Nízký obsah tuku
Králičí maso se podle studií vyznačuje mimořádně nízkým obsahem tuku. Ve srovnání s běžnými druhy masa, jako jsou hovězí nebo vepřové, které často obsahují vyšší množství nasycených tuků, je králičí maso mnohem dietnější. Průměrný obsah tuku v králičím mase je kolem 1-2 %, což je výrazně nižší než i u kuřecího masa, které obvykle obsahuje asi 3-4 % tuku. Nízký obsah tuku znamená nejen menší kalorický příjem, ale také snížené riziko ukládání tukových zásob v těle.
Vyzkoušejte recept na pečeného králíka podle tohoto YouTube videa - kanál Těhotnej kuchař:
Vysoký obsah bílkovin
Jedním z největších přínosů králičího masa je podle studií jeho vysoký obsah bílkovin. Na 100 gramů králičího masa připadá přibližně 20-22 gramů bílkovin. Bílkoviny jsou základními stavebními kameny svalové tkáně a hrají klíčovou roli v regeneraci a růstu svalů. Pro lidi, kteří se věnují intenzivnímu tréninku nebo sportu, jsou bílkoviny nezbytné pro obnovu svalových vláken a podporu svalového růstu. Kromě toho bílkoviny pomáhají udržovat pocit sytosti, což může pomoci snížit přejídání a podporovat zdravé stravovací návyky.
Zdroj minerálů
Králičí maso je skvělým zdrojem důležitých minerálů, které jsou nezbytné pro zdraví celého organismu. Železo obsažené v králičím mase je v heme formě, která se snadněji vstřebává než nehemské železo obsažené v rostlinných potravinách. Železo je klíčové pro tvorbu červených krvinek a transport kyslíku v těle. Dobrý přísun železa může pomoci předejít anémii a zlepšit celkovou energii a vitalitu. Zinek, další minerál přítomný v králičím mase, podporuje imunitní systém, urychluje hojení ran a přispívá k udržování zdravé pokožky. Fosfor, který se nachází v králičím mase, je nezbytný pro zdraví kostí a zubů, a také hraje důležitou roli v energetickém metabolismu.
Nízký obsah cholesterolu
Cholesterol je látka, jejíž vysoké množství v krvi může vést k srdečním onemocněním a dalším kardiovaskulárním problémům. Studie ukazují, že králičí maso, díky svému nízkému obsahu tuku, obsahuje také méně cholesterolu než mnoho jiných druhů masa. V průměru obsahuje králičí maso asi 50-60 mg cholesterolu na 100 gramů, což je nižší než u hovězího nebo vepřového masa. Snížení příjmu cholesterolu může přispět k lepšímu zdraví srdce a k prevenci vzniku aterosklerózy, což je stav, kdy se v arteriích hromadí plak a zvyšuje riziko srdečních onemocnění.
Králičí maso zařaďte do svého jídelníčku.
Vysoká stravitelnost
Stravitelnost králičího masa je vynikající díky jeho jemné textuře a nízkému obsahu tuku. To znamená, že se snadno tráví a nezatěžuje trávící systém. Králičí maso je ideální pro osoby s citlivým žaludkem nebo pro ty, kteří se zotavují z nemocí a potřebují lehké a snadno stravitelné jídlo. Lepší stravitelnost také znamená, že živiny obsažené v králičím mase se snadněji vstřebávají do těla, což přispívá k lepšímu zdraví a energii.
Jak připravit králíka
Při přípravě králíka na bázi receptu, který zdůrazňuje šťavnatost a chuť, je důležité dodržovat přesné kroky pro dosažení vynikajícího výsledku. Začněte tím, že králíka důkladně omyjete a osušíte. Na 1 kg králíka nasolte a opepřete všechny strany čerstvě mletým černým pepřem a solí. Tento krok zajišťuje, že králík bude mít rovnoměrně dochucený základ.
Na pánvi rozpusťte 50 gramů másla. Jakmile se máslo rozpustí a začne se jemně pěnit, přidejte králíka a opékejte ho z obou stran dozlatova. Tento krok by měl trvat přibližně 4-5 minut na každé straně, čímž se vytvoří krásná zlatá kůrka, která dodá masu vynikající chuť a texturu.
Po opečení králíka vyjměte z pánve a odložte stranou. Na stejné pánvi, kde se stále nachází přípečky z králíka, přidejte 50 gramů nakrájeného špeku. Jakmile se špek začne škvařit, přidejte jednu středně velkou nasekanou cibuli a špetku soli. Restujte cibuli, dokud nezíská zlatavou barvu, což trvá přibližně 5 minut. Poté přidejte 3-4 nasekané stroužky česneku a restujte ještě 1-2 minuty, dokud česnek nezměkne a neuvolní své aroma.
Následně nalijte do pánve 150 ml bílého vína. Nechte víno krátce povařit asi 2-3 minuty, aby se alkohol odpařil a omáčka lehce zredukovala. Tento krok uvolní připečené kousky ze dna pánve a vytvoří chutnou základní omáčku.
Připraveného králíka vložte do pekáče a přidejte 2-3 větvičky čerstvého tymiánu a 2 bobkové listy. Směs cibule a bílého vína rovnoměrně nalijte na králíka. Aby se maso nevysušilo, přilijte do pekáče přibližně 100 ml vody. Pekáč zakryjte alobalem a vložte do předehřáté trouby na 180-190 °C. Pečte přibližně hodinu a půl, přičemž po hodině odhrňte alobal a každých 10 minut králíka polévejte šťávou, která se během pečení vytváří.
Zdroje: www.youtube.com, www.webmd.com, www.webmd.com, www.eater.com
