuť.
Syrová vajíčka
Ohřev syrových vajíček v mikrovlnné troubě může vést k explozi, což je nebezpečné a může způsobit znečištění trouby. Syrová vajíčka byste měli vždy připravovat na sporáku.
Jídla s křupavými vrstvami
Pokrmy s křupavými vrstvami, jako jsou hranolky nebo smažené potraviny, ztrácí svou křupavost při ohřevu v mikrovlnné troubě a stávají se měkkými. Zkuste je proto příště ohřát například ve fritéze, abyste uchovali jejich chuť a texturu.
Potraviny s vysokým obsahem cukru
Potraviny s vysokým obsahem cukru, jako jsou marmelády a sirupy, se mohou při ohřevu v mikrovlnné troubě přehřát a způsobit popáleniny. Při ohřevu těchto potravin je třeba být opatrný a používat krátké intervaly a nízkou teplotu.
