Potato hash má kořeny v americké kuchyni a je spojován s tradičními pokrmy servírovanými v jídelnách a kavárnách po celých Spojených státech. Tento pokrm byl vytvořen jako způsob, jak využít zbylé brambory a další suroviny z předchozího dne, čímž se stal oblíbenou volbou pro snídani nebo rychlý oběd. Nejenže obsahuje neuvěřitelných 45 gramů bílkovin, které nám pomohou při redukci váhy, ale základní surovinou jsou brambory, díky kterým naše tělo navíc získá mnoho dalších potřebných živin.

Jak postupovat při přípravě potato hash, se podívejte na následující video – kanál Felu – Fit by cooking

Zdroj: Youtube

Jaký význam mají bílkoviny při hubnutí?

Bílkoviny jsou známé tím, že vytváří dlouhodobý pocit sytosti po jídle. Studie z roku 2015 uvádí, že když konzumujete jídlo bohaté na bílkoviny, vašemu tělu trvá déle, než ho stráví. To vede k pocitu sytosti po delší dobu, čímž se snižuje hlad a chuť na svačinu mezi jídly. Celkově tedy přijmete méně kalorií a přispějete tak ke svému hubnutí. Při hubnutí je obvyklé, že tělo ztrácí nejen tukovou, ale i svalovou hmotu. Podle studie konzumace dostatečného množství bílkovin svalovou hmotu během procesu hubnutí pomáhá udržet. Výzkum také uvádí, že bílkoviny pomáhají stabilizovat hladinu glukózy v krvi, neboť snižují rychlost, kterou se glukóza uvolňuje do krevního řečiště. To pomáhá snížit hlad a zároveň zabránit prudkému vzestupu a pádu hladiny cukru v krvi, což často vede k pocitu hladu a následnému přejídání.

A právě pokrm hash je na bílkoviny nesmírně bohatý. Obsahuje 3 vejce, přičemž jedno vejce má podle výzkumů v průměru 6,3 gramů bílkovin. Skládá se také ze 100 gramů kuřecí šunky. Kvalitní kuřecí šunka má na 100 gramů kolem 20 gramů bílkovin. To znamená, že v jednom pokrmu přijmete zhruba 40 gramů bílkovin.

Proč by brambory měly být součástí našeho jídelníčku?

Brambory jsou jedním z nejoblíbenějších potravin po celém světě, ale mnozí si ani neuvědomují jejich výživové hodnoty a zdravotní přínosy. Podle výzkumu z roku 2020 jsou brambory bohatým zdrojem živin, včetně vitamínu C, draslíku a vitamínu B6. Tyto živiny jsou důležité pro správnou funkci těla a pomáhají snížit riziko vzniku mnoho chorob. Podle výzkumu jsou také výborným zdrojem vlákniny, která podporuje zdravé trávení a pravidelnou stolici. Pravidelná konzumace brambor tak pomáhá snížit riziko zažívacích potíží, jako je zácpa a syndrom dráždivého tračníku. Výzkum také uvádí, že mají nízký glykemický index a nezpůsobují prudké zvýšení hladiny cukru v krvi. To je užitečné zejména pro lidi s cukrovkou nebo ty, kteří si chtějí udržet stabilní hladinu energie během celého dne. Podle studie z roku 2016 pravidelná konzumace brambor také pomáhá snížit riziko vzniku srdečních chorob, neboť obsahuje vlákninu, draslík a další důležité živiny, které podle studie podporují zdraví srdce.

Jak si doma připravit potato hash?

Pro přípravu budete potřebovat 250 g brambor, 3 vejce, 1 cibuli, 100 g kuřecí šunky, sójovou omáčku, olej, sůl, pepř, chilli prášek podle chuti a nasekanou petržel na posypání.

Nejprve důkladně omyjte brambory a nakrájejte na kostičky. Vložte je do misky vhodné do mikrovlnné trouby a je na nejvyšší výkon ohřívejte pod dobu 5 minut. Mezitím si nakrájejte cibuli a šunku. Na pánvi rozehřejte olej, vložte ohřáté brambory a orestujte. Poté přidejte cibuli, šunku, koření a sójovou omáčku a promíchejte. Až suroviny získají zlatavou barvu, utvořte mezi nimi tři otvory, do kterých vyklepněte vejce. Přiklopte poklicí. Jakmile bílky získají zlaté okraje, ale žloutky zůstávají stále krémové, máte hotovo. Pokrm posypte nasekanou petrželí a můžete servírovat.

Pokud vás již nebaví otřepané snídaně, které jíte pořád dokola, potato hash je skvělou volbou pro zpestření vašeho začátku dne. Tento pokrm nastartuje váš metabolismus, podpoří vaše hubnutí a přinese pro vaše tělo mnoho potřebných živin.

Zdroje: YouTube.com, webmd.com, eatingwell.com