Tebi, známé u nás spíše pod pojmem lahůdkové droždí, je přírodní dochucovadlo, které je známé svými výživovými vlastnostmi a příjemnou chutí, což jej činí oblíbenou volbou pro dochucování různých pokrmů. Jsou to v podstatě inaktivované kvasnice, které se nepoužívají jako ty klasické. Nemají žádný kvasící účinek, nenarušují tak střevní mikroflóru a nezpůsobují nadýmání a jiné zažívací potíže. Tebi je často používáno jako náhražka sýru, díky své syté chuti a textuře.
Může lahůdkové droždí fungovat jako prevence běžného nachlazení? Dozvíte se to v následujícím videu - kanál Fakta o zdraví:
Nutriční hodnota tebi
Tebi je známý svým nízkým obsahem kalorií, tuku a soli. Má však podle studie z roku 2022 vysoký obsah bílkovin, což ho činí skvělým doplňkem pro ty, kteří se snaží budovat svalovou hmotu anebo zhubnout. Navíc je tebi bezlepkové a není zpracováváno geneticky.
Podpora zdraví nervového systému
Vitamín B12, který je hojně obsažen v tebi, hraje klíčovou roli při podpoře zdravého nervového systému. Tento vitamin je nezbytný pro tvorbu myelinové pochvy, což je ochranná vrstva obklopující nervové buňky. Myelinová pochva je zodpovědná za izolaci nervových vláken a zajišťuje efektivní přenos nervových signálů. Nedostatek vitamínu B12 může vést k poškození nervových buněk a způsobit různé neurologické problémy, a proto je klíčový pro vegany, kteří nemají zpravidla dostatek tohoto vitaminu ve stravě.
Zlepšení trávení
Thiamin, známý také jako vitamín B1, obsažený v tebi, je důležitý pro správnou funkci trávicího systému. Pomáhá tělu přeměňovat sacharidy na energii, což je klíčový proces při trávení potravy. Nedostatek thiaminu vede k zažívacím potížím, únavě a sníženému využití živin z potravy. Pravidelnou konzumací lahůdkového droždí podle studie z roku 2022 ochráníte mikroflóru svých střev.
Tebi si můžete přidat třeba do jogurtu nebo do kaše.
Posílení imunitního systému
Vitamíny B2 (riboflavin) a B3 (niacin) obsažené v tebi hrají významnou roli při posilování imunitního systému. Riboflavin pomáhá udržovat zdravou pokožku a sliznice, které slouží jako první linie obrany proti infekcím. Niacin podporuje tvorbu bílých krvinek, které jsou klíčové pro boj proti infekcím a nemocem. Pravidelná konzumace tebi může tedy pomoci tělu lépe odolávat různým infekcím.
Antioxidanty pro ochranu buněk
Tebi obsahuje také minerál selen, který působí jako silný antioxidant. Antioxidanty přispívají k ochraně buňky před poškozením volnými radikály, které zapříčiňují oxidativní stres a poškození DNA. Oxidativní stres je spojen s různými onemocněními, včetně rakoviny, a stárnutím. Díky obsahu selenu může tebi přispět k prevenci těchto problémů.
Proč je tebi ideální pro vegany?
Pro vegany je tebi vynikajícím zdrojem vitamínu B12, který je běžně obsažen v živočišných produktech. Veganská strava může být chudá na tento důležitý vitamin, a proto je tebi skvělou volbou pro doplnění této živiny. Navíc je tebi přirozeně bezlepkové, což ho činí ideální volbou pro osoby s celiakií.
Jak používat tebi v kuchyni?
Tebi můžete používat různými způsoby v kuchyni. Posypejte ho na popcorn místo soli a másla pro zdravější alternativu. Přidávejte ho do omáček, polévek a pomazánek, aby získaly bohatší chuť a výživnější obsah. Můžete si také vytvořit "tebi sýr" smícháním Tebi s vodou, olivovým olejem a kořením. Tímto způsobem získáte krémovou a chutnou alternativu k tradičnímu sýru.
Zdroje: celostnimedicina.cz, YouTube, webmd.com
