Nízkosacharidové muffiny se vyznačují tím, že obsahují velmi malé množství cukru a škrobů. Díky tomu, že obsahují mandlovou mouku, která má podle studií nízký glykemický index, pomáhají udržovat stabilní hladinu cukru v krvi. Stabilní hladina cukru přispívá k vyrovnané energii po celý den, což může zlepšit vaši koncentraci a snížit návaly únavy. Tento aspekt je zvláště důležitý pro osoby s cukrovkou nebo pro ty, kteří chtějí minimalizovat riziko metabolických onemocnění.
Vyzkoušejte bezlepkové muffiny bez cukru a laktózy podle tohoto YouTube videa - kanál Alena Brugioni o zdravém životním stylu:
Zlepšení trávení a pocit sytosti
Fitness muffiny s nízkým obsahem sacharidů jsou bohaté na vlákninu, zejména díky použití mandlové a ovesné mouky. Vláknina je podle studií klíčová pro zdravé trávení, protože podporuje pravidelný pohyb střev a pomáhá předcházet zácpě. Vysoký obsah vlákniny rovněž zvyšuje pocit sytosti, což může pomoci kontrolovat chuť k jídlu a zabránit přejídání. Tento benefit je obzvláště užitečný pro ty, kdo se snaží zhubnout nebo udržet svou váhu na uzdě.
Vysoký obsah živin
Fitness muffiny připravené z mandlové mouky obsahují množství živin, které běžné mouky nemohou nabídnout. Mandlová mouka je zdrojem vitaminu E, který má podle studií silné antioxidační účinky a pomáhá chránit tělo před poškozením volnými radikály. Dále je bohatá na hořčík, který podporuje zdraví kostí a svalů. Tyto živiny přispívají k celkovému zdraví a energii, což činí tyto muffiny výbornou volbou pro aktivní životní styl.
Vhodné jsou borůvly. ostružiny nebo maliny.
Příprava muffinu
Začněte tím, že rozšleháte dvě vejce ve větší misce. Přidejte 30 ml vody a dvě lžičky rozpuštěného másla Ghí (nebo kokosového oleje) a jemně osolte. V jiné misce smíchejte 100 g mandlové mouky, 60 g ovesné mouky a 1 čajovou lžičku kypřicího prášku. Důkladně promíchejte suché ingredience, aby se všechny složky rovnoměrně spojily.
Nyní spojte mokré a suché ingredience. Přidejte 2 lžíce čekankového sirupu do směsi vajec a vody a poté vmíchejte suché ingredience. Důkladně promíchejte, dokud se těsto zcela nespojí. Nakonec opatrně přidejte 200 g borůvek, které můžete mít čerstvé nebo rozmrazené, pokud používáte mražené. Jemně promíchejte, aby se borůvky rovnoměrně rozdělily v těstě.
Připravte formu na muffiny a naplňte jednotlivé formičky těstem. Naplňte každou formičku asi do 2/3, aby muffiny měly prostor na růst. Vložte formu do předehřáté trouby na 180 °C a pečte 20 až 25 minut. Muffiny jsou hotové, když mají zlatavě hnědou barvu a špejle vpíchnutá do středu vyjde čistá.
Po upečení vyndejte muffiny ihned z trouby a nechte je vychladnout na mřížce. Tím se sníží vlhkost a muffiny zůstanou krásně křupavé a chutné.
Zdroje: youtube.com, www.loveandlemons.com, www.eatingwell.com, www.taste.com.au
