Mléčné výrobky jsou neodmyslitelnou součástí vyvážené stravy. Mezi nimi se v posledních letech stále častěji objevuje také skyr, který je díky své výjimečné nutriční hodnotě mezi lidmi stále oblíbenější. Obsahuje minimum tuku, ale zároveň se pyšní velkým obsahem bílkovin a vápníku, díky čemuž se stává jedním z nejzdravějších mléčných výrobků na trhu.
Jak se vyrábí?
Skyr je mléčný výrobek, který pochází z Islandu a má dlouhou historii sahající až do 9. století. Vyrábí se z odtučněného kravského mléka, tudíž obsahuje minimum tuku, ale přitom vysoký podíl bílkovin. Tento výrobek se vyznačuje svou hustou konzistencí a jemnou, mírně kyselou chutí. V procesu výroby se do mléka přidávají speciální bakterie, které zajišťují fermentaci a hustou texturu.
Nutriční hodnoty
Jedním z důvodů, proč je skyr považován za velmi zdravý produkt, je jeho výjimečné nutriční složení. Oproti klasickým jogurtům obsahuje velmi málo tuku, tudíž je skvělou volbou pro všechny, kteří se svůj příjem tuku ve stravě snaží omezit.
Bohatý na bílkoviny
To, co ho činí jedinečným, je podle studie z roku 2023 jeho vysoký obsah bílkovin. Tento mléčný výrobek obsahuje až 10 gramů bílkovin na 100 gramů, což je více než běžný jogurt nebo mléko.
Minimum tuku a cukru
Skyr se podle studie vyrábí z odtučněného mléka, tím pádem obsahuje i minimum tuku. Množství tuku v tradičním skyru je zanedbatelné, což je výhodné pro osoby sledující příjem kalorií, a navíc prospěšné pro zdraví srdce a cév.
Vzhledem k tomu, že se jedná o fermentovaný výrobek, má i přirozeně nižší obsah cukrů, než mnoho jiných mléčných výrobků. To znamená, že je vhodný i pro lidi, kteří se snaží omezit jeho příjem nebo mají problémy s hladinou glukózy v krvi.
Vysoký obsah vápníku
Jeho další výhodou je podle výzkumu z roku 2022 jeho vysoký obsah vápníku. Tento minerál je klíčový pro zdraví kostí a zubů, a také pro správnou funkci nervového a svalového systému. Vápník je také nezbytný pro udržení hustoty kostí, což je obzvlášť důležité v pozdějším věku, kdy dochází k úbytku kostní hmoty. Konzumace skyru tak přispívá k prevenci osteoporózy a dalších onemocnění spojených s nedostatkem vápníku.
Další výhodou Skyru je jeho vysoký obsah vápníku, který je nezbytný pro udržení hustoty kostí. Jeho pravidelná konzumace tak přispívá k prevenci osteoporózy a dalších onemocnění spojených s nedostatkem vápníku.
Jak ho zařadit do jídelníčku?
Tento nízkotučný výrobek je velmi univerzální a může být součástí mnoha jídel. Jeho jemná kyselá chuť se dá zkombinovat téměř s čímkoliv, a tak si ho můžete dopřát jak ve sladké, tak i slané variantě. Pokud ho například nakombinujete s čerstvým ovocem, medem či ořechy, vytvoříte si skvělou svačinku, která zasytí a dodá potřebné živiny.
Můžete si z něj připravit také smoothie, přidat ho do müsli nebo použít jako základ pro různé zdravé dezerty.
Skyr x jogurt
Ačkoliv jogurt patří k velmi oblíbeným mléčným výrobkům, skyr nabízí několik výhod, díky kterým obyčejný jogurt strčí lehce do kapsy. Skyr totiž v porovnání s běžným jogurtem obsahuje více bílkovin, více vápníku a méně tuku a cukru. To znamená, že je zkrátka výživově hodnotnější.
Skyr je také ideální pro ty, kteří chtějí omezit kalorický příjem, neboť díky své vysoké hustotě poskytuje pocit sytosti na delší dobu. To se ovšem o běžném jogurtu říct nedá.
Zdroje: healthline.com, health.com, eatingwell.com, livestrong.com
Vytvořeno s pomocí AI
