Aloo gobi je skvělou volbou pro ty, kteří hledají rychlý, ale zároveň zdravý pokrm. Většina tradičních receptů na tento pokrm nabízí jednoduchou přípravu za pouhých 25 minut. To znamená, že i v případě hektického dne si můžete dopřát lahodný indický zážitek, aniž byste se museli dlouho zdržovat v kuchyni.
Zkuste recept na aloo gobi podle tohoto video receptu na YouTube - kanál Cookd:
Posiluje srdce
Brambory, které jsou nedílnou součástí tohoto pokrmu, jsou bohaté na draslík, který je nezbytný pro správnou funkci srdce. Květák, další hlavní složka aloo gobi, obsahuje sulforafan, což je sloučenina, která podle studie může pomoci snižovat hladinu cholesterolu. Nižší hladina cholesterolu v krvi může vést ke snížení rizika srdečních onemocnění a dalších kardiovaskulárních problémů.
Podporuje mozek
Brambory jsou vynikajícím zdrojem vitamínu B6, který je podle studií důležitý pro zdraví mozku. Tento vitamín podporuje tvorbu neurotransmiterů, které jsou nezbytné pro komunikaci mezi mozkovými buňkami. Zázvor, který se často používá při přípravě aloo gobi, obsahuje také látky, které mohou mít pozitivní vliv na kognitivní funkce a paměť.
Plné antioxidantů
Kurkuma, jedna z klíčových složek aloo gobi, je známá svými silnými protizánětlivými vlastnostmi, což dokazují i studie. Obsahuje kurkumin, který je silný antioxidant. Antioxidanty pomáhají neutralizovat škodlivé volné radikály v těle, což může snížit riziko oxidativního stresu a zánětlivých onemocnění. Díky svému vysokému obsahu antioxidantů je aloo gobi skvělým příspěvkem k celkovému zdraví a ochraně před chorobami.
Tento pokrm se podává i s indickým chlebem
Aloo gobi recept
Oloupeme a nakrájíme 2 středně velké brambory na kostičky a rozdělíme 1 malou hlavu květáku na menší růžičky. Dále nakrájíme 2 středně velká rajčata na malé kostičky a jemně nasekáme 2 stroužky česneku a nastrouháme asi dva centimetry čerstvého zázvoru.
Na pánvi rozpálíme 2 lžíce rostlinného oleje na středním plameni. Jakmile je olej rozehřátý, přidáme 1 čajovou lžičku fenyklových semínek a necháme je opékat asi 30 sekund, dokud nezačnou vonět. Poté přidáme 1 čajovou lžičku mleté kurkumy, 1 čajovou lžičku mletého koriandru, 1/2 čajové lžičky mletého kmínu, 1/2 čajové lžičky mletého kardamomu a 1/4 čajové lžičky mletého červeného pepře. Směs promícháme a vaříme asi 1 minutu, dokud koření neuvolní své aroma.
Následně přidáme nakrájený česnek a nastrouhaný zázvor a vaříme asi 1 minutu. Poté přidáme nakrájená rajčata a vaříme asi 2 minuty, dokud rajčata nezměknou. Do směsi na pánvi přidáme nakrájené brambory a růžičky květáku. Důkladně promícháme, aby byly všechny ingredience dobře potažené kořením. Přidáme sůl podle chuti a čerstvě mletý černý pepř.
Pokrm necháme vařit pod pokličkou asi 15-20 minut. Občas promícháme, abychom zabránili připálení.
Jakmile jsou brambory a květák měkké, ochutnáme a případně přidáme více soli nebo pepře podle našich preferencí. Hotový pokrm podáváme teplý, posypaný čerstvě nasekanou koriandrovou natí.
Aloo Gobi je skvělý s rýží, naanem nebo chlebem. Můžeme ho podávat jako hlavní jídlo nebo jako přílohu k dalším indickým pokrmům.
Zdroje: www.youtube.com, www.bbcgoodfood.com, www.webmd.com
