Také jste někdy přemýšleli nad tím, jak je možné, že se Italové cpou těstovinami, ale většina z nich se může i přesto chlubit krásnou a štíhlou postavou? Jejich tajemství tkví v tom, jak těstoviny uvaříte. Vůbec nejlepší je uvařit je al dente, tedy na skus. Když jsou těstoviny uvařené al dente, tělo je pak podle studií tráví pomaleji. To znamená, že nedochází k rychlému nárůstu hladiny cukru v krvi, těstoviny zasytí na delší dobu a nepřichází po jejich konzumace brzy hlad.
V tomto videu se naučíte, jak uvařit těstoviny ale dente (YouTube, kanál Vaříme, pečeme, smažíme):
Vláknina a zdravé trávení
Těstoviny, zejména ty celozrnné, jsou také podle studií významným zdrojem vlákniny. Vláknina hraje klíčovou roli ve zdraví trávicího traktu. Pomáhá regulovat zažívání, podporuje pohyb střev a přispívá k prevenci zácpy. Dostatečný příjem vlákniny také podporuje zdravou mikroflóru ve střevech, a to má pozitivní dopad na imunitní systém. Zdravé trávení je nezbytné pro efektivní vstřebávání živin, což přispívá k celkovému zdraví a vitalitě.
Vitamíny a minerály
Těstoviny obsahují podle studií také důležité vitamíny a minerály, jako je železo, vitamin B a zinek. Železo je nezbytné pro produkci hemoglobinu, který transportuje kyslík v krvi. Dostatečný příjem železa je zásadní pro udržení energie a celkového zdraví. Vitaminy skupiny B přispívají k metabolizmu a pomáhají tělu využívat energii z potravy. Zinek na druhé straně podporuje imunitní systém a hraje důležitou roli v hojení ran a zdraví pokožky.
Podstatou je správné vaření těstovin.
Správné množství vody
Základem správného vaření těstovin je dostatečné množství vody. Těstoviny potřebují prostor, aby se v ní mohly volně pohybovat a nezůstávaly slepené. Optimální poměr je 7 litrů vody na 450 g těstovin. I když vaříte menší množství, nikdy byste neměli použít méně než 3 litry vody. Na každých 225 g těstovin přidejte alespoň 1 litr vody. Pokud plánujete vařit více než 1 kg těstovin, doporučuje se rozdělit várku na dvě části. Tímto způsobem zajistíte, že se těstoviny uvaří rovnoměrně a nebudou se lepit.
Sůl a olej do těstovin
Při vaření těstovin je důležité nezapomenout na osolení vody. Na každých 450 g těstovin byste měli přidat alespoň 1,5 lžíce mořské soli, což pomáhá zvýraznit chuť. Sůl byste měli přidat do vroucí vody těsně před tím, než do ní vložíte těstoviny. Co se týče olivového oleje, není doporučeno přidávat ho do vařící vody, protože to může zabránit omáčce v přilnutí k těstovinám. Olej se používá pouze u domácích plněných těstovin, aby se předešlo jejich roztržení.
Al dente těstoviny
Jakmile voda začne vřít a je osolená, je čas přidat těstoviny, které byste měli vložit všechny naráz. U špaget se doporučuje pomoci si vidličkou nebo vařečkou, aby se dostaly pod vodu, aniž byste je lámali. Po přidání těstovin zakryjte hrnec pokličkou a pravidelně promíchávejte, aby se neslepily. Pro dosažení konzistence „al dente“ je důležité kontrolovat těstoviny během vaření; obvykle by měly být hotové po 10 až 12 minutách, kdy při skusu cítíte jemný odpor. Jakmile jsou těstoviny hotové, ihned je slijte do cedníku a pokračujte s přípravou pokrmu.
Zdroje: www.youtube.com, pastaevangelists.com, migusto.migros.ch, www.lacucinaitaliana.it
Vytvořeno s pomocí AI.
