Cuketa je podle studií skvělým zdrojem různých vitamínů a minerálů. Obsahuje vysoké množství vitaminu C, který je silným antioxidantem. Tento vitamin pomáhá chránit tělo před poškozením volnými radikály a podporuje imunitní systém. Kromě toho vitamin C napomáhá vstřebávání železa, což je klíčové pro udržení zdravé krvetvorby. Cuketa také obsahuje vitamin A, důležitý pro zdraví očí a pokožky. Dalším významným minerálem v cuketě je draslík, který pomáhá regulovat krevní tlak a podporuje správnou funkci svalů a nervů.
Vyzkoušejte tento recept na YouTube - kanál Toprecepty:
Vysoký obsah vody
Cuketa obsahuje přibližně 95 % vody, což ji činí vynikajícím zdrojem hydratace. Udržování optimální hydratace je podle studií klíčové pro zdraví pleti, správné fungování ledvin a celkovou energii. Voda v cuketě také napomáhá trávení a zajišťuje, že tělo správně vstřebává živiny. Cuketa se tedy stává ideální volbou pro letní měsíce, kdy je důležité udržovat tělo dostatečně hydratované.
Nízký obsah kalorií
Cuketa patří mezi potraviny s nízkým obsahem kalorií, což ji činí skvělou volbou pro ty, kteří se snaží zhubnout nebo udržet zdravou váhu. Díky vysokému obsahu vody a vlákniny poskytuje cuketa pocit sytosti bez vysokého příjmu kalorií. Zařazením cukety do jídelníčku můžete snadno zvýšit objem pokrmů, aniž byste zvyšovali kalorický příjem. Tímto způsobem se snižuje riziko přejídání a přispívá k dosažení a udržení zdravé hmotnosti.
Salát můžete jíst i v zimě.
Vláknina pro zdravé trávení
Cuketa je podle výborným zdrojem vlákniny, která hraje klíčovou roli v podpoře zdravého trávení. Studie potvrzují, že vláknina pomáhá regulovat průchod potravy trávicím traktem, což snižuje riziko zácpy a podporuje pravidelnou stolici. Zdravé trávení také napomáhá vstřebávání živin a udržování zdravé mikroflóry ve střevech. Vláknina má navíc schopnost snižovat hladinu cholesterolu v krvi a stabilizovat hladinu cukru, což přispívá k prevenci chronických onemocnění.
Antioxidanty pro ochranu zdraví
Cuketa obsahuje antioxidanty, jako jsou karotenoidy, které mají prospěšný vliv na zdraví. Tyto látky pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a mohou snižovat riziko vzniku některých chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby a rakovina. Karotenoidy také podporují zdraví očí a mohou pomoci chránit před degenerací sítnice. Zařazením cukety do stravy tak získáváte přirozený zdroj antioxidantů, které přispívají k ochraně zdraví.
Podpora imunitního systému
Díky obsahu vitaminu C a dalších živin cuketa hraje důležitou roli v podpoře imunitního systému. Silný imunitní systém pomáhá tělu bránit se proti infekcím a nemocem. Vitamin C, přítomný v cuketě, stimuluje produkci bílých krvinek, které hrají klíčovou roli v obraně organismu. Pravidelná konzumace cukety může tedy přispět k posílení imunitních funkcí a zlepšení celkového zdraví.
Příprava cuketového salátu
Nejprve očistěte 6 menších cuket. Oloupejte je a vydlabejte semena. Dále oloupejte 4 větší cibule a 5 stroužků česneku. Ze 2 čerstvých paprik vykrojte semínka a nakrájejte je na kostičky. Cukety a papriky nakrájejte na menší kostičky, česnek na plátky a cibuli na menší kousky.
Ve větším kastrolu rozehřejte olej a přidejte nakrájenou cibuli. Krátce osmahněte cibuli, což zajistí, že se její chuť rozvine. Následně přidejte připravené cukety, papriky a česnek. Vše společně krátce poduste, aby zelenina změkla a uvolnila své chutě.
Jakmile se zelenina začne dusit, přidejte 1 lžíci mletého zázvoru, 130–200 ml kečupu, 70 g rajčatového protlaku, 3 lžíce sójové omáčky a 3 lžíce worcestrové omáčky. Opepřete a osolte podle chuti. Dobře promíchejte a nechte dusit přibližně 20 minut, přičemž občas směs promíchejte, aby se rovnoměrně propekla.
Když je směs hotová, připravte si čisté zavařovací sklenice. Naplňte je připravenou směsí do 2/3 jejich výšky. Na povrch směsi nalijte trochu kvalitního oleje, aby vytvořil souvislou vrstvu. Tento krok pomáhá chránit salát před oxidací a zajišťuje delší trvanlivost.
Sklenice důkladně otřete, aby na okrajích nezůstaly zbytky potravin, a pevně je zavíčkujte. Poté sklenice sterilizujte při teplotě 85 °C po dobu 20 minut. Tímto způsobem zajistíte, že váš cuketový salát vydrží až do zimy a budete mít vždy po ruce zdravou a chutnou pochoutku.
Zdroje: www.youtube.com, www.healthline.com, www.realsimple.com, health.clevelandclinic.org
