Zelí, které tvoří základ zelňáků, je nejen chutné, ale také velmi zdravé. Obsahuje velké množství vlákniny, která napomáhá správnému trávení a zároveň poskytuje pocit sytosti. Díky tomu pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi a zamezuje náhlým výkyvům energie během dne. Zelí je podle studií rovněž bohaté na vitamíny C a K, které podporují imunitní systém a zdraví kostí. Významný je i obsah antioxidantů, jež chrání buňky před poškozením volnými radikály, čímž přispívají k prevenci různých civilizačních onemocnění.
Zasytí a neztloustnete
V kontextu hubnutí je zelí ideální surovinou, protože je velmi nízkokalorické a přitom zasytí. To znamená, že si ho můžete dopřát ve větším množství, aniž byste museli mít obavy o svou váhu. Zároveň zelí podporuje detoxikaci organismu a zlepšuje metabolismus, což jsou další klíčové faktory při snaze o shození přebytečných kil.
Zdroj probiotik
Kysané zelí je podle studií bohaté na probiotika, což jsou prospěšné bakterie, které podporují zdravou střevní mikroflóru. Pravidelná konzumace kysaného zelí může pomoci zlepšit trávení a zmírnit problémy jako nadýmání, zácpa nebo průjem. Probiotika také podporují efektivní vstřebávání živin, což přispívá k celkovému zdraví trávicího traktu.
Připravte si zelńáky podle tohoto receptu na YouTube - kanál Tereza Horáčková:
Celer plný antioxidatů
Další důležitou složkou lowcarb zelňáků je celer. Tento druh kořenové zeleniny má pozoruhodné zdravotní účinky. Celer je bohatý na vitamíny A, C, E a K, stejně jako na minerály jako draslík, vápník a hořčík. Tyto živiny podporují zdraví srdce, kostí a pokožky a zároveň pomáhají snižovat krevní tlak. Celer obsahuje podle studií i antioxidanty, které přispívají k ochraně těla před škodlivými účinky volných radikálů.
V rámci lowcarb diety je celer obzvláště ceněný díky své nízké kalorické hodnotě a vysokému obsahu vody. Tím pomáhá udržovat hydrataci těla a zároveň podporuje pocit sytosti. Celer rovněž obsahuje vlákninu, která zlepšuje trávení a přispívá k regulaci hladiny cukru v krvi. Díky tomu celer nejen podporuje hubnutí, ale také přispívá k celkové vitalitě a zdraví.
Sýr jako zdroj kvalitních bílkovin
Sýr, který tvoří další složku našich zelňáků, je bohatý na kvalitní bílkoviny a tuky. Tyto živiny jsou klíčové pro udržení svalové hmoty, což je důležité zejména při hubnutí, kdy hrozí ztráta svalů spolu s tukem. Bílkoviny v sýru rovněž podporují pocit sytosti, což zamezuje přejídání a pomáhá udržet kalorický deficit, nezbytný pro úspěšné hubnutí.
Zdroj vápníku
Kromě toho je sýr dobrým zdrojem vápníku, který je důležitý pro zdraví kostí a zubů. Vápník také hraje roli při správné funkci svalů a nervového systému. Přestože sýry mají vyšší obsah tuku, v rámci lowcarb a keto diety se jejich konzumace doporučuje, protože tuky zajišťují dlouhodobou energii a podporují vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích.
Kysané zelí je velmi zdravé.
Recept na lowcarb zelňáky
A teď k samotnému receptu, který je nejen zdravý, ale i chutný a snadný na přípravu. Pro přípravu lowcarb zelňáků budete potřebovat kysané zelí (200 gramů), celer (200 gramů), sýr (100 gramů), lněnou mouku (3 lžíce), drcená slunečnicová semínka (2 lžíce) a koření (sůl, kmín, lahůdkové droždí).
Začněte tím, že důkladně properete kysané zelí a nakrájíte ho nadrobno. Poté nastrouhejte celer a sýr. Všechny ingredience dejte do mísy a pořádně je smíchejte, až vznikne kompaktní hmota. Z této směsi vytvarujte na dva plechy s pečícím papírem tenké placky, které budou krásně křupavé po upečení. Placky pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů, dokud nezezlátnou, což trvá přibližně 20-30 minut. Výsledkem budou lahodné, křupavé lowcarb zelňáky, které si můžete dopřát bez výčitek kdykoliv během dne. Tyto zelňáky jsou nejen chutné, ale také plné živin, které prospívají vašemu zdraví a podporují vaše snahy o udržení štíhlé linie.
Zdroje: www.youtube.com, www.healthline.com, www.webmd.com, www.bbcgoodfood.com
