Mujadara je pokrm s bohatou historií, která sahá více než tisíc let zpět. Pochází z Blízkého východu, kde byla považován za pokrm chudých a byla tradičně připravována z jednoduchých a levných surovin, jako jsou čočka, rýže a cibule. Přestože se recept na mujadaru může lišit podle regionu, základní ingredience zůstávají stejné.

Připravte si tento pokrm podle tohoto receptu na YouTube videu - kanál Food Impromptu:

Zdroj: Youtube

Nutriční hodnota mujadary

Jedním z hlavních důvodů, proč je mujadara oblíbeným pokrmem mezi těmi, kteří dbají na své zdraví, je její vysoká nutriční hodnota. Mujadara je díky obsahu rýže bohatá na bílkoviny, které jsou esenciální pro růst a opravu tkání v těle, což dokazují i studie. Obsahuje také širokou škálu vitamínů a minerálů, včetně železa, zinku, vápníku a vitaminu B. Díky přítomnosti čočky a cibule je mujadara také skvělým zdrojem vlákniny, která podporuje trávení a udržuje pocit sytosti.

Zdravotní výhody Mujadary

Studie ukazují, že mujadara není jen chutným jídlem, ale má také mnoho zdravotních výhod. Díky vysokému obsahu bílkovin a vlákniny pomáhá mujadara udržovat stabilní hladinu cukru v krvi, což může být klíčové pro kontrolu hladu a snížení příjmu kalorií. Studie také naznačují, že konzumace čočky může snížit riziko vzniku některých chorob, jako je srdeční onemocnění a cukrovka typu 2. Navíc ji mujadara vhodná i pro vegetariány a vegany, protože je plná rostlinných bílkovin a živin.

Vhodná pro hubnutí

Díky své vysoké nutriční hodnotě a nízkému obsahu tuku a kalorií je mujadara ideálním jídlem pro podporu hubnutí. Bílkoviny a vláknina v mujadaře podporují pocit sytosti, což může vést k menšímu příjmu potravy a snížení příjmu kalorií. Navíc mujadara poskytuje dlouhotrvající energii, což udržuje vysokou úroveň aktivity a spálit více kalorií během dne.

Příprava mujadary

Při přípravě mujadary je důležité mít na paměti správné poměry ingrediencí. Začněte přípravou čočky a rýže. V hrnci dejte vařit 1 šálek suché zelené nebo hnědé čočky ve 2 šálcích vody nebo zeleninového vývaru. Vařte čočku přibližně 20-30 minut, dokud není měkká, ale je stále pevná. Mezitím ve druhém hrnci smíchejte 1 šálek dlouhozrnné rýže s 2 šálky vody nebo zeleninového vývaru. Přiveďte k varu, poté snižte plamen na minimum, přikryjte poklicí a vařte rýži asi 15-20 minut, dokud neabsorbuje veškerou tekutinu a není měkká.

Během vaření čočky a rýže si připravte cibuli. Nakrájejte 2 velké cibule na tenké plátky. Na pánvi si zahřejte 2 lžíce olivového oleje a přidejte nakrájenou cibuli. Smažte cibuli na středním plameni asi 15-20 minut, občas míchejte, dokud nezíská zlatohnědou barvu a nezjemní. Poté snižte plamen a k cibuli přidejte jednu lžíci nasekaného česneku a nesekaného zázvoru. Nezapomeňte také na koření. Do pánve nasypte 1 lžičku mletého koriandru a 1 lžičku mletého kmínu. Pokud máte rádi pikantní pokrmy, přidejte také chilli. Nechte koření rozvonět a pak vše zalijte 3/4 hrnku pasírovaných rajčat.

Jakmile jsou čočka a rýže vařené, smíchejte je v jednom hrnci dohromady. Pak do nich vmíchejte i směs z pánve. Podle chuti ještě pokrm osolte a opepřete.

Pokrm můžete podávat teplý jako hlavní jídlo, případně ozdobit nasekanou petrželkou nebo koriandrem pro extra chuť a estetický dojem. Mujadaru můžete také servírovat s jogurtem nebo salátem pro kompletní a vyvážené jídlo.

Zdroje: www.youtube.com, somethingnutritiousblog.com, www.melissacampbell.co.uk