Erythritol je cukerný alkohol, který se přirozeně vyskytuje v některých druzích ovoce, jako jsou hrozny a melouny. Vyrábí se také průmyslově, a to fermentací glukózy pomocí kvasinek. Sladidlo má přibližně 70 % sladkosti běžného cukru, avšak obsahuje výrazně méně kalorií. Tento přírodní produkt se stal populárním ve světě zdravého stravování, protože se nezdá, že by zvyšoval hladinu cukru v krvi, což z něj činí oblíbenou volbu pro diabetiky a ty, kteří chtějí snížit příjem cukru.
Jak působí umělá sladidla ná náš mozek, se dozvíte v tomto YouTube videu - kanál Rozum v troubě:
Nové výzkumy
Podle výzkumu byla zjištěna alarmující souvislost mezi konzumací erythritolu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění. Vědci zjistili, že vysoké hladiny erythritolu v krvi mohou vést k tvorbě krevních sraženin. Tato zjištění byla potvrzena analýzou vzorků krve od více než 4 000 dospělých. U jedinců, kteří měli v krvi vysoké koncentrace erythritolu, bylo zaznamenáno výrazně vyšší riziko infarktu a mrtvice.
Vliv na krevní destičky
Jedním z hlavních mechanismů, jak erythritol ovlivňuje riziko srdečních onemocnění, je jeho schopnost aktivovat trombocyty, což jsou krevní destičky odpovědné za srážení krve. Vědecké studie ukázaly, že erythritol může zvyšovat aktivaci trombocytů, což zvyšuje pravděpodobnost shlukování a vytváření krevních sraženin. Když se krevní destičky shlukují, mohou blokovat cévy, což může vést k infarktu nebo mrtvici. Tento proces může být obzvláště nebezpečný pro osoby, které již trpí kardiovaskulárními onemocněními nebo mají rizikové faktory, jako je vysoký krevní tlak nebo diabetes.
Zvyšování viskozity krve
Dalším faktorem, který zvyšuje riziko spojené s erythritolem, je jeho vliv na viskozitu krve. Vyšší viskozita krve znamená, že je krev hustší a hůře se pohybuje cévami. To může vést k omezení průtoku krve, což zvyšuje riziko vzniku sraženin. Erythritol se podle studií podílí na procesu, kdy se krev stává viskóznější, a to zejména při jeho metabolizaci. Vyšší viskozita krve může negativně ovlivnit srdeční funkce a zvýšit nároky na srdce, což může vést k infarktu nebo jiným kardiovaskulárním problémům.
Interakce s dalšími faktory
Riziko spojené s erythritolem se také zvyšuje v kombinaci s dalšími faktory životního stylu, jako jsou nedostatek pohybu, nezdravá strava a stres. U lidí, kteří pravidelně konzumují erythritol, ale zároveň mají nevyváženou stravu a málo se hýbou, může být riziko srdečních onemocnění výrazně vyšší. Kombinace těchto faktorů může zesílit negativní účinky erythritolu na kardiovaskulární systém.
Cukr můžete nahradit zdravějšími sladily, jako je například med
Alternativní sladidla
Pokud se rozhodnete omezit erythritol a další umělá sladidla, existuje řada přírodních alternativ. Med dodává sladkost a prospěšné živiny, zatímco agávový sirup má nízký glykemický index, což znamená menší vliv na hladinu cukru v krvi. Javorový sirup je bohatý na minerály a antioxidanty. Lze zvážit také stévii, která má mnohonásobně vyšší sladkost než cukr, nebo xylitol, který má příznivý vliv na zubní zdraví. Při výběru alternativních sladidel je důležité sledovat jejich kvalitu a případné přidané látky.
Zdroje: www.youtube.com, www.cbsnews.com, newsroom.clevelandclinic.org, www.cleveland.com
