Její původ sahá až do severní Afriky, konkrétně Tuniska. Odtud se rozšířila do dalších zemí Blízkého východu, včetně Izraele, kde se stala velmi oblíbenou pochoutkou. Její historie je stejně pestrá jako její chuť. Tento pokrm se tradičně podává k snídani, ale dopřát si ho můžete také k obědu či večeři.

Jak postupovat při přípravě Shakshuky, se dozvíte v YouTube videu – kanál Mňam TV

Zdroj: Youtube

Shakshuka není pouze lahodná, ale také výživná a zdravá volba pro každodenní stravování. Skládá se z několika složek, které poskytují tělu řadu důležitých živin a zdravotních výhod.

Rajčata

Rajčata jsou základní složkou shakshuky a jsou bohatým zdrojem vitamínu C, draslíku a antioxidantů, včetně lykopenu. Podle studie z roku 2022 je lykopen karotenoidový pigment, který má silné antioxidační vlastnosti a je spojen s nižším rizikem srdečních onemocnění a některých typů rakoviny. Tato látka také pomáhá chránit kůži před poškozením způsobeným slunečním zářením.

Vajíčka

Další důležitou složkou tohoto pokrmu jsou vajíčka, která poskytují vysoké množství bílkovin, vitamínů a minerálů. Jsou zdrojem esenciálních aminokyselin, které jsou nezbytné pro správný růst a opravu tkání v těle. Dále obsahují vitamíny B12, D a železo, které jsou důležité pro zdraví kostí a krevního oběhu.

Paprika

Paprika obsahuje vysoké množství vitamínu C, který je důležitý pro imunitní systém, zdraví kůže a hojení ran. Vitamín C také působí jako antioxidant, chrání buňky před poškozením způsobeným volnými radikály a podporuje zdraví srdce. Obsahuje také vitamin A ve formě karotenoidů, jako je beta-karoten, který je důležitý pro zrak a zdraví kůže, a vlákninu, která zase prospívá zdraví trávicího systému.

Olivový olej

Součástí receptu je také olivový olej, který je bohatý na nenasycené mastné kyseliny. Podle studie z roku 2015 tyto kyseliny pomáhají snižovat hladinu „špatného“ LDL cholesterolu a zvyšovat „dobrý“ HDL cholesterol. Mimo jiné také obsahuje polyfenoly, které mají protizánětlivé a antioxidační vlastnosti, což přispívá k celkovému zdraví srdce a cév.

Koření

Koření používané k ochucení shakshuky, jako je kmín, paprika a harissa, nepřidává do pokrmu pouze bohaté aroma a chuť, ale poskytuje také řadu zdravotních výhod. Kmín obsahuje látky s protizánětlivými a antioxidačními vlastnostmi, které snižují riziko různých chorob, včetně srdečních onemocnění a cukrovky. Paprika je bohatá na vitamín C a harissa má prospěšné účinky na trávicí systém a metabolismus.

Jak tuto pochoutku připravit?

Připravte si 1 cibuli, 1 červenou papriku, 3 středně velká rajčata, 3 stroužky česneku, 4 vejce, 2 lžičky koření (kmín, paprika, harissa), sůl a pepř podle chuti. Nejprve nakrájejte cibuli a papriku na silné plátky a opečte na olivovém oleji. Poté přidejte na plátky nasekaný česnek a na kostičky nakrájená rajčata. Směs dochuťte kořením, včetně soli a pepře. Nechte vše společně dusit přibližně 15 minut, aby se chuť potravin spojila a vznikla omáčka. Do směsi vytvořte důlky, do kterých opatrně vyklepněte vejce, přikryjte poklicí a vejce nechte dojít do požadované konzistence. Bílky by měly být pevné a žloutky zhoustnou, ale zůstanou stále vláčné. Hotovou shakshuku podávejte s pečivem.

Shakshuka je skvělou volbou pro ty, kteří hledají zdravou, chutnou a snadno připravitelnou snídani, která zaručeně potěší všechny členy rodiny. Vzhledem ke svému obsahu živin, jako jsou bílkoviny, vláknina a zdravé tuky, může být tento lahodný pokrm součástí zdravé stravy, která podporuje hubnutí.

Zdroje: YouTube.com, healthfulblondie.com, wellandgood.com