Quinoa se podle studií vyznačuje výjimečně vysokým obsahem bílkovin v porovnání s jinými obilovinami. Tento nutriční profil ji činí ideální volbou pro vegetariány, vegany a všechny, kteří hledají kvalitní zdroje bílkovin. Quinoa obsahuje všech devět esenciálních aminokyselin. Díky tomu podporuje regeneraci svalů a zdravý růst, a to je zvláště důležité pro aktivní jedince. Vysoký obsah bílkovin také přispívá k pocitu sytosti, což je užitečné při snaze o udržení zdravé hmotnosti.
Připravte si zdravý recept z jednoho pekáče podle tohoto receptu na YouTube - kanál RESTARTUJEM:
Lepší zažívání
Dalším důležitým přínosem quinoy je podle studií její vysoký obsah vlákniny. Ta hraje důležitou roli v trávení a pomáhá udržovat zdravý trávicí systém. Vláknina zvyšuje pocit sytosti, to může snižovat chuť na nezdravé svačiny mezi jídly. Konzumace potravin bohatých na vlákninu také pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi, což je prospěšné pro prevenci diabetu typu 2. Vláknina přispívá k podpoře zdravé střevní mikroflóry a pomáhá předcházet zácpě.
Obsah minerálů a vitamínů
Quinoa je bohatá na řadu minerálů a vitamínů, které jsou nezbytné pro správnou funkci organismu. Obsahuje železo, které je klíčové pro přenos kyslíku v těle a prevenci anémie. Dále je dobrým zdrojem hořčíku, který se podílí na mnoha biologických procesech, včetně regulace svalových kontrakcí a metabolismu. Zinek obsažený v quinoe podporuje imunitní systém a pomáhá při hojení ran. Kromě minerálů obsahuje quinoa také vitamíny skupiny B, které jsou důležité pro energetický metabolismus a zdraví nervového systému.
Antioxidanty a protizánětlivé účinky
Quinoa obsahuje podle studií silné antioxidanty, jako jsou flavonoidy, které pomáhají chránit tělo před oxidačním stresem. Tyto antioxidanty neutralizují volné radikály, které mohou způsobit poškození buněk a vést k chronickým onemocněním. Díky protizánětlivým vlastnostem může quinoa přispět k prevenci zánětlivých onemocnění, jako jsou srdeční choroby nebo artritida.
Bílá, červená a černá quinoa. Je přirozeně bezlepková.
Bezlepková alternativa
Další významnou výhodou quinoy je, že je přirozeně bezlepková. Mohou ji konzumovat osoby trpící celiakií nebo ti, kteří se rozhodli omezit příjem lepku. Quinoa může být skvělou alternativou k tradičním obilovinám, jako je pšenice, ječmen nebo žito. Díky své variabilitě je velmi oblíbenou surovinou pro přípravu různých pokrmů od salátů po polévky a přílohy.
Jak připravit pečenou quinoaú?
Nejprve si předehřejte troubu na 180 °C. Vezměte formu na pečení a do ní kápněte 1 lžíci oleje, aby se ingredience nepřichytily. Dýni hokkaido důkladně omyjte, poté ji nakrájejte na kostky o velikosti přibližně 2 cm. Přidejte ji do formy spolu s 1 nakrájenou červenou cibulí. Cibuli můžete nakrájet na tenké plátky. Dále přidejte 2 stroužky prolisovaného česneku, sůl podle chuti a 1 lžičku mleté uzené papriky, která dodá pokrmu příjemnou chuť.
Připravenou směs vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 10 minut. Tímto krokem dýně změkne a začne se uvolňovat její sladká chuť. Po deseti minutách vyndejte formu z trouby a do směsi přidejte 150 g quinoy, 250 g cherry rajčátek, 2 lžičky zeleného pesta a 300 ml zeleninového vývaru. Vše důkladně promíchejte, aby se ingredience spojily a quinoa mohla nasát chutě ostatních surovin.
Na závěr přidejte na kostky nakrájený halloumi sýr (225 g), který se během pečení krásně roztaví a dodá pokrmu krémovou strukturu. Sýr posypejte 1 lžičkou sušeného oregana a pepřem podle chuti.
Formu s připravenou směsí vraťte do trouby a pečte dalších 25 minut, dokud quinoa nezměkne a sýr nezezlátne. Před podáváním nechte pokrm chvíli vychladnout. Pečená quinoa je nejen chutná, ale také plná živin, a tak se skvěle hodí jako výživné jídlo k obědu či večeři.
Zdroje: www.youtube.com, www.bbcgoodfood.com, www.healthline.com, health.clevelandclinic.org
Vytvořeno s pomocí AI
