Shirataki nudle jsou nudle vyráběné z kořene konjacu, rostliny původem z jihovýchodní Asie. Tyto nudle jsou známé svým extrémně nízkým obsahem kalorií a sacharidů. Díky vysokému obsahu vody a vlákniny jsou ideální volbou pro ty, kteří sledují svůj příjem kalorií nebo sacharidů a chtějí zdravě jíst. Jsou neutrální chuti a mohou být použity jako alternativa k tradičním nudlím v různých pokrmech.
Jak správně uvařit shirataki nudle, se dozvíte v následujícím YouTube videu – kanál The Dr. Gundry Podcast
Nízká kalorická hodnota
Podle studie z roku 2019 mají shirataki nudle extrémně nízký obsah kalorií, což je zásadní pro ty, kteří chtějí svou váhu udržet či zhubnout. Tyto nudle mají obvykle méně než 10 kalorií na 100 gramů, což je značně nižší než běžné pšeničné nudle nebo rýžové nudle. Pro srovnání, pšeničné nudle obsahují až 200 kalorií na 100 gramů. Studie uvádí, že nízká kalorická hodnota shirataki nudlí je způsobena jejich vysokým obsahem vody a nízkým obsahem sacharidů. Díky tomu jich můžete jíst, co hrdlo ráčí, aniž byste se museli bát o svou váhu.
Nízký obsah sacharidů
Podle studie z roku 2022 mají shirataki nudle minimální obsah sacharidů, což je činí ideální volbou pro nízkosacharidové diety, jako je například keto dieta. Na rozdíl od tradičních pšeničných nebo rýžových nudlí, které mají vysoký obsah sacharidů a způsobují prudké zvýšení hladiny cukru v krvi, podle studie shirataki nudle mají na hladinu cukru v krvi minimální vliv. To je důležité nejen pro diabetiky, ale i pro ty, kteří se snaží udržet stabilní hladinu energie po celý den.
Bohatý zdroj vlákniny
Bohatství vlákniny v shirataki nudlích je dalším důležitým faktorem, který přispívá k jejich zdravotním výhodám. Vláknina je nezbytnou součástí vyvážené stravy a má mnoho pozitivních účinků na zdraví trávicího systému a celkového zdraví. Podle studie z roku 2019 jsou shirataki nudle bohaté zejména na rozpustnou vlákninu. Tato forma vlákniny má schopnost absorbovat vodu a vytvářet gelovitou hmotu ve střevech. To podle studie pomáhá zpomalit trávení a regulovat uvolňování cukrů do krve, což přispívá k udržení stabilní hladiny cukru v krvi. Mimo jiné vláknina v nudlích také pomáhá snižovat hladinu špatného LDL cholesterolu a tím snižovat riziko vzniku srdečních onemocnění, což nám také potvrzuje výzkum z roku 2022. Vysoký obsah vlákniny navíc pomáhá udržet dlouhodobý pocit sytosti po jídle, což vede k menšímu příjmu celkových kalorií a následnému hubnutí.
Vláknina v shirataki nudlích pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi
Jak shirataki nudle začlenit do stravy?
Existuje mnoho způsobů, jak můžete začlenit shirataki nudle do své stravy, a jejich všestrannost je jedním z důvodů, proč jsou tak oblíbené. Vzhledem k tomu, že jsou původem z Asie, skvěle se hodí do asijských pokrmů, jako jsou nudlové polévky či jídla z woku. Stačí je krátce propláchnout, aby se zbavily specifického zápachu, a pak je přidat do vašeho oblíbeného asijského receptu. Další možností je přidat shirataki nudle do salátů. Můžete je přidat buď syrové, nebo krátce propláchnuté a lehce osušené. Tímto způsobem přidají do salátu zajímavou texturu a zvýší jeho sytost. Shirataki nudle jsou také skvělou alternativou k tradičním těstovinám jako jsou špagety, lasagne nebo jiná italská jídla. Stačí je přidat do vašeho oblíbeného receptu místo běžných těstovin a užít si stejnou chuť s nižším obsahem kalorií a sacharidů.
Zdroje: YouTube.com, medicalnewstoday.com, webmd.com
