Výhody nízkého obsahu cukru
Cukr, i když je často oblíbenou součástí sladkých dezertů, může mít negativní vliv na zdraví. Vysoký příjem cukru je spojen s mnoha zdravotními problémy, včetně obezity, diabetu typu 2 a srdečních chorob. Naštěstí čokoládový dort bez cukru poskytuje skvělou alternativu pro ty, kdo se chtějí vyhnout negativním dopadům cukru na zdraví. Tento dort je slazen přirozenou sladkostí čokolády.
Zkuste recept podle tohoto YouTube videa - kanál Tasty:
Vysoký obsah bílkovin
Bílkoviny jsou nezbytné pro mnohé funkce v těle, včetně budování a opravy svalů, tvorby enzymů a hormonů. Tento čokoládový dort, bohatý na bílkoviny díky vaječným bílkům, nabízí výhodu pro každého, kdo se snaží zvýšit příjem bílkovin, aniž by zvýšil kalorický příjem. Bílkoviny podle studií pomáhají prodloužit pocit sytosti, což je důležité pro regulaci chuti k jídlu a udržení zdravé váhy. Snížení kalorického příjmu a zároveň zvýšení bílkovin může zefektivnit proces hubnutí a podporovat svalový růst.
Ingredience a jejich výhody
Vaječné bílky
Vaječné bílky jsou výborným zdrojem čisté bílkoviny, přičemž obsahují minimální množství tuku a kalorií. Každý vaječný bílek dodává přibližně 3 gramy bílkovin a pouze 17 kalorií, což z něj činí ideální ingredienci pro zdravé recepty. Kromě bílkovin jsou podle studií vaječné bílky bohaté na riboflavin, který podporuje energetický metabolismus, a selen, který má antioxidační účinky. V pečení vaječné bílky vytvářejí vzdušnou strukturu, která dodává dortu lehkost a nadýchanost.
Čokoláda s vysokým obsahem kakaa
Čokoláda s vysokým obsahem kakaa, obvykle nad 70 %, je nejen chutná, ale i výživná díky vysokému obsahu antioxidantů, konkrétně flavonoidů, což potvrzují i studie. Tyto antioxidanty pomáhají chránit srdce, snižují krevní tlak a zlepšují prokrvení. Kromě zdravotních přínosů, čokoláda s vysokým obsahem kakaa dodává intenzivní čokoládovou chuť, aniž by přispívala velkým množstvím cukru a kalorií. Výběr kvalitní čokolády bez přidaného cukru je klíčový pro udržení nízkého kalorického obsahu v dortu, čímž se stává ideální volbou pro sladké, ale zdravé mlsání.
Použijte pouze kvalitní čokoládu.
Recept na čokoládový dort s hořkou čokoládou
Nejprve si připravte 400 gramů hořké čokolády. Roztavte ji buď ve vodní lázni, nebo v mikrovlnné troubě. Pokud používáte mikrovlnnou troubu, tavejte čokoládu v krátkých intervalech, každých 20-30 sekund, a pravidelně ji promíchávejte, abyste předešli jejímu spálení. Jakmile je čokoláda úplně roztavená a hladká, odstavte ji z tepla.
Mezitím si připravte vaječné bílky a žloutky. Oddělte 10 žloutků od 10 bílků. Vaječné bílky šlehejte, dokud nevytvoří pevný sníh. Dále do žloutků postupně přimíchejte roztavenou čokoládu. Dobře promíchejte, aby se čokoláda s žloutky rovnoměrně spojila. Poté jemně vmíchejte šlehané bílky do čokoládové směsi. Důležité je míchat velmi opatrně, aby se bílky neporušily a směs zůstala nadýchaná.
Předehřejte troubu na 180 °C. Vymazanou dortovou formu o průměru cca 24 cm naplňte připravenou směsí. Vložte formu do předehřáté trouby a pečte přibližně 50-55 minut. Dort by měl být pevný na povrchu, ale uvnitř stále vlhký. Pro kontrolu můžete použít špejli; pokud vyjde čistá, dort je hotový. Po upečení nechte dort zcela vychladnout ve formě.
Když je dort vychladlý, připravte čokoládovou polevu. Roztavte 100 gramů hořké čokolády spolu s 80 ml horké smetany ke šlehání. Směs důkladně promíchejte, dokud nebude hladká a lesklá. Polevu rovnoměrně naneste na vychladlý dort a nechte ji ztuhnout.
Zdroje: www.youtube.com, www.healthline.com, www.webmd.com, tasty.co
