Česnek je jedním z nejstarších známých kulinářských a léčivých rostlin na světě. Již po tisíce let je používán pro své léčebné vlastnosti a jako koření do různých pokrmů. Obsahuje mnoho biologicky aktivních látek, včetně alicinu, který je považován za hlavní zdroj jeho zdravotních benefitů.
O zdravotních účincích česneku vypráví v YouTube videu bylinkářka Hanka Parmová:
Přírodní antibiotikum
Jedním z nejzajímavějších aspektů česneku je podle studie z roku 2015 jeho schopnost působit jako přírodní antibiotikum. Studie ukázala, že alicin, hlavní bioaktivní složka česneku, má antimikrobiální vlastnosti a bojuje proti různým druhům bakterií, virů a plísní. To znamená, že česnek je skvělý v boji proti infekcím a zánětům.
Rychlejší absorpce
Spousta lidí si česnek vkládá pod jazyk, aby si mohli užívat jeho zdravotních přínosů. Jedním z hlavních argumentů pro vkládání česneku pod jazyk je předpoklad rychlejší absorpce účinných látek. Tím, že česnek umístíte přímo pod jazyk, může být alicin, hlavní bioaktivní složka česneku, rychleji absorbován do krevního oběhu, což může zvýšit jeho účinnost. Nutno však říct, že neexistuje žádná studie, která by prokázala, že se látky z česneku opravdu do těla vstřebají rychleji, když jej vložíte pod jazyk.
Posílení imunity
Česnek je také známý svými imunostimulačními vlastnostmi. Pravidelná konzumace česneku posiluje obranyschopnost těla proti infekcím a chorobám.
Boj proti zánětům
Dalším pozitivním aspektem česneku je jeho schopnost snižovat záněty v těle. Záněty jsou spojeny s mnoha chronickými onemocněními a česnek přispívá ke snižování zánětů a rizik těchto onemocnění. Studie také naznačují, že konzumace česneku může snižovat hladinu cholesterolu a krevního tlaku, což má pozitivní vliv na zdraví srdce a cév.
Jak zpracovat česnek?
Existuje mnoho způsobů, jak konzumovat česnek, a mnoho z nich závisí na osobních preferencích a typech jídel. Zde jsou některé způsoby:
Čerstvý česnek: Oloupejte jednotlivé stroužky, můžete je konzumovat syrové. Čerstvý česnek má intenzivnější chuť, která může být skvělá v salátech, dipu nebo omáčkách. Nakrájejte ho na tenké plátky nebo rozetřete.
Vařený česnek: Vařený česnek má měkčí a jemnější chuť. Můžete ho přidat do bramborové kaše, polévek nebo dusit s dalšími zeleninovými pokrmy. Ovoňte s ním teba i základ na omáčku.
Pečený česnek: Celé stroužky česneku můžete péct v troubě s trochou oleje a soli. Česnek ani nemusíte loupat, rozkrojte ho na polovinu. Pečený česnek získává sladší chuť a můžete ho použít třeba na opečený chléb nebo do těstovin.
Česnekový olej: Smíchejte česnekové stroužky s olivovým olejem a nechte je v oleji namočené. Tímto způsobem získáte česnekový olej, který se báječně hodí k dochucení salátů, těstovin nebo grilovaných pokrmů.
Česnekové máslo: Smíchejte měkké máslo s prolisovaným nebo nasekaným česnekem. Toto česnekové máslo je skvělé na dochucení pečeného masa, chleba nebo zeleniny.
Nakládaný česnek: Česnek se nakládá i do octa nebo soli. Nakládaný česnek lze přidat do sendvičů, salátů nebo jako přílohu k masu.
Česneková pasta: Vyrobte si pastu z prolisovaného česneku a trochy soli. Tuto pastu můžete přidávat do různých pokrmů pro intenzivnější chuť.
Zdroje: www.youtube.com, www.sportskeeda.com, www.healthline.com