Probiotika hrají významnou roli v udržování zdraví střev a kysané zelí jich podle studií obsahuje více než dostatek. Během fermentace se cukry obsažené v zelí mění na kyselinu mléčnou, která umožňuje růst prospěšných bakterií. Právě tyto bakterie podporují střevní mikrobiom a vytvářejí přirozenou bariéru proti patogenům. Pravidelná konzumace probiotik má pozitivní vliv na trávicí soustavu, posiluje imunitní odpověď a chrání tělo před infekcemi.
Kromě probiotik obsahuje kysané zelí podle studií i prebiotika, tedy látky podporující růst prospěšných bakterií. Tento synergický efekt probiotik a prebiotik podporuje rovnováhu střevní mikroflóry, což je klíčový prvek pro zdravé trávení a vstřebávání živin.
Jak připravit domácí kysané zelí se dozvíte v tomto YouTube videu - kanál ESO Krnsko:
Posílení imunity jako přirozený bonus
Imunitní systém je přímo propojen se stavem střevní mikroflóry. Téměř 70 % imunitních buněk se nachází ve střevním traktu, kde probíhá nejen vstřebávání živin, ale i obrana proti škodlivým mikroorganismům. Když je střevní mikrobiom v rovnováze, tělo je schopné lépe reagovat na bakterie a viry, které se do něj dostanou.
Kysané zelí obsahuje podle studií také vitamín C, silný antioxidant, který podporuje imunitní funkce. Právě během zimních měsíců, kdy hrozí vyšší riziko nachlazení a chřipek, může být kysané zelí cenným pomocníkem. Kombinace vitamínu C a probiotik tak vytváří účinný prostředek, který může pomoci posílit přirozenou imunitu těla.
Podpora hubnutí
Pro ty, kdo se snaží udržet váhu nebo zhubnout, je kysané zelí ideální volbou. Obsahuje minimum kalorií, ale díky vysokému obsahu vlákniny zasytí na delší dobu. Vláknina zpomaluje trávení a pomáhá udržet stabilní hladinu cukru v krvi, čímž omezuje náhlé chutě na sladké či tučné potraviny.
Dalším benefitem kysaného zelí je jeho vliv na trávení tuků. Pravidelná konzumace podporuje lepší využití živin, a to vede k efektivnějšímu spalování energie. Díky této vlastnosti se kysané zelí stalo populárním i v rámci diet zaměřených na redukci hmotnosti, kde pomáhá optimalizovat metabolismus bez pocitu hladu.
Kysané zelí je na podzim a v zimě perfektní, podpoří imunitu.
Detoxikační účinky
Kysané zelí funguje také jako přírodní detoxikant, který pomáhá tělu zbavit se nahromaděných toxinů. Obsahuje antioxidanty, které pomáhají neutralizovat volné radikály a chrání buňky před poškozením. Kyselina mléčná, která se vytváří při kvašení, čistí střevní stěny a pomáhá odstraňovat z těla odpadní látky.
Detoxikace organismu probíhá nenásilně a přirozeně. Pravidelnou konzumací kysaného zelí lze tak podpořit procesy, které přispívají k lepšímu trávení a celkové očistě těla.
Zdroj vitamínů a minerálů
Zatímco většina lidí ví, že kysané zelí obsahuje vitamín C, mnozí neznají jeho další nutriční hodnoty. Obsahuje vitamíny skupiny B, důležité pro zdraví nervového systému a produkci energie, a vitamín K, nezbytný pro správnou srážlivost krve a zdraví kostí.
Minerály jako draslík a železo jsou v kysaném zelí také hojně zastoupeny. Draslík podporuje rovnováhu tekutin v těle a pomáhá regulovat krevní tlak, zatímco železo hraje klíčovou roli při transportu kyslíku v krvi. Pravidelná konzumace kysaného zelí tak může přispět nejen ke zdraví střev, ale i k celkovému posílení organismu.
Příprava domácího kysaného zelí
Ačkoliv je kysané zelí dostupné téměř v každém obchodě, vyrobit si ho doma má své výhody. Domácí příprava zajišťuje, že produkt nebude obsahovat konzervanty ani přidaný cukr, což je častý problém u průmyslově vyráběného kysaného zelí.
Při domácí výrobě postačí čerstvé zelí a sůl. Zelí se nakrouhá, zasolí a nechá kvasit ve sklenici, kde se za pár dní přirozeným způsobem rozvine proces fermentace. Takto připravené zelí nabízí maximální výživovou hodnotu a intenzivnější chuť než produkty z obchodu.
Zdroje: www.youtube.com, recepty.cuketka.cz, www.healthline.com, www.medicalnewstoday.com
